【文章內(nèi)容簡介】 卵帶進(jìn)人體，進(jìn)入小腸?；紫x卵在小腸里孵化成幼蟲后，進(jìn)入人體血管內(nèi)長大后又進(jìn)入小腸吸食營養(yǎng)。如果我們把握好“入口”這一關(guān)，就可以大大降低患病的可能性。（3）討論： 預(yù)防蛔蟲病的關(guān)鍵在哪里？ 得了蛔蟲病怎么辦？（4）齊讀課文中的兒歌。（5）小結(jié)：蛔蟲病的危害很大，但只要我們注意飲食衛(wèi)生，就能預(yù)防蛔蟲病。板 書7預(yù)防蛔蟲病 蛔蟲：寄生在動物體內(nèi)的寄生蟲 蛔蟲?。河绊懡】?，影響發(fā)育反 饋 檢 測你是怎樣預(yù)防蛔蟲病的？說一說你的做法。蛔蟲能引起哪些疾??？參 考 資 料什么叫寄生蟲？蛔蟲與蛔蟲病怎樣預(yù)防和治療蛔蟲病驅(qū)蟲藥有毒。課 后 小 結(jié)身體需要微量元素微量元素與健康 營養(yǎng)素分為六大類：蛋白質(zhì)、脂類、碳水化合物、維生素、水和礦物質(zhì)。 　　 營養(yǎng)素的作用：生理活動和運(yùn)動所需能（熱）量,細(xì)胞構(gòu)成； 動物機(jī)體是由６０多種元素所組成。根據(jù)元素在機(jī)體體內(nèi)的含量不同，可分為宏量元素和微量元素兩大類。%以上的元素，如碳、氫、氧、氮、鈣、磷、鎂、鈉等，稱為宏量元素；％以下的元素，如鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒、鉬、鈷、氟等，稱為微量元素。微量元素在體內(nèi)的含量是微乎其微的，如鋅只占體重量百萬分之三十三。鐵也只有百萬分之六十。 微量元素雖然在體內(nèi)的含量不多，但與生存和健康息息相關(guān)。它們的攝入過量、不足、或缺乏都會不同程度地引起生理的異?；虬l(fā)生疾病。微量元素最突出的作用是與生命活力密切相關(guān)。根據(jù)科學(xué)研究，到目前為止，已被確認(rèn)與身體健康和生命有關(guān)的必需微量元素有18種，即有鐵、銅、鋅、鈷、錳、鉻、硒、碘、鎳、氟、鉬、釩、錫、硅、鍶、硼、銣、砷等。這每種微量元素都有其特殊的生理功能。盡管它們的含量極小，但它們對維持機(jī)體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。一旦缺少了這些必需的微量元素，就會出現(xiàn)疾病，甚至危及生命。如缺鋅可引起口、眼、肛門或外陰部發(fā)紅、丘疹、溫疹。又如鐵是構(gòu)成血紅蛋白的主要成分之一，缺鐵可引起缺鐵性貧血。國外曾有報道：機(jī)體內(nèi)含鐵、銅、鋅總量減少，均可減弱免疫機(jī)制(抵抗疾病力量)，降低抗病能力，助長細(xì)菌感染，而且感染后的死亡率亦較高。 一、微量元素的功效： 微量元素與生長發(fā)育。 　 鐵、銅、鋅、錳形成的酶和碘形成的甲狀腺素，均有促進(jìn)生長發(fā)育的作用，缺乏，均引起生長發(fā)育的停滯，補(bǔ)充，可以加速生長發(fā)育和體重的增長，增強(qiáng)體質(zhì)。 缺鋅：可發(fā)生先天性畸形 缺銅：小腦發(fā)育不全，大腦萎縮，貧血。 缺碘：甲狀腺腫，呆小癥。 微量元素與內(nèi)分泌、免疫和感染 ，都會干擾內(nèi)分泌的功能。 、腎上腺內(nèi)分泌 c缺鉻影響胰腺的分泌等等 微量元素的含量變化既影響著身體的健康。