營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學復習(編輯修改稿)
2025-07-04 22:35 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 20. 以下哪項是膳食纖維的主要特征? （ C ）A．提供能量 B．節(jié)約蛋白質(zhì)作用C．吸水作用 D．構(gòu)成細胞和組織成分（ C?。? （ B?。? 三、簡答題：（每題8分，共32分）簡述必需脂肪酸的生理功能。 促進發(fā)育 維持皮膚和毛細血管的健康 與精子形成和 前列腺素合成關(guān)系密切 可減輕放射線造成的損傷 促進膽固醇 代謝、防止冠心病的作用 簡述碳水化合物的生理功能。 (1)儲存和提供能量,糖原是肌肉和肝臟內(nèi)碳水化合物的儲存形式，有肝糖原和肌糖原 （2）機體的構(gòu)成成分，如結(jié)締組織中的粘蛋白，神經(jīng)組織中的糖脂，細胞膜表面的糖蛋白 （3）節(jié)約蛋白質(zhì)作用，防止蛋白質(zhì)分解，預防糖異生反應 (4)抗生酮作用，人體每天至少需要50g至100g碳水化合物，才可以防止酮癥產(chǎn)生簡述蛋白質(zhì)的生理功能。支持機體生長、更新，機體的生長發(fā)育需要蛋白質(zhì)組成細胞組織 合成酶、激素和其他化合物，如生長激素，促甲狀腺激素，腎上腺素，胰島素等 增強免疫功能 維持體液的正常滲透壓，可以維持水分在體內(nèi)的正常分布 維持酸堿平衡 ，蛋白質(zhì)是兩性物質(zhì)，它與碳酸鹽，磷酸鹽均是維持血液酸堿平衡的重要物質(zhì) 提供能量 ，當碳水化合物和脂肪提供能量不足，或蛋白質(zhì)攝入超過體內(nèi)蛋白質(zhì)更新需要時，可提供能量 試述述鈣的生理功能。 構(gòu)成骨骼和牙齒，骨骼和
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