【文章內(nèi)容簡介】 A）還原型無機化合物（B）氧化型無機化合物C）某些有機化合物　D）氧化型無機化合物和少數(shù)有機化合物（b?。?。（A）化能自養(yǎng)菌，氧化氨生成亞硝酸獲得能量（B）化能自養(yǎng)菌，氧化亞硝酸生成硝酸獲得能量（C）化能異養(yǎng)菌，以硝酸鹽為最終的電子受體（D）化能異養(yǎng)菌，以亞硝酸鹽為最終的電子受體，主要產(chǎn)物是丁酸、丁醇、異丙醇的發(fā)酵是（d?。＃ˋ）混合酸發(fā)酵　?。˙）丙酸發(fā)酵　　（C）丁二醇發(fā)酵　?。―）丁酸發(fā)酵（c　）的時間？（A）40h　　　?。˙）20h　　　　?。–）10h　　　?。―）3h，該菌的代時是（b?。！。ˋ）15min (B)24min (C)30min (D)45min190．真菌繁殖的重要特征是( b )。 (A)隔壁 (B)孢子 (C)細(xì)胞壁結(jié)構(gòu) (D)營養(yǎng)類型191．酵母菌細(xì)胞通過( b )過程從糖分子獲得能量。 (A)光合作用 (B)發(fā)酵 (C)呼吸 (D)三羧酸循環(huán)192．霉菌菌絲體是一種( c )。 (A)繁殖孢子的類型 (B)細(xì)胞壁的結(jié)構(gòu) (C)分枝菌絲團塊 (D)運動的結(jié)構(gòu)℃的微生物被稱為（d?。?。（A）耐冷菌　　　?。˙）嗜溫菌　　　?。–）耐熱菌　　　?。―）嗜冷菌194．一般啤酒釀造和烘焙的酵母專業(yè)名稱為( c )。 (A)白假絲酵母 (B)大腸桿菌 (C)釀酒酵母 (D)紅酵母195．真菌半知菌亞門分類的得名是因為它們(d )。 (A)經(jīng)過光合作用 (B)缺少隔壁C)產(chǎn)生擔(dān)孢子 (D)缺少已知的有性繁殖周期196．真菌中發(fā)現(xiàn)的唯一的幾丁質(zhì)存在于( c )中。 (A)細(xì)胞質(zhì) 　 (B)孢子　　　 　(C)細(xì)胞壁 (D)線粒體197．酵母菌細(xì)胞在其代謝過程中釋放CO2,可以用于( d )。 (A)生產(chǎn)絲線 　　　　　　　　(B)產(chǎn)風(fēng)味混制酒 (C)產(chǎn)生孢子 (D)制作面包使發(fā)酵198．營養(yǎng)菌絲是那些用于( b )的菌絲。 (A)產(chǎn)生繁殖結(jié)構(gòu) 　 (B)吸收營養(yǎng)　　　 (C)形成線粒體 (D)形成隔壁199．無性繁殖出芽過程發(fā)生在( b )。 (A)所有真菌 (B)酵母菌(C)經(jīng)過有性繁殖的真菌 (D)真菌中沒有200．代時是指（d　）。（A）培養(yǎng)物從接種到開始生長所需要的時間（B）從對數(shù)期結(jié)束到穩(wěn)定期開始的間隔時間（C）培養(yǎng)物生長的時間　（D）細(xì)胞分裂繁殖一代所需要的時間，該批培養(yǎng)物將處于（d?。┥L期。（A）死亡期　　　　（B）穩(wěn)定期　　　?。–）延遲期　　　　（D）對數(shù)期：①細(xì)胞已為快速生長作好了準(zhǔn)備②代謝產(chǎn)生的毒性物質(zhì)發(fā)生了積累③能源已耗盡④細(xì)胞已衰老且衰老細(xì)胞停止分裂⑤在重新開始生長前需要合成新有蛋白質(zhì)（　b?。＃ˋ）1，4　　　?。˙）2，3　　　　　?。–）2,4　　　　　?。―）1,5（d?。?。（A）比濁法　　　　　　　　　　　　（B）顯微鏡直接計數(shù)　?。–）干細(xì)胞重量測定　　　　　　　　（D）平板菌落計數(shù)（d?。?。（A）只能用于測定活細(xì)胞　　　　　　（B）易于操作且精確測定少量的細(xì)胞?。–）難于操作但很精確　　　　　　?。―）簡單快速，但需要大量的細(xì)胞（　a?。┍４娣椒〞档褪澄锏乃疃?？（A）腌肉　　　?。˙）巴斯德消毒法　　?。–）冷藏　　?。―）酸泡菜（d?。┑亩拘?。（A）超氧化物自由基　?。