【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 存，直至庫(kù)存量降低到安全庫(kù)存時(shí)，發(fā)出的訂單所定購(gòu)的物料(產(chǎn)品)剛好到達(dá)倉(cāng)庫(kù)，補(bǔ)充前一時(shí)期的消耗，此一訂貨的數(shù)值點(diǎn)，即稱為訂貨點(diǎn)。(5)ABC 分析法是 1879 年由意大利數(shù)理經(jīng)濟(jì)學(xué)家、社會(huì)學(xué)家維爾雷多巴累托提出的，又稱巴累托分析法、ABC 分類管理法、重點(diǎn)管理法等。它是根據(jù)事物在技術(shù)或經(jīng)濟(jì)方面的主要特征，進(jìn)行分類、排隊(duì)，分清重點(diǎn)和一般，以有區(qū)別地實(shí)施管理的一種分析方法。由于它把被分析的對(duì)象分成 A、B、C 三類，所以稱為 ABC 分析法。傳統(tǒng)的企業(yè)庫(kù)存管理側(cè)重于優(yōu)化單一的庫(kù)存成本，從存儲(chǔ)成本和訂貨成本出發(fā)確定經(jīng)濟(jì)訂貨量和訂貨點(diǎn)。我國(guó)企業(yè)普遍存在流動(dòng)資金短缺，其原因是形成多年的“三角關(guān)系” ，還有的就是因?yàn)槠髽I(yè)的庫(kù)存量過多，占用了過高的流動(dòng)資金，據(jù)資料顯示庫(kù)存占用的資金占流動(dòng)資金的 ３０－４０％，為了緩沖流動(dòng)資金的短14缺，我們必須提高企業(yè)資金的利用率，采用先進(jìn)的庫(kù)存管理方法，加強(qiáng)對(duì)庫(kù)存的規(guī)劃和控制從而達(dá)到降低庫(kù)存量的目的。傳統(tǒng)的庫(kù)存管理存在著缺陷，它是利用經(jīng)濟(jì)訂貨批量來決定庫(kù)存量。而經(jīng)濟(jì)訂貨批量，是利用數(shù)學(xué)的方法求得在一定時(shí)期內(nèi)儲(chǔ)存成本和訂貨成本最低時(shí)的訂貨批量。該方法缺陷在于傳統(tǒng)庫(kù)存管理的假設(shè)：（1）物料需求是連續(xù)的 。而在現(xiàn)代企業(yè)中，企業(yè)面向市場(chǎng)，面向客戶，生產(chǎn)數(shù)量是變化的，因此，對(duì)物料的需求是不均勻、不穩(wěn)定的，對(duì)庫(kù)存的需求是間斷性發(fā)生的 ； （2）對(duì)各種物料的需求是相對(duì)獨(dú)立的 。由于傳統(tǒng)訂貨方法是面向單個(gè)零件，對(duì)各項(xiàng)物料獨(dú)立地進(jìn)行訂貨，而不是對(duì)整個(gè)最終產(chǎn)品，因而在生產(chǎn)裝配時(shí)很容易會(huì)出現(xiàn)物料數(shù)量不匹配的狀況 ；（3 ） 庫(kù)存消耗以后，能夠及時(shí)補(bǔ)充庫(kù)存。在傳統(tǒng)庫(kù)存管理中，庫(kù)存一旦低于訂貨點(diǎn)或消耗時(shí)，就會(huì)立即發(fā)出訂貨需求，以保證一定的存貨維持生產(chǎn)。這種不依需求而定的做法沒有必要，也很不合理，在需求間斷的條件下，必然造成大量的庫(kù)存積壓 ?？傊?，由于企業(yè)面臨著經(jīng)營(yíng)的變化，建立于傳統(tǒng)模型的許多假設(shè)條件的真實(shí)性會(huì)越來越差。所以，仍然采用傳統(tǒng)的庫(kù)存管理不單沒有幫助企業(yè)提供可靠的數(shù)據(jù)，反而誤導(dǎo)企業(yè)的庫(kù)存管理。這意味著一種新的庫(kù)存管理體系誕生的必要性。 庫(kù)存管理的發(fā)展趨勢(shì)為了消除對(duì)庫(kù)存的浪費(fèi)，就得確立消除庫(kù)存就是消除消費(fèi)的信息，推行準(zhǔn)時(shí)化、同步化，是個(gè)工序、個(gè)環(huán)節(jié)在生產(chǎn)供應(yīng)的數(shù)量上和時(shí)間上做到緊密結(jié)合，實(shí)現(xiàn)“只在需要的時(shí)候，按需求的量，生產(chǎn)所需的產(chǎn)品” ，從而消除過程中不協(xié)調(diào)或者停滯的現(xiàn)象，降低閑置的庫(kù)存。這完美的構(gòu)15思，日本豐田汽車制造公司開發(fā)具體的管理方法——看板管理方式，即準(zhǔn)是生產(chǎn)方式（JIT） 。JIT 是庫(kù)存管理的發(fā)展趨勢(shì)。JIT 的運(yùn)用會(huì)給企業(yè)帶來許多收益，它不僅局限于對(duì)存貨管理效率的提高——節(jié)省存貨資金的占用，倉(cāng)庫(kù)空間的占用，以及與之相關(guān)的保管人員的減少等等，還包括由于流動(dòng)資金的占用而減少的借款利息支出，或者企業(yè)用這筆資金進(jìn)行其他投資所獲得的回報(bào)，降低其機(jī)會(huì)成本，最關(guān)鍵的收益是實(shí)現(xiàn)了 JIT 所追。求的目標(biāo)，即消除企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程中所有無價(jià)值增值的活動(dòng)和耗費(fèi)。最終結(jié)果是生產(chǎn)成本大幅度下降，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，提高產(chǎn)品質(zhì)量，更好更快滿足顧客的需求。建立 JIT 管理系統(tǒng)需要一段很長(zhǎng)的時(shí)期，它需要企業(yè)文化和管理方式發(fā)生巨大的變革，這并不是輕易就能完成的。然而，采用 JIT 管理系統(tǒng)的企業(yè)將獲得巨大的收益，提高市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力，獲得生存。