【正文】 ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ＜ 飼料用菜籽餅質(zhì)量標準（ NY/T1251989） 36 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用菜籽粕質(zhì)量標準 （ NY/T1261989 ） 37 （四）棉籽餅粕（ Cotton seed cake/meal） ? 棉籽餅以棉籽為原料經(jīng)脫殼、去絨或部分脫殼，再榨油后的副產(chǎn)品。肉牛精料中使用 5%~10%對胴體品質(zhì)無不良影響，奶牛精料中使用 10%以下，產(chǎn)奶量及乳脂率正常。種豬用至 12%對繁殖性能并無不良影響， 但 也應限量使用。 ? 豬對毒物含量高的餅粕，適口性差，在飼料中過量使用，會引起不良反應。 抗營養(yǎng)因子： ? 硫葡萄糖甙：本身無毒，但能被芥子酶水解為惡唑烷硫酮 (OZT)、異硫氰酸酯 (ITC)和腈； ? 芥子堿：芥子酸和膽堿構(gòu)成的酯，味苦，降低飼料適口性，與腥味蛋的生產(chǎn)有關(guān)； ? 植酸 ? 單寧 33 菜籽餅粕 ? 在雞配合飼料中，菜籽餅粕應限量使用 ， 一般幼雛應避免使用。 27 動力螺旋壓榨法工藝流程 28 預壓浸提法工藝流程 29 菜籽餅粕 ? CP：含量高，達 34%～ 38%，含硫 AA含量較高， AA組成較平衡； ? CF：含量較高， 12%～ 13%； ? 有效能值低； ? 礦物質(zhì)： Ca、 P較高，但 P高于 Ca，大部分是植酸磷，F(xiàn)e含量豐富，而其他元素含量較低； ? 維生素：膽堿、葉酸、煙酸、 VB1和 VB2均高于豆餅； ? 抗營養(yǎng)因子：芥酸、硫葡萄糖甙、植酸、單寧等。 ? 為解決菜籽的毒性問題，改善菜籽餅粕的飼用價值，植物育種學家一直致力于“雙低”油菜品種的培育，并于1974年第一個“雙低”油菜品種在加拿大誕生，之后許多“雙低”油菜品種陸續(xù)育種成功并得到迅速推廣，到 80年代末，歐洲一些國家基本實現(xiàn)了油菜品種雙低化。 26 菜籽餅粕 ? 菜籽餅粕是一種良好的蛋白質(zhì)飼料，但因含有毒物質(zhì)，使其應用受到限制，實際用于飼料的僅占 2/3，其余用作肥料，極大浪費蛋白質(zhì)飼料資源。 ? 油菜是我國主要油料作物之一，具有悠久的栽培歷史，分布很廣。 23 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 飼料用大豆粕質(zhì)量 標準（ NY/T1311989） 24 一級 二級 三級 CP（ %） EE（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ＜ 飼料用大豆餅質(zhì)量標準 （ NY/T1301989） 25 （三）菜籽餅粕 (Rape seed cake/meal) ? 菜籽餅和菜籽粕是油菜籽提取油脂后的副產(chǎn)品。 20 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 ） （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 大豆餅成分及營養(yǎng)價值 21 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 ） （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 大豆粕成分及營養(yǎng)價值 22 大豆餅粕 ? 正常加熱的優(yōu)質(zhì)大豆餅粕對各種畜禽都是很好的飼料，適口性好，飼喂價值在各種餅粕飼料中最高，常用于比較其他餅粕和大豆的參照物。用浸提法比壓榨法可多取油 4%~5%，且殘脂少易保存，效果優(yōu)于壓榨法，因此，目前大豆餅粕產(chǎn)品主要為大豆粕。壓榨法的取油工藝主要分為 2個過程：第一過程為油料的清選、破碎、軟化、軋胚，油料溫度保持在 60~80 ℃ ；第二過程為料胚蒸炒（ 100~125 ℃ ）后再加機械壓力，使油與餅分離。 ? 大豆餅粕產(chǎn)量大，品質(zhì)好，蛋白質(zhì)含量高，消化率高，是各種動物飼料中最常用的植物性蛋白質(zhì)飼料。 ? 特點： ? 殘留油脂低，僅 2%左右； ? 浸提前無需高溫處理，對蛋白質(zhì)品質(zhì)破壞較小。 15 餅粕類 :產(chǎn)物呈粉狀，稱為粕。 ? 機械壓力脫油脂；壓榨前常需用高溫處理。 ? 油料籽實：大豆、棉籽、油菜籽、花生、胡麻等。 11 大豆 ? 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè) 《 飼料用大豆 》標準中規(guī)定：大豆中異色粒不許超過 %，秣食豆不能超過 %，水分含量不得超過 %，熟化全脂大豆脲酶活性不得超過。 ? 加熱 (過度包括時間長 /溫度高 )對氨基酸的破壞：麥拉德反應。 ? 加工全脂大豆：加熱處理后 ,對各種動物都有良好的飼喂效果。 