˙）過氧化物　　　?。–）三線態(tài)氧　?。―）過氧化氫（　d）。（A）抑菌劑　　　?。˙）溶菌劑　　　?。–）殺菌劑　　?。―）B＋C（　a）。（A）十倍減少時間　　　（B）十倍減少值　　?。–）熱致死時間　?。―）對數(shù)時間（　b）。（A）4℃　　　　?。˙）－20℃　　　　　（C）－70℃　　　?。―）0℃（ b ?。?。（A）具有感染性?。˙）獨特的系列方式　?。–）體積微小　?。―）細(xì)胞內(nèi)寄生（b?。顟B(tài)存在。（A）復(fù)制、表達產(chǎn)生子代病毒　　　?。˙）整合于宿主染色體或質(zhì)粒形式（C）自發(fā)或經(jīng)誘導(dǎo)進入裂解循環(huán)　　　　　（D）產(chǎn)生成熟的病毒顆粒（d?。＃ˋ）克雷伯氏菌　　（B）腸桿菌　　?。–）埃希氏菌　　　（D）芽孢桿菌（　b?。＃ˋ）纖維素　　?。˙）木質(zhì)素　　?。–）半纖維素　　?。―）淀粉（a?。┪⑸锱囵B(yǎng)方式？（A）恒濁連續(xù)培養(yǎng)（B）恒化連續(xù)培養(yǎng)（C）恒濁分批培養(yǎng)?。―）恒化分批培養(yǎng)，下列（a?。l件最適于產(chǎn)生霉菌毒素？（A）高溫高濕　　?。˙）高溫　　　?。–）高濕　　　　（D）低溫（a?。?。（A）古生菌　　　　　（B）真細(xì)菌　　　?。–）真菌　　　?。―）霉菌、鉼干廠和家庭中所用酵母主要是用釀酒酵母發(fā)面，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)生大量的酵母及其產(chǎn)物，營養(yǎng)物質(zhì)培增，而且同時產(chǎn)生的（b?。┖婵臼軣崤蛎?，從而制成松軟、細(xì)膩、香甜可口的面包。（A）氧氣　　　?。˙）二氧化碳　　　　（C）氫氣　　?。―）沼氣，至于品牌則多得無法統(tǒng)計，但其主要工藝和機制是相同的，工藝的主要過程中添加酒花，其主要的作用是（c?。?。（A）糖化　　　　（B）滅菌　　　?。–）賦予風(fēng)味　　?。―）產(chǎn)酒精（a?。?、發(fā)酵罐的多次滅菌、清洗、出料，縮短了發(fā)酵周期，提高了設(shè)備利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生產(chǎn)效率。（A）菌種的擴大培養(yǎng)　　?。˙）菌種選育　　　（C）菌種的分離　?。―）菌種的收集，可以看作是固定化細(xì)胞的（a　），極大地提高了生產(chǎn)效率。（A）連續(xù)發(fā)酵　　（B）表面發(fā)酵　　?。–）固態(tài)發(fā)酵　　?。―）厭氧發(fā)酵1. . 多數(shù)霉菌細(xì)胞壁的主要成分為_幾丁質(zhì) niger的無性孢子是_e__a子囊孢子 3. 使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是__a___a. 防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞　c. 防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸　　　　　　d. 排盡鍋內(nèi)冷空氣　4. E．coli屬于__d___型的微生物。　 　 　 5. 革蘭氏染色的關(guān)鍵步驟是__c_（初染） （媒染）（脫色 ） （復(fù)染）“巴氏滅菌法”是一種___a__方法。a. 消毒 b. 抑菌 c. 滅菌 d. 除菌 d霉菌 a. pH b. 溫度 c. 水分 d. 這些都是，總菌數(shù)和活菌數(shù)幾乎相等的是_b___a. 延緩期 b. 對數(shù)期 c. 穩(wěn)定期 d. 衰亡期 a. 營養(yǎng)細(xì)胞 b. 菌絲 c. 孢子 d. 芽孢11. 