營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學之碳水化合物(編輯修改稿)
2024-10-04 07:39 本頁面
【文章內容簡介】 ： ： 四、碳水化合物的供給 中國營養(yǎng)學會 2020年推薦 ， 除了嬰幼兒（ 2歲以下 ） 外 ， 碳水化合物的適宜攝入量（ AI） 應提供總能量的 55%~65%。 熱 能 （ Energy） （一）熱量單位 : 焦耳（ Joule,簡稱 J） 千卡（ Kcal） 焦耳與卡的單位換算關系如下： 一、能量的轉化與熱能單位 1kcal = 1kJ= （二）食物的卡價（能量系數、產熱系數） 每克糖類、脂肪、蛋白質在體內氧化產生能量值為能量系數（產熱系數），也稱食物的熱價（ thermal equivalent of food） 碳水化合物： 4kcal/g 脂肪： 9kcal/g 蛋白質： 4kcal/g 酒精在體內也產熱： 7kcal/g 產熱系數： 二、 人體的能量消耗 （一）基礎代謝（ basal metabolism）及其影響因素： 1. 概念 ： 2. 基礎代謝率 (basal metabolic rate, BMR)： 2. 基礎代謝的測量及計算 1）
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