糧油營(yíng)養(yǎng)學(xué)科發(fā)展報(bào)告(編輯修改稿)
2025-02-14 20:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 糧油營(yíng)養(yǎng)學(xué)科人才培養(yǎng)基地 。 糧油食品規(guī)則制定 指導(dǎo)生產(chǎn)、管理、營(yíng)銷等人才 營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)及產(chǎn)品研發(fā) 食品及營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽制定及管理 (2) (3) (4) 人才培養(yǎng)定位 (1) 推進(jìn)中國(guó)糧油營(yíng)養(yǎng)改善的政策法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)建設(shè) 組織開展理論研究和技術(shù)產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)養(yǎng)教育及培訓(xùn) 2022年由國(guó)家發(fā)改委公眾營(yíng)養(yǎng)發(fā)展中心和中國(guó)糧油學(xué)會(huì)共同發(fā)起 ,組建中國(guó)糧油學(xué)會(huì)糧油營(yíng)養(yǎng)分會(huì)。 在全國(guó)范圍內(nèi)宣傳 “營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化和 “健康倡導(dǎo) ” （四）在糧油食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重大成果 1202772030獲獎(jiǎng) 承擔(dān)項(xiàng)目國(guó)家 糧油學(xué)會(huì)及行業(yè) 省部2 7 . 4902 7 . 43 8 . 63 4 . 63 8 . 64 6 . 9454 6 . 92022 2022 2022E a s t W e s t No rt h42527038960專利 論文授權(quán)、論文 發(fā)明、 S C I（五）重大成果及應(yīng)用 1 強(qiáng)化大米、強(qiáng)化面粉、強(qiáng)化醬油、強(qiáng)化食用油技術(shù)成熟，已實(shí)現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。 2 開發(fā)了如糙米食品全麥粉、全谷物方便沖調(diào)粉、全谷物擠壓膨化食品等 。 3 建立了年產(chǎn) 5000 噸的雜糧豆掛面專用預(yù)混合粉生產(chǎn)線一條。 三、國(guó)內(nèi)外糧油營(yíng)養(yǎng)學(xué)科的差距 （一）國(guó)外糧油營(yíng)養(yǎng)學(xué)科研究漸行漸深遙遙領(lǐng)先 加強(qiáng) 全谷物營(yíng)養(yǎng)素及活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和含量，及其在免疫調(diào)節(jié)、改善血脂、預(yù)防癌癥及心血管疾病等方面的健康功效及量效關(guān)系。 分析營(yíng)養(yǎng)素和基因組的相互作用及對(duì)基因表達(dá)、代謝通路、個(gè)體健康狀況變化的影響及對(duì)慢性代謝性疾病發(fā)生發(fā)展的動(dòng)態(tài)病理過程，并對(duì)癥候的出現(xiàn)進(jìn)行預(yù)測(cè)。 糧油食品的營(yíng)養(yǎng)問題絕不是孤立的，而是與社會(huì)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)等多方面因素密切聯(lián)系。 （ 1）加強(qiáng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的新功能以及生物活性物質(zhì)的研究 （ 2） 營(yíng)養(yǎng)成分與基因、環(huán)境的交互作用研究成為新熱點(diǎn) （ 3） 從可持續(xù)發(fā)展的角度研究糧油食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)問題 （一）國(guó)外糧油營(yíng)養(yǎng)學(xué)科研究漸行漸深遙遙領(lǐng)先 2. 糧油營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的研究技術(shù)和手段更加豐富多樣 基因組學(xué)、蛋白質(zhì)組學(xué)和代謝組學(xué)以及新的反映個(gè)體的營(yíng)養(yǎng)
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