食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教學案(編輯修改稿)
2025-05-30 00:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 各類食物的營養(yǎng)有什么樣的特點與其外形色彩有無關(guān)系3. 課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P7）。課后記1．理論課堂如何達到實踐課堂的氛圍與效果，如何提高學生理論課堂上的興趣與熱情；2．探索理論課與實踐課分開授課對教學知識點的掌握程度是否有一定效果。各類食物的營養(yǎng)一、組織教學 （10’）1．組織學生開始上課；2．提出教學目標，本次課主要內(nèi)容與重點難點；3．簡述上節(jié)課內(nèi)容二、導入新課 （5’）任務(wù)：了解各類食物營養(yǎng)的特點。提出問題，偏食好不好，為什么？引起同學們的興趣從而教師分析本節(jié)課要講述的內(nèi)容，那些重難點，引出教學內(nèi)容。三、講授新課——教學主要環(huán)節(jié) （50’）1．講解：（1）豆的營養(yǎng)價值（5分鐘）（2）豆制品的營養(yǎng)價值（10分鐘）（3）蔬菜、水果的營養(yǎng)價值（20分鐘）（4）畜、禽肉及魚類營養(yǎng)價值（5分鐘）（5）奶及奶制品的營養(yǎng)價值（5分鐘）（6）蛋類的營養(yǎng)價值（5分鐘）五、鞏固與拓展 （10’）（1）豆制品的營養(yǎng)價值；（2）奶及奶制品的營養(yǎng)價值六、課堂小結(jié) （10’）1．點評：提問的方式讓學生通過學習了解各類食物的營養(yǎng)價值；2．知識：掌握豆類和蛋類的營養(yǎng)價值3．技能：能夠根據(jù)營養(yǎng)價值合理搭配食物。七、布置作業(yè) （5’）課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P8）。2015版海南科技職業(yè)學院教案首頁 編號年級2014級專業(yè)班級14油輪乘務(wù)授課教師代德財課程名稱食品營養(yǎng)與衛(wèi)生課題名稱特定生理時期人群的營養(yǎng)與膳食授課類型理論課課時2課時教學目標與要求1. 了解不同生理時期的特定人群的不同生理代謝特點2. 掌握對不同生理時期的特定人群合理膳食安排的一般原則3. 理解不同生理時期的特定人群對營養(yǎng)需要的基本內(nèi)容教學重點與難點1．教學重點：特定人群合理膳食2．教學難點：不同生理時期的特定人群合理膳食安排教學手段與教具1．教學手段：多媒體課件演示講解、教師操作示范、啟發(fā)法等。2．教具：藥典最新版、視頻課件支持。教學資源1．教材：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》，中國物資出版社，徐明主編，2012年3月出版。2．《人才培養(yǎng)方案》（2014級郵輪乘務(wù)）；《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》課程標準；3．教輔書：《 食品營養(yǎng)與安全》、《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》；4．在線學習：。主要教學內(nèi)容及時間分配一、組織教學；（10’）1．組織學生開始上課2．提出教學目標，本次課主要內(nèi)容與重點難點3．復(fù)習上節(jié)課內(nèi)容二、導入新課；（5’）三、講授新課——教學環(huán)節(jié)（50’）；1．講解（15’）；2．示范（35’）；四、鞏固與拓展（10’）；五、課堂小結(jié)（10’）；六、布置作業(yè)（5’）。達標測試（作業(yè)）1．教師按照《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生——教學教案》進行授課講解；2．實踐拓展：是不是所有人都可以統(tǒng)一健康的食譜；3. 課后作業(yè)：《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生》（教材P4）。課后記1．理論課堂如何達到實踐課堂的氛圍與效果，如何提高學生理論課堂上的興趣與熱情；2．探索理論課與實踐課分開授課對教學知識點的掌握程度是否有一定效果。特定生理時期人群的營養(yǎng)與膳食一、組織教學 （10’）1．組織學生開始上課；2．提出教學目標，本次課主要內(nèi)容與重點難點；3．簡述上節(jié)課內(nèi)容二、導入新課 （5’）任務(wù)：理解并掌握特定生理時期人群的營養(yǎng)與膳食，并總結(jié)出相應(yīng)的方法。提出問題，食譜可否健康統(tǒng)一？引起同學們的興
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