20xx年公衛(wèi)執(zhí)業(yè)助理醫(yī)師營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)考試大綱(編輯修改稿)
2025-07-04 13:27 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要（2）母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點(diǎn)（1）生理代謝特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需要（2）膳食原則四、公共營(yíng)養(yǎng)（DRIs）概念及內(nèi)容（1）概念（2）營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容和結(jié)果評(píng)價(jià)（3）膳食調(diào)查的方法（4）營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)的指標(biāo)（1）概念（2）中國(guó)居民膳食指南與平衡膳食寶塔（2007年版）五、食品污染及其預(yù)防（1）菌落總數(shù)和大腸菌群的概念及食品衛(wèi)生學(xué)意義（2）真菌產(chǎn)毒特點(diǎn)、條件及食品衛(wèi)生學(xué)意義（3）黃曲霉毒素的毒性、產(chǎn)毒條件、對(duì)食品污染及其預(yù)防措施（4）食品腐敗變質(zhì)的概念、衛(wèi)生學(xué)意義及處理原則（5）防止食品腐敗變質(zhì)的措施（1）N亞硝基化合物的分類(lèi)、前體物及合成
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