營(yíng)養(yǎng)及烹飪綜合實(shí)踐教學(xué)案(編輯修改稿)
2025-05-14 12:07 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 。富含蛋白質(zhì)的食物：瘦肉、奶、蛋、魚(yú)、豆制品、堅(jiān)果富含糖類的食物：米、麥、玉米、高粱、甘薯、果汁 富含維生素、礦物質(zhì)、水的食物：食鹽、水、蔬菜、水果 富含脂肪的食物：植物油、動(dòng)物油、肥肉、蛋黃、巧克力、花生 2 思考：有沒(méi)有一種食物含有所有的營(yíng)養(yǎng)成分？有沒(méi)有一種食物含有多種營(yíng)養(yǎng)成分？舉例說(shuō)明。 （四）拓展延伸 1 播放錄像：當(dāng)人體缺少維生素C會(huì)怎樣呢？我們的飲食要注意什么？教你們一個(gè)快速記憶的口訣：夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。 2 總結(jié)：請(qǐng)同學(xué)們課外繼續(xù)查找關(guān)于食物的科學(xué)知識(shí)，還會(huì)獲得更大的收獲。每年的5月20日是全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日。營(yíng)養(yǎng)學(xué)界有一句話：“沒(méi)有不好的食物，只有不合理的膳食”。希望大家了解了各類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)后，能自覺(jué)合理地飲食，健康快樂(lè)地成長(zhǎng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究指出愛(ài)吃蔬菜的孩子更聰明，改變性格從吃開(kāi)始。均衡營(yíng)養(yǎng)還可以提高機(jī)體免疫力，合理膳食也能預(yù)防流感。最后送同學(xué)們一句話：均衡營(yíng)養(yǎng)，適量運(yùn)動(dòng)。 五 教學(xué)反思 《食物中的營(yíng)養(yǎng)》是讓學(xué)生通過(guò)收集、觀看資料、交流等獲取信息，豐富對(duì)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分、營(yíng)養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識(shí)。在對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的認(rèn)識(shí)中感受各種營(yíng)養(yǎng)與支撐人體生命活動(dòng)的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生關(guān)注健康、關(guān)愛(ài)生命和繼續(xù)探究的興趣。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力，促進(jìn)個(gè)體生命的和諧成長(zhǎng)。 課題2 食品的科學(xué)加工教學(xué)目標(biāo)：知識(shí)技能：能將搜集到的同一種食品的各種包裝紙按照自己制定的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行分類。能設(shè)計(jì)一種新的食品，并能向別人介紹自己設(shè)計(jì)的新食品。過(guò)程方法：通過(guò)搜集、觀看、想像、創(chuàng)造活動(dòng)，使學(xué)生體驗(yàn)到科學(xué)技術(shù)與我們的生活密切聯(lián)系。態(tài)度、情感與價(jià)值觀： 敢于大膽想像，發(fā)揮創(chuàng)造力，親自設(shè)計(jì)新食品。能傾聽(tīng)同學(xué)對(duì)自己的設(shè)計(jì)提出的評(píng)議。教學(xué)準(zhǔn)備：錄像片、掛圖教學(xué)過(guò)程： 導(dǎo)入新課 在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對(duì)食物中以什么營(yíng)養(yǎng)特別感興趣，今天我們就來(lái)進(jìn)一步探索有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的秘密。下面就請(qǐng)同學(xué)們跟隨 我們每天吃到許多種食物，多數(shù)食物是經(jīng)過(guò)加工后食用的，那么食品是怎樣被加工的？又是如何保鮮的？組織學(xué)生說(shuō)出有關(guān)牛奶的加工過(guò)程。 組織學(xué)生觀看牛奶加工和運(yùn)輸圖。從中知道了什么有趣的現(xiàn)象和問(wèn)題？聽(tīng)取學(xué)生發(fā)言，選取典型問(wèn)題摘錄在黑板上。組織學(xué)生圍繞小組的問(wèn)題開(kāi)展探究活動(dòng)。組織在全班進(jìn)行匯報(bào)交流。 引導(dǎo)小組同學(xué)進(jìn)行討論，說(shuō)說(shuō)哪些人在為我們能喝到純凈的牛
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