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營養(yǎng)及烹飪綜合實踐教學(xué)案-文庫吧資料

2025-04-23 12:07本頁面
  

【正文】 的問題開展探究活動。 組織學(xué)生觀看牛奶加工和運輸圖。教學(xué)準(zhǔn)備:錄像片、掛圖教學(xué)過程: 導(dǎo)入新課 在上節(jié)課的學(xué)習(xí)中,我發(fā)現(xiàn)班一有很多同學(xué)對食物中以什么營養(yǎng)特別感興趣,今天我們就來進一步探索有關(guān)食物營養(yǎng)的秘密。態(tài)度、情感與價值觀: 敢于大膽想像,發(fā)揮創(chuàng)造力,親自設(shè)計新食品。能設(shè)計一種新的食品,并能向別人介紹自己設(shè)計的新食品。本課旨在提高學(xué)生的自我保健能力,促進個體生命的和諧成長。 五 教學(xué)反思 《食物中的營養(yǎng)》是讓學(xué)生通過收集、觀看資料、交流等獲取信息,豐富對食物中的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)的類別等方面的認(rèn)識。均衡營養(yǎng)還可以提高機體免疫力,合理膳食也能預(yù)防流感。希望大家了解了各類營養(yǎng)物質(zhì)后,能自覺合理地飲食,健康快樂地成長。每年的5月20日是全國學(xué)生營養(yǎng)日。 (四)拓展延伸 1 播放錄像:當(dāng)人體缺少維生素C會怎樣呢?我們的飲食要注意什么?教你們一個快速記憶的口訣:夜盲A、腳氣B、壞血C、軟骨D。能干的同學(xué)還可以補充其他食物名稱。課后用蠟燭燒頭發(fā)、指甲,聞聞發(fā)出的氣味。)出示文字、圖片:在淀粉、饅頭、馬鈴薯等中分別滴一滴碘酒,觀察現(xiàn)象?3 我們還可以怎樣知道食物中含有其他營養(yǎng)成分呢?(看食物包裝上的標(biāo)簽)4 動畫演示:實驗辨別小麥種子中的營養(yǎng)成分。把碘酒瓶倒過來在塑料杯里滴一滴,看看是什么顏色?再在食物上滴一滴碘酒。淀粉有一個特性,遇到碘酒會變成藍色。學(xué)生對問題的解決很感興趣,成為更加主動,自主的學(xué)習(xí)者。利用演示文稿介紹食物中營養(yǎng)成分的主要作用和研究方法。精糧換成全谷可以增加纖維量。馬鈴薯含有蛋白質(zhì)、糖類、維生素、礦物質(zhì),鉀的含量比香蕉還要高,也含有很豐富的膳食纖維。防止便秘和一些腸道疾病,如蘋果、香蕉含有豐富的食物纖維和鉀。出示幾種富含維生素、礦物質(zhì)、水食物的圖片。鐵是血液的主要成分,缺鐵會導(dǎo)致貧血、疲勞和食欲不振等問題,還會嚴(yán)重影響學(xué)習(xí)。補充講解:萵苣分葉用和莖用的兩種,葉用的叫生菜;莖用的叫萵筍。人的一切生命活動像跑步、走路、寫字、思考問題等都需要消耗能量,人如果缺少了它們,如同沒有電,機器不能轉(zhuǎn)動;就像汽車沒有汽油不能行駛一樣。它可以保護我們的身體,有保溫、提供能量、潤滑腸道的作用。(3)播放錄像:脂肪對我們有什么作用?富含脂肪的食物有哪些?(板書 脂肪)出示幾種富含脂肪食物的圖片。馬鈴薯可做糧食和蔬菜。淀粉為什么屬于糖類呢?(唾液可以把淀粉變成糖。(2)播放錄像:糖類對我們有什么作用?富含糖類的食物有哪些?板書 糖類)
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