【總結(jié)】《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》 緒????論 1.營養(yǎng)學:是研究人體營養(yǎng)規(guī)律及其改善措施的科學。食品營養(yǎng)學是研究 2.營養(yǎng):是人類從外界攝取食品(食物)滿足自身生理需要的過程。 是指人體吸收、利用食物或...
2024-10-06 02:08
【總結(jié)】第一篇:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學第一章營養(yǎng)學基礎(chǔ) 第一章營養(yǎng)學基礎(chǔ) 一、填空 ()、骨質(zhì)軟化癥、()、和()。()和()。 ,還有()是嬰幼兒不可缺少的氨基酸。()和()。 5.()和()含鈣量豐富...
2024-11-04 12:34
【總結(jié)】《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》復習題(附參考答案)一、名詞解釋1.營養(yǎng)素——是指食物中含有的能維持生命、促進機體生長發(fā)育和健康的化學物質(zhì)。2.氮平衡(nitrogenbalance)——氮平衡是指氮的攝入量和排出量的關(guān)系。即:B=I-(U+F+S)。3.食物熱效應(thermiceffectoffood,TEF)——食物熱效應是指因攝食而引起的能量的額外消耗,過去稱
2025-06-28 07:02
【總結(jié)】WORD資料可編輯食品衛(wèi)生學復習題 一、單選題 () A、使用禁用的食品添加劑 B、超出規(guī)定范圍使用食品添加劑 C、超出規(guī)定限量 D、使用工業(yè)級代替食品級的添加劑 E、以上都是 2.食品添加劑的作用是()
2025-04-17 13:00
【總結(jié)】碳水化合物(carbohydrate)一、概念和分類概念分類(一)單糖(monosaccharide):1.葡萄糖(glucose)2.果糖(fructose)3.半乳糖(galactose)4.甘露糖(mannose)等其它單糖(二)雙糖(d
2024-08-29 07:39
【總結(jié)】食品衛(wèi)生學主講人:李崇高廣州城市職業(yè)學院第二章食品的生物性污染本章學習目的與要求1、學習和了解生物有害因素污染食品對健康的影響2、掌握生物有害因素污染食品的途徑及預防措施廣州城市職業(yè)學院第一節(jié)食品的細菌污染廣州城
2025-01-05 21:06
【總結(jié)】2018年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師《營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學》考試大綱單元細目要點一、營養(yǎng)學基礎(chǔ)(1)生理功能(2)必需氨基酸、限制氨基酸、蛋白質(zhì)互補作用(3)食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值評價:蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率、蛋白質(zhì)利用率(4)缺乏癥(5)蛋白質(zhì)參考攝入量及食物來源(1)脂類營養(yǎng)學意義(2)必需脂肪酸的定義及功能
2025-06-07 13:27
【總結(jié)】《食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學》復習題一、填空題(,共10分)1、人體需要的營養(yǎng)素主要包括_____、______、______、______、______和______。2、美拉德反應是糖類在加熱或長期貯存時,______與_________發(fā)生的褐變反應。3、___食品具有一般食品的共性,能調(diào)節(jié)人體的機能,適于特定人群,但不以______為目的。4、膳食營養(yǎng)
2025-06-07 23:05
【總結(jié)】?營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學?課程教學大綱 ?一、說明 1、課程的性質(zhì)和內(nèi)容 ?營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學?是預防醫(yī)學中一門重要課程,它包括兩門相互關(guān)聯(lián)又相對獨立的兩門學科,即營養(yǎng)學與食品衛(wèi)生學。本學科具有很強的科...
2024-11-19 03:45
【總結(jié)】食物中毒,天津醫(yī)科大學王寶亭,第一頁,共十七頁。,目的(mùdì)和要求,1、掌握食物中毒的概念、分類、流行病學特點及意義;2、掌握細菌性食物中毒、有毒動植物中毒及化學性食物中毒的病原(bìngyuá...
2024-10-31 05:25
【總結(jié)】第一篇:營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學學習指導填空題 ,血清白蛋白水平明顯降低。 ,還有。 。 。 、豆類。 “三D”癥狀包括。 ,即碳水化合物、。 “神經(jīng)管畸形”。 。 。 。 。 ,但...
2024-11-15 22:58
【總結(jié)】食品衛(wèi)生學輔助教材食品科學與工程專業(yè)用四川農(nóng)業(yè)大學食品科學系陳一資20212021年制作一.肉品衛(wèi)生?(一)人通過食入或接觸病畜肉?而感染的常見人畜共患病?1。瘋牛病2。炭疽?3。鼻疽4。口蹄疫?5。豬丹毒6。結(jié)核?
2024-10-18 23:17
【總結(jié)】第一篇:食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學---黃群老師 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學 名詞解釋: 1、食品污染:食品中混進了對人體健康有害或有毒的物質(zhì),這種現(xiàn)象稱為食品污染。 2、膳食類型:即人們長期經(jīng)常進食食物的質(zhì)與量...
2024-10-21 13:37
【總結(jié)】下載食品衛(wèi)生學營養(yǎng)與食品衛(wèi)生教研室孫曉紅教授下載第十一章食品衛(wèi)生監(jiān)督管理第一節(jié)概述一.食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的概念食品衛(wèi)生監(jiān)督:是國家的法定制度,是國家意志和權(quán)力的反映,它具有強制力和法律性、權(quán)威性和普遍約束性。
2025-05-06 20:42
【總結(jié)】第一篇:食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學論文101 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學論文 食品營養(yǎng)與衛(wèi)生 摘要:討論老年人因年齡原因而對不同營養(yǎng)素的不同需求,以及如何通過合理的膳食使日常生活中所需要的營養(yǎng)素得到充分的補充,以避...
2024-10-21 13:27