速凍糯玉haccp計劃、haccp計劃表、加工廠設(shè)計方案(3個文件)速凍糯玉米穗haccp計劃表(編輯修改稿)
2025-07-09 16:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 漂燙的時間、溫度不符合要求時，仃止漂燙，及時調(diào)整漂燙過程的溫度和時間，同時隔離受影響產(chǎn)品，單獨存放，待評估后處理。 《漂燙過程 監(jiān)控記錄》 《糾偏記錄》 《微生物檢驗記錄》〈溫度表檢定記錄〉 每日記錄的復(fù)查； 每年溫度儀表的檢定； 品管部每批取樣進(jìn)行微生物檢測。 速凍 CCP3 生物性危害：微生物 速凍 溫度 30 35℃ 、 時間 3040分鐘 連續(xù)監(jiān)控每30 分鐘記錄一次發(fā)現(xiàn)問題隨時記錄 產(chǎn)品中心溫度每 30 分鐘測一次。 用溫度計測溫。 用記時表測時間。 速凍操作員 速凍溫度和時間。 速 凍的時間和溫度不符合要求時，仃止速凍，隔離產(chǎn)品單獨存
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