8 名稱 含量 名稱 含量 干物質(zhì) （ %） 賴氨酸 （ %） 粗蛋白質(zhì) （ %） 蛋氨酸 （ %） 粗脂肪 （ %） 胱氨酸 （ %） 粗纖維 （ %） 蘇氨酸 （ %） 無氮浸出物 （ %） 異亮氨酸 （ %） 粗灰分 （ %） 亮氨酸 （ %） 鈣 （ %） 精氨酸 （ %） 磷 （ %） 纈氨酸 （ %） 非植酸磷 （ %） 組氨酸 （ %） 消化能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 酪氨酸 （ %） 代謝能 （ 豬 ） （ MJ/kg） 苯丙氨酸 （ %） 代謝能 （ 雞 ） （ MJ/kg） 色氨酸 （ %） 消化能 （ 肉牛 ） （ MJ/kg） 產(chǎn)奶凈能 （ 奶牛 ） （ MJ/kg） 消化能 （ 羊 ） （ MJ/kg） 大豆的飼料成分及營養(yǎng)價值表 9 大豆 ? 胰蛋白酶抑制因子 (TI) ：與胰蛋白酶和糜蛋白酶結(jié)合成穩(wěn)定復合物而使酶失活； ? 植物凝集素 (SBA)：一種能凝集紅細胞的蛋白質(zhì)； ? 胃腸脹氣因子：棉籽糖和水蘇糖被腸道微生物發(fā)酵，產(chǎn)生大量的 CO2和 H2，及少量 CH4； ? 植酸：束縛金屬離子 (如 Ca、 P、 Mg、 Zn、 Cu、Fe等 )； ? 脲酶：與 NPN同時使用可引起 NH3中毒； ? 大豆抗原：引起腸道過敏 損傷，進而引起腹瀉。 ? Ash：與谷類籽實相似， Ca少 P多，且大部分是植酸磷。 ? EE：高達 17%以上，屬高能高蛋白質(zhì)飼料，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸（約 85%），亞油酸、亞麻酸含量較高；磷脂 (卵磷脂、腦磷脂 )含量約 ~%。蛋白質(zhì)品質(zhì)高， Lys含量達 2%以上， Met含量低。蒸煮或適度加熱，可鈍化或破壞酶抑制劑的活性，而不再危害動物的消化。 5 一 .大豆（ Soybean） ? 主要用于人的食品，也多用于提取植物油，一般很少直接用作飼料。我國大豆主產(chǎn)區(qū)為黑龍江、河北、安徽、江蘇、河南及山西等省。中國總產(chǎn)量約占全世界總產(chǎn)量的 1/10，居第 2位。 3 氨基酸 球蛋白 清蛋白 醇溶蛋白 谷蛋白 賴氨酸 蛋氨酸 0 胱氨酸 色氨酸 蘇氨酸 亮氨酸 異亮氨酸 苯丙氨酸 酪 氨酸 纈氨酸 組氨酸 精氨酸 合 計 不同蛋白質(zhì)中的必需氨基酸含量（占蛋白質(zhì)的 %） 4 一 .大豆（ Soybean） ： ? 雙子葉植物綱豆科大豆屬一年生草本植物，原產(chǎn)中國。 ? 維生素含量也與谷類相似， B族維生素較豐富，而VA、 VD較缺乏。 ? CF： 一般不高，與谷類籽實近似，故能值與中等能量飼料相似。 2 植物性蛋白質(zhì)飼料 營養(yǎng)共性： ? CP：含量高，在 20%~50%之間。 1 第一節(jié) 植物性蛋白質(zhì)飼料 ? 包括豆類籽實、餅粕類和其他植物性蛋白質(zhì)飼料。第七章 蛋白質(zhì)飼料 一 .概念：是指 DM中 CF含量小于 18%、 CP含量大于或等于 20%的飼料。 二 .分類：植物性蛋白質(zhì)飼料 、動物性蛋白質(zhì)飼料、單細胞蛋白質(zhì)飼料和非蛋白氮飼料。是動物生產(chǎn)中使用量最多、最常用的蛋白質(zhì)飼料。 ? EE：含量高，不同種類作物，含量變化大。 ? 礦物質(zhì)：與谷類近似， Ca少 P多， P主要是植酸磷。 ? 大多含有一些抗營養(yǎng)因子，影響飼喂價值。全世界大豆總產(chǎn)量中，美國產(chǎn)量最高，約占全世界總產(chǎn)量的一半以上。其次為巴西、阿根廷等國。將大豆按種皮顏色分為黃色大豆、黑色大豆、青色大豆、其它大豆和飼用豆（秣食豆） 5類，其中黃豆最多，其次為黑豆。 ? 未經(jīng)加工的大豆含有影響消化和營養(yǎng)的酶抑制劑，因此，生喂大豆不利于動物對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收。 6 大豆 7 大豆 ? CP：高， 32~40% 黑大豆 黃大豆 ,約高 1～ 2個百分點。 ? CF：不高， 4%左右。 ? NFE：僅 26% 左右，其中：蔗糖占 27%、水蘇糖 16%、阿拉伯木聚糖 18%、半乳聚糖 22%。Ca含量高于玉米。 10 大豆 ? 生大豆：可導致腹瀉和生產(chǎn)性能下降 ,反芻動物可用。 加工方法： ? 焙炒或干加熱、擠壓、高壓蒸煮、紅外線加熱、微波、膨化、蒸汽加熱等。 ? 胰蛋白酶抑制因子和植物凝集素不耐熱，胃腸脹氣因子可溶于水，膨化能降低大豆抗原活性。 12 飼料用大豆質(zhì)量標準 (NY/T1351989) 一級 二級 三級 CP（ %） CF（ %） Ash（ %） ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ ≥ ＜ ＜ 13 二 .餅粕類 ? 餅粕：油料籽實榨油后的副產(chǎn)物。 14 餅粕類 （一）營養(yǎng)價值 :產(chǎn)物呈餅塊狀，稱為餅。 特點： ? 溫度、壓力較高； ? 破壞一些抗營養(yǎng)因子； ? 蛋白質(zhì)品質(zhì)影響較大； ? 殘留油脂較高，可達 10%左右； ? 能值較高。 ? 有機溶劑（常用己烷）來提取脂肪。 16