【文章內(nèi)容簡介】 ? 花生（仁）餅粕的有效能值在餅粕類飼料中最高，約， NFE中大多為淀粉、糖分和戊聚糖。 ? 脂肪融點低，脂肪酸以油酸為主，不飽和脂肪酸約占 53～78%。 ? 鈣磷含量低，磷多為植酸磷 ； 鐵含量略高，其它礦物元素 含量較 低 。 ? 胡蘿卜素、 VD、 VC含量低， B族維生素較豐富，煙酸含量約174mg/kg， 核黃素含量低，膽堿約 1500～ 2022mg/kg。 57 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 花生仁餅成分及營養(yǎng)價值 58 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 花生仁粕成分及營養(yǎng)價值 59 花生 (仁 )餅粕 ? 為避免黃曲霉毒素中毒，幼雛應(yīng)避免使用 。 成雞育成期可用到 6%，產(chǎn)蛋雞可用到 9%。在雞飼糧中添加蛋氨酸、硒、胡蘿卜素、維生素或提高飼糧蛋白質(zhì)水平，都可以降低黃曲霉毒素的毒性。 ? 花生（仁）餅粕是豬的優(yōu)良蛋白質(zhì)飼料，適口性極好。因賴氨酸、蛋氨酸含量低，其飼喂價值不及大豆餅粕，育肥豬在滿足賴氨酸、蛋氨酸需要的前提下可代替全部大豆餅粕，但為了防止下痢和體脂變軟，用量宜低于 10%。為防止黃曲霉毒素中毒，哺乳仔豬最好不用。 ? 花生餅粕對奶牛、肉牛的飼用價值與大豆餅粕相當(dāng)。經(jīng)高溫處理的花生仁餅粕，蛋白質(zhì)溶解度下降，可提高過瘤胃蛋白量，提高氮沉積量。 60 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用花生餅質(zhì)量標(biāo)準（ NY/T1321989） 61 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用花生粕質(zhì)量標(biāo)準（ NY/T1331989） 62 （七） 芝麻餅粕（ Sesame cake/meal） ? 芝麻餅粕是芝麻（ Sesame, Sesamum indium L.）取油后的副產(chǎn)品。全世界總產(chǎn)量約 250萬 t，印度居首位，約占 1/3，其次為中國、蘇丹、緬甸。我國年產(chǎn)芝麻餅粕不足 20萬 t，主產(chǎn)區(qū)為河南，其次為湖北、安徽、江蘇、河北、四川、山東、山西等省。 63 芝麻餅粕 ? 芝麻餅粕蛋白質(zhì)含量較高，約 40%，氨基酸組成中Met、 Trp含量豐富，尤其 Met高達 %以上，為餅粕類之首。 Lys缺乏， Arg極高， Lys與 Arg之比為100： 420，比例嚴重失衡，配制飼料時應(yīng)注意。 ? CF含量低于 7%， ME低于花生、大豆餅粕，約為。 ? 礦物質(zhì)中鈣、磷較多，但多為植酸鹽形式存在，故鈣、磷、鋅的吸收均受到抑制。 ? VA、 VD、 VE含量低，核黃素、煙酸含量較高。 ? 芝麻餅粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子主要為植酸和草酸，二者能影響礦物質(zhì)的消化和吸收。 64 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 芝麻餅成分及營養(yǎng)價值 65 芝麻餅粕 ? 使用效果不如大豆餅粕，在雞飼料中用量不宜超過10%，雛雞禁用。因含有較多植酸，用量過高會引起腳軟和生長抑制等。 ? 仔豬盡可能避免使用，對育肥豬效果遠不如大豆餅粕，用量宜小于 10%，且須補充 Lys。在飼料中添加4%~6%的魚粉同時補足 Lys，可代替 50%的大豆餅粕，但采食過多會使體脂變軟。芝麻餅粕還有一定輕泄作用。 ? 是牛良好的蛋白質(zhì)來源，可使被毛光澤良好，但過量采食可降低乳脂率，使體脂和乳脂變軟，宜與其它蛋白質(zhì)飼料配合使用。 66 (八 )向日葵仁餅粕 ( Sunflower cake/meal) ? 向日葵仁餅粕是向日葵籽（ Sunflower, Helianthus annus L.）生產(chǎn)食用油后的副產(chǎn)品，可制成脫殼或不脫殼 2種，是一種較好的蛋白質(zhì)飼料。我國的主產(chǎn)區(qū)在東北、西北和華北，年產(chǎn)量 25萬 t左右，以內(nèi)蒙和吉林省產(chǎn)量最多。 67 向日葵 (仁 )餅粕主要生產(chǎn)工藝示意圖 68 向日葵仁餅粕 ? 向日葵仁餅粕的營養(yǎng)價值取決于脫殼程度，完全脫殼的餅粕營養(yǎng)價值很高，其餅粕的 CP含量可分別達到 41％、 46％，與大豆餅粕相當(dāng)。但 脫殼 程度差的產(chǎn)品，其營養(yǎng)價值較低。 AA組成中， Lys低，含硫氨基酸豐富。 ? 粗纖維含量較高，有效能值低 . ? 殘留脂肪約 6%～ 7%，其中 50%～ 75%為亞油酸。 ? 礦物質(zhì)中鈣、磷含量高，但以磷植酸磷為主，微量元素中鋅、鐵、銅含量豐富。 ? B族維生素、尼克酸、泛酸含量均較高。 