機(jī)體的鐵銅鋅等微量元素的不足和過多，均可減弱免疫機(jī)制，降低抵抗力，助長細(xì)菌感染。 因此，機(jī)體需要一個“營養(yǎng)免疫”的適宜的微量元素濃度。 微量元素與心血管、血液系統(tǒng)。 Zn/Cd比值增大，抑制高血壓的發(fā)生。 Zn/Cu比值增大，誘發(fā)冠心病。 缺Cu可引起高尿酸血癥。 Cr、Mn、Se可防治動脈粥樣硬化。 Si可維持動脈內(nèi)膜完整、通透性、彈性 Li、Sr等可降低心血管疾病的死亡率。 Fe、Cu、Zn等影響創(chuàng)傷的愈合 微量元素與神經(jīng)系統(tǒng)。 缺鐵可以引起行為的改變。 缺碘可以引起中樞神經(jīng)的系統(tǒng)的病變。 缺鋅智力發(fā)育不良。 缺銅可以引起大腦皮質(zhì)萎縮，智力降低。 缺Li、Co會影響智力的發(fā)展。 鉛鎘錳量過多干擾智力的發(fā)育 微量元素與腫瘤 微量元素不能在體內(nèi)組織合成，環(huán)境中微量元素的分布和含量，直接影響攝入量和體內(nèi)的儲存量，不同的攝入量和儲存量影響著健康狀況，同樣影響著腫瘤的發(fā)生和發(fā)展。 微量元素協(xié)同與拮抗作用 錳能促進(jìn)銅的利用，銅能加速鐵的吸收和利用，鐵、錳、銅、鈷有生血協(xié)同作用。鎘能減少鋅的吸收和生物學(xué)功能，鋅能拮抗鎘的毒性；銅能拮抗鉬的毒性；硒能拮抗鎘的毒性，砷能減弱硒的毒性，而鈷能增強(qiáng)硒的毒性。鐵和錳既能相互干擾在消化道的吸收過程，又能協(xié)同生血效果 二、微量元素的生理功能 微量元素是蛋白質(zhì)的活性中心 體細(xì)胞中最重要的有機(jī)物質(zhì)之一蛋白質(zhì)，除含有碳、氮、氧、氫外，還有少量的硫，有時還含有磷、鐵、鋅、銅、錳和碘。凡是構(gòu)成生物體的結(jié)構(gòu)物質(zhì)（如：肌肉蛋白）、加速體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的生物催化劑 ? ? 酶、調(diào)節(jié)生理作用的肽類激素、運(yùn)輸氧的載體 ? ? 血紅蛋白、抗體以及病菌、病毒等，其本質(zhì)皆為蛋白質(zhì)?？梢哉f，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。金屬離子和蛋白質(zhì)組成生物配合物后，金屬離子影響蛋白質(zhì)的電子結(jié)構(gòu)和反應(yīng)能力，并對蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)起穩(wěn)定作用。 微量元素是一大類酶類的活性中心 由氨基酸組成的一類具有高專一催化性的特殊蛋白質(zhì)—酶，其生物功能是用作生物催化劑。有金屬離子參加催化反應(yīng)的酶稱為金屬酶，現(xiàn)在已對鋅、鐵、銅、錳、鉬、鎂、鈷、鈣、鉀和鈉等金屬離子與酶的作用進(jìn)行了大量的研究。 微量元素影響核糖核酸的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯 生物遺傳的物質(zhì)基礎(chǔ)—核酸，是一類重要的生物大分子。在體內(nèi)它常與。蛋白質(zhì)結(jié)合成為核蛋白。核酸降解可產(chǎn)生多個核苷酸。