【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，并完成氧化磷酸化途徑產(chǎn)能反應(yīng)。碳酸鹽呼吸：是一類(lèi)以CO2或碳酸鹽作為呼吸鏈末端氫受體的無(wú)氧呼吸。根據(jù)其還原產(chǎn)物不同分為兩類(lèi)。產(chǎn)甲烷菌產(chǎn)生的甲烷的碳酸鹽呼吸，其二是產(chǎn)乙酸菌產(chǎn)生乙酸的碳酸鹽呼吸。第六章微生物的生長(zhǎng)及其控制。1恒濁器：根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長(zhǎng)密度，借光電控制系統(tǒng)控制培養(yǎng)液流速，以達(dá)到菌體密度高，生長(zhǎng)速率恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。2恒化器：通過(guò)保持有一種生長(zhǎng)限制因子的培養(yǎng)液的流速不變，可使微生物始終處在低于其最高生長(zhǎng)速率的條件下進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖的連續(xù)培養(yǎng)器。3同步生長(zhǎng)：通過(guò)獲得同步培養(yǎng)物的手段，使細(xì)胞群體中各個(gè)體都處于分裂步調(diào)一致的生長(zhǎng)狀態(tài)4連續(xù)培養(yǎng)：指微生物接種到培養(yǎng)基里以后的整個(gè)生長(zhǎng)期間，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長(zhǎng)速率常數(shù)進(jìn)行生長(zhǎng)，從而導(dǎo)致微生物的生長(zhǎng)過(guò)程能“不斷”地進(jìn)行下去的一種培養(yǎng)方法。優(yōu)點(diǎn)：高效、低耗、利于自控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。缺點(diǎn)①菌種易于退化；②容易污染；③營(yíng)養(yǎng)物的利用率低于分批培養(yǎng)。 因此連續(xù)時(shí)間是有限的5 石碳酸系數(shù)：在一定時(shí)間內(nèi)，被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度與達(dá)到同效的石碳酸的稀釋度之比。P179什么是典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)？它可分幾期？劃分的依據(jù)是什么？各期特點(diǎn)如何？典型生長(zhǎng)曲線(xiàn) ：將少量純種單細(xì)胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)。在適宜條件下，其群體就會(huì)有規(guī)律地生長(zhǎng)，定時(shí)取樣測(cè)定細(xì)胞含量，以細(xì)胞數(shù)目的對(duì)數(shù)值作縱坐標(biāo)，以培養(yǎng)時(shí)間作橫坐標(biāo)，就可以畫(huà)出一條有規(guī)律的曲線(xiàn)，這就是微生物的典型生長(zhǎng)曲線(xiàn)。 劃分的依據(jù)：?jiǎn)渭?xì)胞微生物。 (1)延滯期(停滯期、調(diào)整期) 特點(diǎn)：；；，原生質(zhì)呈嗜堿性。；。 (2) 對(duì)數(shù)期 特點(diǎn)：此時(shí)菌體細(xì)胞生長(zhǎng)的速率常數(shù)R最大，分裂快，代時(shí)短，細(xì)胞進(jìn)行平衡生長(zhǎng)，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級(jí)數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強(qiáng)。⑶穩(wěn)定期 特點(diǎn)：；；；；；。 ⑷衰亡期 特點(diǎn)：；；；。 延滯期有何特點(diǎn)？如何縮短延滯期？影響延滯長(zhǎng)短的因素。特點(diǎn)：；；，原生質(zhì)呈嗜堿性。；。消除：a. 以對(duì)數(shù)期的菌體作種子菌 ；b. 適當(dāng)增大接種量 ：一般采用3%~8%的接種量，根據(jù)生產(chǎn)上的具體情況而定，最高不超過(guò)1/10。c. 培養(yǎng)基的成分：種子培養(yǎng)基盡量接近發(fā)酵培養(yǎng)基 。影響延滯長(zhǎng)短的因素：1接種齡 2接種量 3培養(yǎng)基成分。微生物培養(yǎng)過(guò)程中pH變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？