蛋白質化學最終版ppt課件(編輯修改稿)
2025-06-08 13:55 本頁面
【文章內容簡介】 端氨基酸C末端氨基酸分析 ：肽鏈外切酶，從多肽鏈的 C端逐個水解氨基酸。 大分子多肽氨基酸順序的確定：裂解 ： 溴化氰裂解法；羥胺 NH2OH裂解法 :胰蛋白酶，胃蛋白酶等 確定肽段在多肽鏈中的次序 ：重疊法 P72 利用兩套或多套肽段的氨基酸順序彼此間的交錯重疊 ， 拼湊出整條多肽鏈的氨基酸順序 。 16肽 ， Ｎ端 H Ｃ端 Ｓ Ａ法裂解： ONS PS EOVE RLA HOWT B法裂解： SEO WTON VERL APS HO 重疊法 確定序列： HOWTONSEOVERLAPS ⑤ 分析已純化蛋白質的氨基酸殘基組成 測定多肽鏈的氨基末端與羧基末端為何種氨基酸殘基 把肽鏈水解成片段，分別進行分析 測定各肽段的氨基酸排列順序，一般采用 Edman降解法 一般需用數(shù)種水解法，并分析出各肽段中的氨基酸順序，然后經(jīng)過組合排列對比，最終得出完整肽鏈中氨基酸順序的結果。 蛋白質一級結構測定 按照三聯(lián)密碼的原則推演出氨基酸的序列 分離編碼蛋白質的基因 測定 DNA序列 排列出 mRNA序列 蛋白質鏈 DNA mRNA 二、蛋白質的構象 又稱為空間結構，立體結構，高級結構，三維構象等。 蛋白質分子中原子和基團在三維空間上的排列，分布及肽鏈的走向。 （一）維持蛋白質構象的化學鍵 （鹽鍵） c c 二硫鍵 （二）蛋白質的二級結構 定義： 蛋白質分子中某一段肽鏈的局部空間結構，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側鏈的構象。 主要的化學鍵： 氫鍵 ? ?螺旋 ? ?折疊 ? ?轉角 ? 無規(guī)線團 蛋白質二級結構的主要形式 肽鍵具有部分雙鍵的性質，不能自由旋轉。參與肽鍵的 6個原子C? C、 O、 N、H、 C?2位于同一平面，稱為肽鍵平面或 肽單元 。 2. ?螺旋 結構特點： ?右手 螺旋 ?每螺旋圈包含 酸殘基 ?氨基酸側鏈伸向螺旋外側，對 ?螺旋的形成有一定影響。 3.?折疊 要點： ⑴ 肽鍵平面折疊成鋸齒狀（折紙狀）R－基團交錯位于齒狀結構上下方 ⑵ 氫鍵 維持穩(wěn)定與主鏈長軸垂直 ⑶兩條以上肽鏈并列時， ?片層有順式和反式平行 (4)R基團太大時，?折疊不易形成 β 折疊：順式和反式中的氫鍵 4. ?折角 無規(guī)卷曲是用來闡述沒有確定規(guī)律性的那部分肽鏈結構。 α 角蛋白中的 α 螺旋和二硫鍵 （三）超二級結構 模體 多肽鏈順序上相鄰的二級結構常常在空間折疊中靠近，彼此相互作用，形成有規(guī)則的二級結構聚集體，是蛋白質發(fā)揮特定功能的基礎。 αα βββ βαβ 鈣結合蛋白中結合鈣離子的模體 鋅指結構 纖連蛋白分子的結構域 （四）結構域 在較大的蛋白質分子中，由多肽鏈上相鄰的超二級結構緊密的聯(lián)系，進一步折疊形成一個或多個相對獨立的三維實體，各行使其功能，稱為結構域 。 結構域特點 ： ★ 結構域與分子整體以共價鍵相連 ★ 具有相對獨立的空間構象和生物學功能 免疫球蛋白 G的立體結構 疏水鍵、離子鍵、氫鍵和 范德華力等。 主要的化學鍵：次級鍵 整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。即肽鏈中所有原子在三維空間的排布位置。 (五）蛋白質的三級結構 具有三級結構的蛋白質才具有生物學活性，三級結構一旦破壞，蛋白質的生物學功能喪失。 胰島素分子的三級結構 溶菌酶的三級結構 （六）蛋白質的四級結構 血紅蛋白的四級結構 蛋白質結構示意圖 視頻：蛋白質的折疊 三、蛋白質和多肽合成的基本原理 （二）采用生物技術合成蛋白質 （一）化學合成法的基本原理 1. 氨基酸的基團保護： 氨基保護、羧基保護、側鏈基團保護 2. 多肽的液相合成 P80 3. 多肽的固相合成 P81 1. 基因工程 2. 細胞工程 3. 酶工程 P82 基因工程合成蛋白質 基因工程藥品 （ 1） .傳統(tǒng)的蛋白質藥品（如動物激素）： 控制某種物質合成基因 轉基因“工程菌” 基因工程藥品 基因表達產(chǎn)物 基因工程 發(fā)酵 分離提取 從動物組織中提取，生產(chǎn)量小，價格昂貴。 （ 3）基因工程生產(chǎn)的藥品 重組人生長激素 重組人白細胞介素 重組人
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1