二價的鎂離子、錳離子等可通過酶的作用影響核酸的復(fù)制、轉(zhuǎn)錄和翻譯過程 (1) 鈣(Ca)：是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，骨齒之堅硬性，即因含鈣和磷的緣故。對于一般軟組織，鈣也是基本的組成成分，并且是維持它們正常機(jī)能所不可缺少的物質(zhì)。只有在鈣、鎂、鉀和鈉離子維持一定的比例時，組織才能進(jìn)行正常的生理活動和表現(xiàn)出一定的感應(yīng)性。例如，心臟的搏動和肌肉、神經(jīng)的興奮性的傳導(dǎo)和感應(yīng)性的維持。血鈣高可抑制肌肉、神經(jīng)興奮性，過低則興奮性增高而引起抽搐。鈣還能幫助血液凝固，鈣是凝血的重要因素之一，如血液中缺少鈣，則破傷后易流血不止。鈣激活凝血酶原，使之發(fā)揮作用。機(jī)體許多酶系統(tǒng)需要鈣來激活，例如三磷酸腺苷酶、脂肪酶以及一些蛋白質(zhì)分解酶等。缺鈣還可能引起耳聾。具體機(jī)理是：缺鈣可致耳蝸局限性脫鈣，繼而耳蝸形態(tài)改變破壞內(nèi)耳聽覺上皮細(xì)胞或骨結(jié)構(gòu)，從而產(chǎn)生耳聾、耳鳴。 (2) 鎂(Mg)：鎂半數(shù)存在于骨骼中，且調(diào)節(jié)許多重要生物學(xué)過程，雖然其機(jī)理目前尚不完全清楚。鎂對蛋白質(zhì)生物合成的所有階段是必不可少的，在葡萄糖的氧化過程和細(xì)胞膜的能量轉(zhuǎn)換中都需要有鎂離子參加。另一個有鎂參與的重要生物過程是光合作用，在此過程中含鎂的葉綠素捕獲光子，并利用此能量固定二氧化碳而放出氧氣，植物結(jié)實(shí)過程也必須有鎂的存在。此外，鎂離子還有鎮(zhèn)靜作用，往血液中注射鎂鹽可以引起麻醉。當(dāng)絕對沒有鎂存在時，磷酸轉(zhuǎn)移過程是不可能進(jìn)行的。鎂對一些酶系統(tǒng)有活化作用，如腸中的二肽酶、唾液淀粉酶、胰酶、胰蛋白酶、腸肽酶、胰脂酶及凝乳酶等。特發(fā)性癲癇、驚厥、慢性腎炎、急性胰腺炎、等疾病的血清鎂有下降之趨勢，可能與鎂鈣作用失去平衡有關(guān)。用硫酸鎂作為鎮(zhèn)靜劑已獲得良好效果。 在細(xì)胞內(nèi)，鎂是第二重要的陽離子(鉀第一)，其含量也次于鉀．鎂具有多種特殊的生理功能，它能激活體內(nèi)多種酶，抑制神經(jīng)異常興奮性，維持核酸結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性，參與體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成、肌肉收縮及體溫調(diào)節(jié)．鎂影響鉀、鈉、鈣離子細(xì)胞內(nèi)外移動的“通道”，并有維持生物膜電位的作用. 。 (3) 鐵(Fe)：動物體內(nèi)血紅蛋白中的鐵具有固定氧和輸送氧的功能，亞鐵離子是血紅蛋白的中心，缺鐵引起貧血、耳聾；鐵過量會引起風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，腫瘤或中毒。藥物補(bǔ)充:硫酸亞鐵,琥珀酸亞鐵,乳酸亞鐵,葡萄糖酸亞鐵。動物食品的鐵的吸收率大于植物食品。動物食品與植物食品混合，有利于植物食品鐵的吸收。無機(jī)鐵與動物食品和還原性物質(zhì)(Vc)混合食用，可提高吸收率。胃內(nèi)酸度和分泌成分，對鐵的吸收起著重要作用。