微生物的生命活動(dòng)過(guò)程中會(huì)自動(dòng)地改變外界環(huán)境的pH，其中發(fā)生pH改變有變酸和變堿兩種過(guò)程，在一般微生物的培養(yǎng)中往往以變酸占優(yōu)勢(shì)，因此，隨著培養(yǎng)時(shí)間延長(zhǎng)，培養(yǎng)基的pH會(huì)逐漸下降。PH的變化還與培養(yǎng)基的組分尤其是碳氮比有很大關(guān)系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH會(huì)明顯下降；相反，碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，其pH常會(huì)明顯上升。措施：分為“治標(biāo)”和“治本”兩大類(lèi)，前者指根據(jù)表面現(xiàn)象而進(jìn)行直接、及時(shí)、快速但不持久的表面化調(diào)節(jié)，后者指根據(jù)內(nèi)在機(jī)制而采用的間接、緩效但可發(fā)揮持久作用的調(diào)節(jié)。治標(biāo)：1）過(guò)酸時(shí)：加NaOH等堿液中和2）過(guò)堿時(shí)：加H2SO4等酸液中和治本：1）過(guò)酸時(shí)：加適當(dāng)?shù)矗杭幽蛩?，NaNO3或蛋白質(zhì)。提高通氣量2）過(guò)堿時(shí)：加適當(dāng)碳源：加糖，乳酸，醋酸，檸檬酸或油脂。 降低通氣量試述高溫滅菌的方法。干熱滅菌法（1）原理：干熱可使細(xì)胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細(xì)胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。（2）應(yīng)用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。濕熱滅菌： 即以100℃以上的加壓蒸氣進(jìn)行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時(shí)間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強(qiáng)，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。（2）種類(lèi)： 1)： 用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無(wú)芽孢病原菌而又不損害營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：℃保持30min；b)高溫瞬時(shí)法(HTST)：℃維持至少15s； ：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數(shù)分鐘。：又稱(chēng)丁達(dá)爾滅菌法或分段滅菌法。a) 適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。b) 條件：80一100℃下蒸煮15—60分鐘，三天。2)　加壓法：) 適用范圍：適合于一切微生物學(xué)實(shí)驗(yàn)室、醫(yī)療保健機(jī)構(gòu)或發(fā)酵工廠(chǎng)中對(duì)培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。b) 條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時(shí)間維持15—20分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，／cm2下維持35分鐘的方法。：在發(fā)酵行業(yè)里也稱(chēng)“連消法”。a) 適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠(chǎng)中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進(jìn)行加熱、維持和冷卻，然后才進(jìn)入發(fā)酵罐。b) 條件：在135—140℃下處理5一l 5秒鐘率的菌體 實(shí)驗(yàn)室為主微生物的抗藥性：抗藥性主要通過(guò)遺傳途徑產(chǎn)生，如基因突變，遺傳重組和質(zhì)粒轉(zhuǎn)移等。 產(chǎn)生原因：a產(chǎn)生一種能使藥物失去活性的酶b把藥物作用的靶位加以修飾和改變c形成救護(hù)途徑d使藥物不能透過(guò)細(xì)胞膜e通過(guò)主動(dòng)外排系統(tǒng)把進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)的藥物泵出細(xì)胞外。