碳水化合物藥學ppt課件(編輯修改稿)
2025-02-01 15:07 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 C H2O HO HH H O H 2 CO HHO HC H2O HHO HC H2O HHOC H2O HOC H2O HD 型 糖葡 萄 糖 的 兩 種 式 構 象 ：4C 1OC H 2 O HO HO HO HO HOC H 2 O HO HO HO HO Hα D ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖 β D ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖穩(wěn)定性： C H 2 O HO HO HOC H 2 O HO HH OO HO Hα D 吡 喃 艾 杜 糖例 ：OH OH O1C 4 式 4C 1 式OC H 2 O HD ( + ) 吡 喃 葡 萄 糖 甲 基 甙 的 端 基 效 應例 ：OC H 3OC H 2 O HO C H 3α 體β 體物理性質(zhì) （ 1）狀態(tài)：結晶形固體，有甜味 （ 2）溶解性：易溶于水，難溶于有機溶劑； 濃縮可形成糖漿 （ 3）有變旋現(xiàn)象 化學性質(zhì) （ 1）特征反應 ①羥基的性質(zhì) A、 成酯 OO HO HO HH OC H 2 O H+ ( C H 3 C O ) 2 ON a O A c1 4 0 ℃OO A cO A cO A cA c OC H 2 O A c②羰基的性質(zhì) A、 加成 B、 環(huán)狀縮醛（酮）的形成 C H 2 O HO+ 2 C H 3 C C H 3OH 2 S O 4C H 2 O HOOOOOH 3 CH 3 CH 3 C C H 3注意： 糖環(huán)上羥基處于順式結構才發(fā)生反應 用途：保護糖分子中的羥基 C H 2 O H( C H O H ) nC H O+ H C NC H 2 O H( C H O H ) nC HO H C NB、 還原 C H 2 O H( C H O H ) nC H OH 2 P tC H 2 O H( C H O H ) nC H 2 O H,或 N a B H 4糖 醇C、 脫水反應 （ 2）特殊反應 ①成 脎 (osazone)反應 RC H OH+RC H ORC H 2C = OC H OC H OC H 2 O H強 H+O C H OO HH O[ ]O C H OC H OC H2O HN H N H2C H = N N HC H2O HN H N H2（ 過 量 ）C H = N N HC H2O HC = N N H黃 色 結 晶用
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