胃酸缺乏往往引起鐵的吸收障礙，胃切除的病人吸收鐵的能力降低。小腸本身具有控制鐵的吸收機(jī)能。當(dāng)人需要鐵時，腸粘膜加速提高鐵的吸收；當(dāng)不需要鐵時，腸粘膜阻礙鐵的吸收。 (4)鋅(Zn)：鋅是構(gòu)成多種蛋白質(zhì)分子的必需元素。已發(fā)現(xiàn)的鋅酶有數(shù)百種，它們參與糖類、脂類、蛋白質(zhì)和核酸的合成與降解等代謝過程。鋅參與生物體內(nèi)大多數(shù)的新陳代謝過程，其中包括碳水化合物、脂類、蛋白質(zhì)及核酸的合成和降解過程。鋅的生物配合物是良好的緩沖劑，可調(diào)節(jié)體液的pH值。鋅能影響細(xì)胞分裂、生長和再生，當(dāng)鋅缺乏時，肝、腎、胰和睪丸中DNA合成的影響極大。DNA的合成速率降低、細(xì)胞分裂速度降低，同時抑制了食欲和攝取。出現(xiàn)了吃得少，生長慢的現(xiàn)象。鋅還是參與免疫功能的一種重要元素。在微量元素中，鋅對免疫功能影響最明顯，體內(nèi)含鋅量的減少均可引起細(xì)胞免疫功能低下，對疾病的易感性增加。藥物補(bǔ)充：葡萄糖酸鋅 （5）銅(Cu)：它的主要功能與鐵相似，起著載氧色素和電子載體的作用。銅參與造血過程及鐵的代謝，參與一些酶的合成和黑色素合成。對于脊椎動物在鐵的代謝和氧的輸送過程中，銅是必需。高鋅低銅的飲食干擾了膽固醇的正常代謝，易誘發(fā)冠心病。銅參與造血過程，主要是影響鐵的吸收、運(yùn)送與利用（血紅蛋白及細(xì)胞色素系統(tǒng)的合成）。銅可促使無機(jī)鐵變?yōu)橛袡C(jī)鐵，使三價鐵變?yōu)閮蓛r鐵，能促進(jìn)鐵由貯存場所進(jìn)入骨髓，加速血紅蛋白和卟啉的合成。銅還可加速幼稚細(xì)胞的成熟及釋放。 （6）鉬（Mo）：鉬是唯一屬于元素周期表第五周期的生命必需元素，以鉬酸根的形式存在于生命體系中。鉬是固氮酶和某些氧化還原酶的活性組分，參與氮分子的活化和黃嘌呤、硝酸鹽及亞硫酸鹽的代謝。 （7）鈷(Co)：鈷對鐵的代謝、血紅蛋白的合成和紅細(xì)胞的發(fā)育成熟等有著重要的作用。鈷的主要功用是作為維生素B12的必需組分。維生素B12及其衍生物參與DNA和血紅蛋白的合成、氨基酸的代謝等生化反應(yīng)，并起電子傳遞的作用。它能激活生血功能可以治療多種貧血癥，還能激活甲狀腺的活性并具有一定的解毒功能，氧化鈷能激活人體唾液中淀粉酶的活性鈷參與蛋白質(zhì)的合成、葉酸的貯存、硫醇酶的活化和骨髓磷脂的形成 （8）鉻(Cr)：三價鉻離子是胰島素參與作用的糖代謝和脂肪代謝過程所必需的元素，也是正常膽固醇代謝的必需元素。精制食物造成鉻的損失，缺鉻后，血脂和膽固醇含量增加，糖耐受量受損，嚴(yán)重時出現(xiàn)糖尿病和動脈粥樣硬化。若補(bǔ)充三價鉻，可以使病情緩解。 （9）錳(Mn)：錳是丙酮酸氫化酶、超氧化物歧化酶、精氨酸酶等的組成成分。它還能激活羧化酶、磷酸化酶等，對動物的生長、發(fā)育、繁殖和內(nèi)分泌有影響。錳也參與造血過程，改善機(jī)體對銅的利用。遺傳性疾病、骨畸形、。 （10）硒(se)：硒主要以硒氨基酸的形式存在于生物體內(nèi)，是人體紅細(xì)胞谷胱甘肽的組成成分?，F(xiàn)已發(fā)現(xiàn)許多疾病與自由基對機(jī)體的損傷有關(guān)。自由基毒性通過引發(fā)脂質(zhì)過氧化，導(dǎo)致生物膜損傷，還可損傷蛋白質(zhì)、酶等，甚至使DNA鏈斷裂。