第八章 微生物的生態(tài)名詞解釋1互生：指兩種可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)其生活在一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方或偏利于一方的生活方式。2拮抗：指由某種生物所產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系。3大腸菌群：指任何可發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的G，桿狀，無(wú)芽孢，兼性厭氧的腸道細(xì)菌。4 BOD5：即五日生化需氧量。指在20℃下，1L污水中所含的有機(jī)物，在進(jìn)行微生物氧化時(shí)，五日內(nèi)所消耗的分子氧的 毫克數(shù)。1 簡(jiǎn)述微生物與生物環(huán)境間五種常見(jiàn)的關(guān)系，并各舉一例。 互生:指兩種可以單獨(dú)生活的生物，當(dāng)其生活在一起時(shí)，通過(guò)各自的代謝活動(dòng)而有利于對(duì)方或偏利于一方的生活方式。共生:指兩種生物共居在一起，相互分工協(xié)作、相依為命，甚至達(dá)到難分難解、合二為一的一種相互關(guān)系。寄生:指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)或體表，從中攝取營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行生長(zhǎng)繁殖，并使后者蒙受損害甚至死亡的現(xiàn)象.拮抗: 指由某種生物所產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長(zhǎng)發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關(guān)系?；炀囵B(yǎng): 又稱(chēng)混菌發(fā)酵或混合發(fā)酵指在發(fā)酵工業(yè)中采用兩種或兩種以上的具有互補(bǔ)性質(zhì)的菌種進(jìn)行混合培養(yǎng)我國(guó)衛(wèi)生部門(mén)對(duì)飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為：每ml水細(xì)菌總數(shù)不超過(guò)100個(gè)，大腸菌群數(shù)每升水不超過(guò)3個(gè)。 舉例1. 互生。金黃色葡萄球菌的生長(zhǎng)為本來(lái)在平板上不能生長(zhǎng)的嗜血流感菌提供生長(zhǎng)因子，后者在其菌苔周?chē)纬尚l(wèi)星菌落。2. 共生。根瘤菌與豆科植物間的共生形成根瘤共生體，根瘤菌固定大氣中的氣態(tài)氮為植物提供氮素養(yǎng)料；豆科植物的根的分泌物能刺激根瘤菌的生長(zhǎng)，同時(shí) 還為根瘤菌提供保護(hù)和穩(wěn)定的生長(zhǎng)條件。冬蟲(chóng)夏草是子囊菌寄生于鱗翅目幼蟲(chóng)而形成的。第九章1 類(lèi)毒素：%%的甲醛溶液對(duì)外毒素進(jìn)行脫毒處理，可獲得失去毒性但仍保留其原有免疫原性的生物制品，稱(chēng)為類(lèi)毒素。2 半抗原：缺乏免疫原性而有免疫反應(yīng)性的的抗原。3 干擾素：是高等動(dòng)物細(xì)胞在病毒或dsRNA等誘生劑的刺激下，所產(chǎn)生的具有高活性的，廣譜抗病毒等功能的特異性糖蛋白，相對(duì)分子質(zhì)量很小。：抗原是指一類(lèi)能誘導(dǎo)機(jī)體發(fā)生免疫應(yīng)答并能與相應(yīng)抗體或T淋巴細(xì)胞受體發(fā)生特異性免疫反應(yīng)的大分子物質(zhì)?？乖话銘?yīng)同時(shí)具備兩個(gè)特征：a免疫原性b免疫反應(yīng)性。外毒素：指在病原細(xì)菌生長(zhǎng)過(guò)程中不斷向外界環(huán)境分泌的一類(lèi)毒性蛋白，有的屬于酶有的屬于酶原，有的屬于毒蛋白。內(nèi)毒素：G細(xì)胞壁外層的組分之一，其化學(xué)成分是脂多糖。炎癥:是機(jī)體對(duì)病原體的侵入或其他損失的一種保護(hù)性反應(yīng)，它既是一種病理過(guò)程，又是一種防御病原體入侵的積極的免疫反應(yīng)。補(bǔ)體：實(shí)為一補(bǔ)體系統(tǒng)，是存在于正常人體和高等動(dòng)物血清中的一組非特異性血清蛋白。主要成分是B球蛋白?？贵w：是高等動(dòng)物在抗原物質(zhì)的刺激下，由漿細(xì)胞所產(chǎn)生的能與相應(yīng)抗原在體內(nèi)外發(fā)生特異性