蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-29 12:00 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 的生產(chǎn)性能。 適宜賴氨酸和蛋氨酸 31 3）特點(diǎn)：缺乏的氨基酸常常是 EAA ；常發(fā)生在低蛋白飼糧和生長(zhǎng)快、高產(chǎn)的動(dòng)物；缺乏癥可通過(guò)補(bǔ)充所缺乏的氨基酸而緩解或糾正。 蛋白質(zhì)不足 32 由于飼糧中某種氨基酸含量過(guò)高而引起動(dòng)物生產(chǎn)性能下降，添加其他氨基酸可部分緩解中毒癥，但不能完全消除。 在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易發(fā)生。 （ 4）氨基酸中毒 33 1）概念：由于某種氨基酸含量過(guò)高而引起另一種或幾種氨基酸需要量提高，這就稱為 氨基酸拮抗作用 。 （ 5）氨基酸拮抗作用 2）拮抗作用的實(shí)質(zhì)：干擾吸收 競(jìng)爭(zhēng)相同的吸收載體，或影響代謝 影響酶活性 3）常見(jiàn)類型：賴氨酸與精氨酸 亮氨酸與異亮氨酸、纈氨酸 例如： Lys與 Arg拮抗對(duì)雞生產(chǎn)性能的影響 Weight gain in chicks Time Basal Diet + Lys + Arg Basal diet Basal diet + excess Lys 35 1）概念：飼料氨基酸的相互比例與動(dòng)物的需求比例不一致 2）氨基酸失衡的結(jié)果： — 蛋白質(zhì)利用率下降 — 能量利用率下降 — 有機(jī)物利用率下降 — 生產(chǎn)水平和效益降低 （ 6）氨基酸不平衡 36 ? （ 1） 概念 ： 指氨基酸組成和比例與動(dòng)物需要的氨基酸組成和比例相同的飼糧蛋白質(zhì)，包括： EAA間的比例平衡， EAA和 NEAA之間比例平衡，動(dòng)物對(duì)該蛋白質(zhì)的利用率應(yīng)為 100％。 ? 特點(diǎn) ：蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高，不能再通過(guò)改變氨基酸的平衡來(lái)提高蛋白質(zhì)的利用率。 AA間平衡最佳 、 利用效率最高的蛋白質(zhì) 。理想蛋白中各種氨基酸 (包括 NEAA)具有等限制性 ， 不可能通過(guò)添加或替代任何劑量的任何氨基酸使蛋白質(zhì)的品質(zhì)得到改善 。 37 ? Lys的分析測(cè)試簡(jiǎn)單易行； ? Lys的主要功能是合成蛋白質(zhì)； ? Lys需要量大 ， 且常是日糧的第一 、 二 LAA； ? Lys有關(guān)研究資料最多； ? 配制日糧時(shí)可應(yīng)用價(jià)格便宜的合成 Lys。 （ 2）理想蛋白的表達(dá)方式 1） 用各種 EAA占蛋白質(zhì)的比例（ %）表示（ g/16gN） 2）以 Lys為 100 的 EAA相對(duì)比例 ——理想ＡＡ模式 原因： 38 （ 3） AA平衡模式（表 56） ＥＡＡ與ＮＥＡＡ的比例 豬： ARC (1981) : 45 : 55 Fuller (1989): 50 : 50 Colin(1993): : Wang (1989): 45 : 55 肉雞： 55:45 39 表 25 生長(zhǎng)豬 AA平衡模式 _____________________________________________ __ ARC NRC Wang Baker Whitemore 1981 1988 1990 1992 1993 ______________________________________________________ 精氨酸 33 42 賴氨酸 100 100 100 100 100 組氨酸 33 29 32 36 蛋 + 胱氨酸 50 57 61 60 57 異亮氨酸 55 61 60 60 57 亮氨酸 100 80 111 100 107 苯丙 + 酪氨酸 96 88 120 95 107 蘇氨酸 60 64 64 65 64 色氨酸 15 16 20 18 21 纈氨酸 70 64 75 68 71 _______________________________ ______________________ __ 40 表 2 家禽 AA 平衡模式 ______________________________________________________ 產(chǎn)蛋雞 0 3 周 3 6 周 火雞 鴨 雉雞 肉雞 肉雞 ______________________________________________________ 精氨酸 106 120 120 96 94 96 賴氨酸 100 100 100 100 100 100 組氨酸 25 29 30 35 43 28 蛋 + 胱氨酸 86 78 72 58 83 75 異亮氨酸 78 67 70 65 78 75 亮氨酸 114 113 118 115 133 130 苯丙 + 酪氨酸 125 112 117 108
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