硒能保護(hù)細(xì)胞，它具有清除自由基作用。硒缺乏引起40多種疾?。焊尾?、高血壓、冠心病、溶血性貧血、腫瘤等 硒是機(jī)體體必須的微量元素之一，硒的營養(yǎng)作用以及補(bǔ)硒對某些疾病的防止作用顯的愈發(fā)重要。 （11）硅(Si)：在哺乳動物和高等有機(jī)體中，硅是正常生長和骨骼鈣化不可缺少的。硅在主動脈壁內(nèi)含量較高，主要存在于膠原和彈性蛋白質(zhì)中 （12）碘(I)：碘是生物體內(nèi)最重（摩爾式量最大）的元素，作為甲狀腺的成分，這個微量元素被動物的甲狀腺有效的濃縮，唯一的目的是合成甲狀腺激素甲狀腺激素的生理作用有兩個方面：A、對物質(zhì)的代謝作用：給動物適量甲狀腺激素后，細(xì)胞核RNA聚合酶的活性升高，整個RNA的合成增加，進(jìn)而使蛋白質(zhì)的合成增加，一些參與物質(zhì)代謝的酶的活性增加，一些酶的合成增多，臟器的組織細(xì)胞耗氧量增加。這說明，甲狀腺激素不僅刺激蛋白質(zhì)、核糖核酸、脫氧核糖核酸的合成，而且還參與了糖、脂肪、維生素、水和鹽的代謝。B、對生長發(fā)育的影響：臨床觀察和實(shí)驗結(jié)果表明，甲狀腺激素對中樞神經(jīng)系統(tǒng)、骨骼系統(tǒng)、心血管系統(tǒng)和消化系統(tǒng)的影響更為重要。如幼齡時甲狀腺功能低下沒有及時治療，就會造成智力低下或癡呆，骨骼發(fā)育延緩，長骨骨骺發(fā)育不全，乃至成為侏儒。 （13）鎳(Ni)：參與代謝及細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，鎳是胰島素分子中的輔酶，給動物補(bǔ)充小量的鎳能增強(qiáng)胰島素降低血糖的活性．鎳大量存在于DNA和RNA中，其作用可能是通過與DNA中的磷酸酯結(jié)合，使DNA結(jié)構(gòu)處于穩(wěn)定狀態(tài)，影響DAN的合成，RNA的復(fù)制及其它蛋白質(zhì)的合成．同時具有刺激生血的機(jī)能，對心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用以及能使胰島素增加和血糖降低等作用． （14）鈉(Na)：鈉在機(jī)體中大部存于細(xì)胞外液中(即血漿、淋巴液、組織間液等)。其主要功用為供給堿性元素，維持體內(nèi)酸堿平衡及調(diào)節(jié)滲透壓力。另外約有三分之一貯存于骨內(nèi)無機(jī)鹽中。鈉在小腸內(nèi)絕大部分被吸收，約有95％的鈉經(jīng)尿排出體外。腹瀉時則由糞中排出增加。鈉的代謝受腎上腺皮質(zhì)激素的影響，在缺乏這些激素時，血清鈉含量降低，而鈉排泄量則增加，患有慢性腎病，特別有酸中毒情形同時存在時，鈉含量降低。此時重吸收受到影響，一部分的鈉也用于中和過量的酸。在高溫環(huán)境中，大量的鈉可由汗中排出，而肌肉痙攣、頭痛或嘔吐等也隨著產(chǎn)生。在慢性腎臟疾病、慢性腎功能不全階段，一般由于長期控制食鹽進(jìn)入，?？梢姷降外c綜合征。氯和鈉一般結(jié)合為氯化鈉，兩者的代謝也很密切，鈉含量高時，氯含量亦高。在腹瀉、大汗等時，鈉含量損失較大，氯同樣減少，而嘔吐時則氯損失更多 （15）鉀（K）：為細(xì)胞內(nèi)液的主要陽離子，主要的生理功能是