蛋白質(zhì)化學(xué)最終版ppt課件-文庫吧資料
2025-05-18 13:55本頁面
【正文】 thr his glu pro leu （ 3）基因工程生產(chǎn)的藥品 重組人生長激素 重組人白細(xì)胞介素 重組人干擾素 重組人胰島素 發(fā)酵罐 （ 2）基因工程方法生產(chǎn)藥品的方法： 雜交瘤細(xì)胞 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能 第 四 節(jié) 一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)生物學(xué)功能的基礎(chǔ) 一、蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系 一級結(jié)構(gòu)不同，功能不同 2. 一級結(jié)構(gòu)中 關(guān)健部分相同，其功能相同 ACTH活性必需部分 絲 酪 絲 24絲 谷 苯丙 COO H3N+ 1 2 3 24 31 33 39 絲 酪 絲 24亮 谷 苯丙 COO H3N+ 絲 酪 絲 24絲 谷胺 苯丙 COO H3N+ 人 豬 牛 剩 210％ 喪失活性 活性仍 100％ “關(guān)鍵”部分變化，其生物活性也改變 例：鐮刀形紅細(xì)胞貧血 Nval (五）蛋白質(zhì)的三級結(jié)構(gòu) 具有三級結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)才具有生物學(xué)活性，三級結(jié)構(gòu)一旦破壞，蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能喪失。 主要的化學(xué)鍵：次級鍵 整條肽鏈中全部氨基酸殘基的相對空間位置。 αα βββ βαβ 鈣結(jié)合蛋白中結(jié)合鈣離子的模體 鋅指結(jié)構(gòu) 纖連蛋白分子的結(jié)構(gòu)域 （四）結(jié)構(gòu)域 在較大的蛋白質(zhì)分子中，由多肽鏈上相鄰的超二級結(jié)構(gòu)緊密的聯(lián)系，進(jìn)一步折疊形成一個(gè)或多個(gè)相對獨(dú)立的三維實(shí)體，各行使其功能，稱為結(jié)構(gòu)域 。 3.?折疊 要點(diǎn)： ⑴ 肽鍵平面折疊成鋸齒狀（折紙狀）R－基團(tuán)交錯位于齒狀結(jié)構(gòu)上下方 ⑵ 氫鍵 維持穩(wěn)定與主鏈長軸垂直 ⑶兩條以上肽鏈并列時(shí)， ?片層有順式和反式平行 (4)R基團(tuán)太大時(shí)，?折疊不易形成 β 折疊：順式和反式中的氫鍵 4. ?折角 無規(guī)卷曲是用來闡述沒有確定規(guī)律性的那部分肽鏈結(jié)構(gòu)。參與肽鍵的 6個(gè)原子C? C、 O、 N、H、 C?2位于同一平面，稱為肽鍵平面或 肽單元 。 （一）維持蛋白質(zhì)構(gòu)象的化學(xué)鍵 （鹽鍵） c c 二硫鍵 （二）蛋白質(zhì)的二級結(jié)構(gòu) 定義： 蛋白質(zhì)分子中某一段肽鏈的局部空間結(jié)構(gòu)，即該段肽鏈主鏈骨架原子的相對空間位置，并不涉及氨基酸殘基側(cè)鏈的構(gòu)象。 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)測定 按照三聯(lián)密碼的原則推演出氨基酸的序列 分離編碼蛋白質(zhì)的基因 測定 DNA序列 排列出 mRNA序列 蛋白質(zhì)鏈 DNA mRNA 二、蛋白質(zhì)的構(gòu)象 又稱為空間結(jié)構(gòu)，立體結(jié)構(gòu)，高級結(jié)構(gòu)，三維構(gòu)象等。 大分子多肽氨基酸順序的確定：裂解 ： 溴化氰裂解法；羥胺 NH2OH裂解法 :胰蛋白酶，胃蛋白酶等 確定肽段在多肽鏈中的次序 ：重疊法 P72 利用兩套或多套肽段的氨基酸順序彼此間的交錯重疊 ， 拼湊出整條多肽鏈的氨基酸順序 。 N ( C H 3 ) 2S O 2 C lH 2 N C H CR OH N C H CR OS O 2N ( C H 3 ) 2+水解N ( C H 3 ) 2S O 2 H N C H CR OO H+ 氨基酸丹磺酰氯多肽 N 端丹磺酰 N 端氨基酸丹磺酰氨基酸（苯異硫氰酸， PITC法） ： P71，蛋白質(zhì)自動分析儀 ：肽鏈外切酶，從多肽鏈的 N端逐個(gè)水解氨基酸。 多肽鏈有兩端 H2N CH2COOH C N H C C CH3 O O OH N CH2 CH H 丙氨酸 絲氨酸 甘氨酸 N末端 C末端 牛核糖核酸酶 GSH過氧化物酶 H2O2 2GSH 2H2O GSSG GSH還原酶 NADPH+H+ NADP+ 生物活性肽 谷胱甘肽 (GSH) 一級結(jié)構(gòu)是蛋白質(zhì)空間構(gòu)象和特異生物學(xué)功能的基礎(chǔ)。 * 由十個(gè)以內(nèi)氨基酸相連而成的肽稱為 寡肽，由更多的氨基酸相連形成的肽稱 多肽 。 （一）肽鍵和肽鏈 NH2 CH CHOOH甘 氨 酸甘 氨 酸NH CH CH OHOH甘 氨 酸
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