肉的組織結(jié)構(gòu)ppt課件(編輯修改稿)
2025-05-30 03:16 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的分布，核長約 5微米。 （三）肌纖維分類 1 外觀分類 外觀上，可將肌肉分為 紅肌 （ Red muscle） 白肌 （ White muscle） 中間型肌 （ intermediate muscle） 紅肌與白肌最為明顯的例子： 禽肉大腿部的紅肌和胸部的白肌 （ 1）紅肌 ? 肌紅蛋白、線粒體的含量高 ,從而使肌肉顯紅色。紅肌的網(wǎng)狀組織（ reticulum）的量是白肌的 50%，與肌肉收縮密切關(guān)聯(lián)的 Ca2+向網(wǎng)狀組織內(nèi)的輸送以及釋放也比白肌慢數(shù)倍。 ? 紅肌是以持續(xù)、緩慢的收縮為主，主要有心肌、橫隔膜、呼吸肌以及維持機(jī)體狀態(tài)的肌肉。 （ 2）白肌 ? 指顏色比較白的肌肉，是針對(duì)紅肌而言的， 特點(diǎn) : 肌紅蛋白含量少，線粒體的大小與數(shù)量均比紅肌少。收縮速度快、肌原纖維非常發(fā)達(dá)，又稱快肌。 2 生理分類 ?肌纖維在生理學(xué)上最明顯的差異是其收縮速度，據(jù)此肌纖維可以分為快?。?fasttwitch muscle）與慢肌（ slowtwitch muscle）。 ?在分類性質(zhì)上快肌相當(dāng)于白肌，而慢肌相當(dāng)于紅肌。快肌在受到刺激后不僅表現(xiàn)在收縮速度快，同時(shí)也表現(xiàn)在松弛速度快。 3 紅?。ɡw維）與白?。ɡw維）生理生化特性的比較 （ 重要 ） 特性 紅肌 白肌 肌紅蛋白 高 低離子強(qiáng)度可溶蛋白 低 高 結(jié)締組織 低 高 糖原 低 高 脂質(zhì) 高 低 ATP、 CP 低 高 肌纖維大小 小 大 血液供給 多 少 RNA含量 高 低 肌漿網(wǎng) 少 多 鈣含量 高 低 線粒體數(shù) 高 低 Z線寬度 寬 窄 收縮、舒張時(shí)間 慢 快 疲勞度 不易 易 第二節(jié) 結(jié)締組織 ? 結(jié)締組織是將動(dòng)物體內(nèi)不同部分連結(jié)和固定在一起的組織，分布于體內(nèi)各個(gè)部位構(gòu)成器官、血管和淋巴管的支架；包圍和支撐著肌肉、筋腱和神經(jīng)束；將皮膚連結(jié)于機(jī)體。 ? 肉中的結(jié)締組織： －基質(zhì) －細(xì)胞 (很少 ) －細(xì)胞外纖維 ? 膠原蛋白和彈性蛋白都屬于細(xì)胞外
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