決定病毒感染專一性的物質(zhì)基礎(chǔ)是_b___ 12. .放線菌適宜生長的pH范圍為___c__ a.＜ ：d a. 煮沸法 b. 流通蒸氣滅菌法c. 紫外線照射 d. 高壓蒸氣滅菌法 15. 下列不屬于主動運輸特點的是_c___ ,瓊脂使用濃度為_c___ a. 0 b. ～% ～% %17. 葡聚糖和甘露聚糖是_b____細(xì)胞壁的主要成分 18. Escherichia coli經(jīng)革蘭氏染色后,菌體應(yīng)呈_b__ 19. 噬菌體與細(xì)菌的關(guān)系為__b__ 20. 原核生物 _a__。 a. 有細(xì)胞核 b. 有有絲分裂 c. 有線粒體 d. 有細(xì)胞壁，其主要產(chǎn)物為__b_ % 。 . 6. 微生物分批培養(yǎng)時，在延遲期_b____a. 微生物的代謝機能非常不活躍 b. 菌體體積增大 c. 菌體體積不變 d. 菌體體積減小7. 屬于細(xì)菌細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)的為__b__ ， 11. 下列物質(zhì)屬于生長因子的是__d___ 12. .沼氣發(fā)酵的主要產(chǎn)物為__b_ a. CO2 b. CH4 c. NH3 d. H2S a. ＜ b. ～ c. ～ d. ，青霉菌菌落周圍葡萄球菌不能生長，此種關(guān)系為_d__ d拮抗17．高壓蒸汽滅菌，常用的滅菌條件為_c__a. 70~80℃，30分鐘 b. 121℃，30分鐘c. 160～170℃，2小時 d. 100℃，30分鐘18. 遺傳學(xué)的經(jīng)典實驗“肺炎雙球菌的轉(zhuǎn)變”是屬于細(xì)菌基因重組的_a__ b. 轉(zhuǎn)導(dǎo) c. 接合 d細(xì)菌20. 下列耐熱能力最強的是__d___ 1. 實驗室常用于培養(yǎng)細(xì)菌的溫度為_c__ ℃ b. 28℃ c. 37℃ d. 50℃2. 病毒缺乏_d__ 3. 大腸菌群檢測需進行證實實驗，若發(fā)現(xiàn)乳糖管產(chǎn)氣，革蘭氏染色陰性的無芽孢桿菌即表明__a_a．大腸菌群陽性 b．大腸菌群陰性 c．大腸菌群可疑4. 鮮奶室溫貯存期間，由于微生物的活動將使奶中的PH值變化：a___a．先下降 后上升 后下降 c．先上升 后下降再上升 5. 在下面哪種條件下，肉毒梭菌可能產(chǎn)生毒素_c__a．, 好氧，37℃ b．PH ，厭氧，30℃c．PH ，厭氧，37℃ d.．PH ，好氧，30℃6. 酵母菌常用于釀酒工業(yè)中,其主要產(chǎn)物為__b_ a．乳酸 b．乙醇 c．丁酸 d.．乙酸7. 自然界微生物主要分布在_a__中 a．土壤 b．水域 c．空氣 8. 具有匍匐菌絲和假根的菌屬是___a__ a．Rhizopus b．Mucor c．Penicillium d. Aspergillus9. 兩種微生物之間形成共生關(guān)系具有下列特性的是：_a__a．形成一個特殊的共生體。 b．在生理代謝上各不相干。 c．其中一種微生物可以逐步殺害另一種微生物。 d. 其他微生物可以任意代替其中的一種微生物。 10. 微酸環(huán)境下適宜生長的微生物是__b_ a．細(xì)菌 b．酵母菌 c．放線菌 11. 用30～80%糖加工果品能長期保存,是因微生物處于_a__環(huán)境中,引起質(zhì)壁分離而死亡。a．高滲壓 b．低滲壓 c．等滲壓 12. 使用高壓鍋滅菌時，打開排汽閥的目的是_d__a．防止高壓鍋內(nèi)壓力過高，使培養(yǎng)基成分受到破壞　b．排盡鍋內(nèi)有害氣體c．防止鍋內(nèi)壓力過高，造成滅菌鍋爆炸　　　　　　d. 排盡鍋內(nèi)冷空氣　13. 細(xì)菌在哪一類食品上最容易生長_d____ a．蘋果 b．脫水蔬菜 c．谷物 14. 微生物細(xì)胞內(nèi)部