肉的組織結(jié)構(gòu)ppt課件-展示頁
2025-05-12 03:16本頁面
【正文】 。 I帶的中央有一條暗線，稱為 “ Z線 ” ，它將 I帶從中間分為左右兩半；A帶的中央也有一條暗線稱“ M線 ” ，將 A帶分為左右兩半。 粗絲和細絲在某一區(qū)域形成重疊，從而形成了橫紋 “橫紋肌” 名稱之來源。 肌原纖維在電鏡下呈長的圓筒狀結(jié)構(gòu) ， 其直徑約 1～ 2μm， 其長軸與肌纖維的長軸相平行并浸潤于肌漿中 。 ? 肌膜向內(nèi)凹陷形成一網(wǎng)狀的管 ， 叫做橫小管（ Transverse tubules） ， 通常稱為 T系統(tǒng) （ Tsystem） 或 T小管 （ Ttubules） 。 肌膜 (Sarcolemma) 肌原纖維（ Myofibrils） 肌漿（ Sarcoplasm） 肌細胞核 （ nucleus） 組成 （ 1）肌膜（ Sarolemma） ? 肌纖維本身具有的膜叫肌膜 ， 它是由蛋白質(zhì)和脂質(zhì)組成的 ， 具有很好的韌性 ， 因而可承受肌纖維的伸長和收縮 。 （二） 肌肉的微觀結(jié)構(gòu) 肌纖維（ Muscle fiber） 肌細胞 是一種相當(dāng)特殊化的細胞，呈長線狀，不分支 二端逐漸尖細，因此也叫肌纖維。骨骼肌與心肌因其在顯微鏡下觀察有明暗相間的條紋，因而又被稱為橫紋肌。 肌肉組織為胴體的主要組成部分。第三章 肉的組織結(jié)構(gòu) 第一節(jié)：肌肉的構(gòu)造 第二節(jié)：結(jié)締組織 第三節(jié)：脂肪與結(jié)締組織 肉的組織結(jié)構(gòu) 肉（胴體） 主要由肌肉組織、脂肪組織、結(jié)締組織和骨骼組織四大部分組成。 這些組織的構(gòu)造、性質(zhì)及其含量直接影響到肉品質(zhì)量、加工用途和商品價值，它依據(jù)屠宰動物的種類、品種、性別、年齡和營養(yǎng)狀況等因素不同而有很大差異。 第一節(jié) 肌肉的構(gòu)造 1. 肌肉組織 肌肉組織在組織學(xué)上可分為三類： 骨骼?。汗趋兰∫蛞愿鞣N構(gòu)形附著于骨骼而得名，但也有些附著于韌帶、筋膜、軟骨和皮膚而間接附著于骨骼，如大皮肌。 平滑肌 心肌 又稱為非隨意肌 （一）肌肉的宏觀結(jié)構(gòu) 肌纖維（基本構(gòu)造單位） （肌內(nèi)膜 endomysium）
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