69 向日葵仁餅粕 ? 向日葵仁餅粕中的難消化物質(zhì)，有外殼中的木質(zhì)素和高溫加工條件下形成的難消化糖類。此外還有少量的酚類化合物，主要是綠原酸，含量約 %～ %，氧化后變黑，是餅粕色澤變暗的內(nèi)因。綠原酸對胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶有抑制作用，加蛋氨酸和氯化膽堿可抵消這種不利影響。 70 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 向日葵仁餅成分及營養(yǎng)價值 71 向日葵仁餅粕 ? 未脫殼的向日葵仁餅粕 CF含量高，有效能值低，肥育效果差，不宜做肉雞飼料，但脫殼者可以少量使用；但因 Lys、 Leu等缺乏，需和大豆餅粕搭配使用。未脫殼餅粕蛋雞用量應(yīng)低于 10%，脫殼后可用到 20%，用量過多會造成蛋殼斑點。 ? 仔豬不宜使用，否則影響消化和 AA平衡。適口性不如豆粕和花生粕，肥育豬可適當(dāng)使用，但不能作為唯一蛋白質(zhì)補充料，同時需補充維生素和 Lys。 ? 反芻動物對向日葵餅粕適口性好，飼用價值，與豆粕相當(dāng)，是良好的蛋白質(zhì)原料。對奶牛飼用價值高，但含脂肪高的壓榨餅采食過多，易造成乳脂和體脂變軟。牛羊采食向日葵餅后，瘤胃內(nèi)容物 pH值下降，可提高瘤胃內(nèi)容物溶解度。 72 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用向日葵仁餅質(zhì)量標(biāo)準（ NY/T 1281989） 73 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用向日葵仁粕質(zhì)量標(biāo)準（ NY/T 1271989） 74 （九） 其它植物餅粕 ： 棕櫚仁餅（ Palm kernel cake）為棕櫚（ Palm, Trachycarpus fortunei）果實提油后的副產(chǎn)品。 CP含量低，僅 14%～19%，屬于粗飼料。 Lys、 Met及 Trp均缺乏，脂肪酸屬于飽和脂肪酸。肉雞和仔豬不宜使用，生長育肥豬可用到 15%以下，奶牛使用可提高奶酪質(zhì)量，但大量使用影響適口性。 75 （九） 其它植物餅粕 ： 椰子粕（ Coconut meal）又稱椰子干粕，是將椰子胚乳部分干燥為椰子干，再提油后所得的副產(chǎn)品。為淡褐色或褐色，纖維含量高而有效能值低。氨基酸組成欠佳，缺乏 Lys、 Met及His，但 Arg含量高。所含脂肪屬飽和脂肪酸， B族維生素含量高。椰子粕易滋生霉菌而產(chǎn)生毒素。肉雞一般不用，雛雞和仔豬因適口性不好應(yīng)盡量減少使用量，其它雞料用量宜在 5%以下，育肥豬用量在 10%以下。為反芻動物的良好蛋白質(zhì)來源，但為防止便秘，精料中使用 20%以下為宜。 76 （九） 其它植物餅粕 ： 蘇子餅（ Perilla oil cake）為蘇子[Perilla seed, Perilla frutescens(L.) Britt]種子榨油后的產(chǎn)品。 CP含量 35%～ 38%， Lys含量高。 CF含量高，有效能值低。含有抗?fàn)I養(yǎng)因子 —— 單寧和植酸。機榨法取油的含有蘇子特有的臭味，適口性不好，對豬、雞應(yīng)注意限量飼喂。 77 三 .其他加工副產(chǎn)品 78 （一）釀造副產(chǎn)物 ? 種類較多，如酒糟、醬糟、醋糟等。 79 啤酒糟 （原料：大麥為主，大米、玉米淀粉等為輔） ? 濕啤酒糟含水達 75%～ 80%，容易變質(zhì)；干燥啤酒糟含水 6% ～ 12%； ? CP： 25%（ 22% ～ 27%），品質(zhì)與大麥相似；Lys含量 1%左右； ? CF： 15%（ 14% ～ 18%）； ? EE： 6%（ 4% ～ 8%）； ? Ash： 4%（ % ～ %）； Ca含量為 %； P含量為 %； ? 有效能值低， NFE含量 39 ～ 43%。 80 啤酒糟 ? 肉雞、仔豬：不宜使用； ? 蛋雞、種雞： 5～ 10%可改善產(chǎn)蛋率、受精率、孵化率及蛋重，并減少軟蛋發(fā)生； ? 肥育豬：低于 5%； ? 妊娠母豬： 20%，可限制能量攝入，防止過肥； ? 用于養(yǎng)牛效果很好，用量 30~50%。 ? 注意：與其他飼料合理配合，補充氨基酸、礦物質(zhì)元素等。 81 醬油渣、醋渣 ： 二者含有大量菌體蛋白， CP含量高達 24%～ 40%， EE含量約 14%，含有B族維生素、無機鹽、未發(fā)酵淀粉、糊精、AA、有機酸等。 CF含量高， NFE含量低，OM消化率低，有效能值低。 82 醬油渣、醋渣 ? 醬油渣（ Soy pormace）對雞適口性差，熱能低，用量應(yīng)低于 3%，雛雞禁用。 ? 醋渣含大量醋酸，有酸香味，可刺激豬食欲 ,使用時最好和堿性飼料配合以免過酸。醬渣對仔豬不宜，會導(dǎo)致仔豬發(fā)育不良，增加死亡率。育肥豬