以下是建立 JIT 管理體系時(shí)應(yīng)重視的幾個(gè)方面：(1)實(shí)行全面質(zhì)量管理。只有在全面質(zhì)量管理的作用下，才能在 JIT 系統(tǒng)的每個(gè)環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)，使之盡力做到“零缺陷” ，才能實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存” 。(2)企業(yè)全員參與管理。為了實(shí)現(xiàn)不間斷地提高產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率，企業(yè)需要建立一支經(jīng)過交叉崗位訓(xùn)練和一專多能的職工隊(duì)伍。控制生產(chǎn)準(zhǔn)備耗費(fèi)和儲(chǔ)存成本。選定信譽(yù)較好的供應(yīng)商，要求他們能按時(shí)、按量及按質(zhì)將材料運(yùn)到，因此企業(yè)的庫(kù)存可以壓到最低，由此貯存成本也降低到最低水平。16(3)利用看板 (Kanban) 管理法保證生產(chǎn)管理過程物流暢通?？窗骞芾硎且环N需求拉動(dòng)型生產(chǎn)管理方式，與供應(yīng)推動(dòng)型管理方式相區(qū)別。在傳統(tǒng)工業(yè)中，生產(chǎn)按加工順序，批量生產(chǎn)，逐級(jí)發(fā)出生產(chǎn)指令，每一次指令只生產(chǎn)零件裝滿限量的容器，決無積壓和拖延。(4)系統(tǒng)的不斷改善。 JIT 系統(tǒng)是一個(gè)需要不斷改進(jìn)完善的過程。理想的 JIT 系統(tǒng)的最高目標(biāo)是“零機(jī)器調(diào)整時(shí)間” 、 “零缺陷” 、 “零庫(kù)存”、 “零設(shè)備故障” ，因而 JIT 是一個(gè)永不停止的過程。總而言之，JIT 管理體系的運(yùn)用正是企業(yè)尋求的從管理要效益，從而增強(qiáng)企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力之路。2 我國(guó)連鎖零售業(yè)庫(kù)存管理的現(xiàn)狀 連鎖零售業(yè)的含義自 20 世紀(jì) 90 年代以來，連鎖零售業(yè)一直是我國(guó)經(jīng)濟(jì)改革中變化最快，最具生機(jī)和活力的行業(yè)之一。連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織模式，她是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，是復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益。連鎖店是一種零售的組織形式；連鎖店是一種國(guó)際流行的經(jīng)營(yíng)方式；連鎖店不是一個(gè)店，而是標(biāo)準(zhǔn)化系列的群體店；連鎖店通過規(guī)范化經(jīng)營(yíng)來取得規(guī)模效益。零售是商品流通的最終環(huán)節(jié)，是指面向個(gè)人消費(fèi)者或最終消費(fèi)者進(jìn)行的銷售活動(dòng)或服務(wù)。零售業(yè)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者或批發(fā)商（企業(yè)）與消費(fèi)者之間的中間環(huán)節(jié)。17 連鎖零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的主要特點(diǎn)與其他產(chǎn)業(yè)相比，連鎖零售業(yè)經(jīng)營(yíng)具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：(1)連鎖企業(yè)的總部、各分店和配送中心具有地理位置上分散的特點(diǎn)；(2)連鎖經(jīng)營(yíng)需要統(tǒng)一商品管理、集中配送，配送中心對(duì)各個(gè)分店銷售數(shù)據(jù)和補(bǔ)貨數(shù)據(jù)需要及時(shí)掌握，要求各分店信息傳遞的時(shí)效性很強(qiáng)；(3)連鎖零售業(yè)經(jīng)營(yíng)的商品品種很多，對(duì)這些商品的管理，如果采用人工管理到每一個(gè)商品，其工作量是不可想象的。連鎖經(jīng)營(yíng)的這些特點(diǎn)決定了先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)對(duì)連鎖企業(yè)是非常重要的。而這些先進(jìn)的管理信息系統(tǒng)為連鎖零售業(yè)將 VMI 思想應(yīng)用于庫(kù)存管理提供了技術(shù)條件。 零售業(yè)采用連鎖經(jīng)營(yíng)的原因連鎖店之所以能成為世界上一種流行的零售組織形式并在零售業(yè)中占據(jù)重要位置，說明它有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，其主要表現(xiàn)在：（1）事權(quán)更統(tǒng)一?？梢越y(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事、采購(gòu)、計(jì)劃、廣告等業(yè)務(wù)，以及統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體性活動(dòng)。（2）經(jīng)營(yíng)要素的統(tǒng)一集中，具有更強(qiáng)的規(guī)模優(yōu)勢(shì)。資本管理的統(tǒng)一，集中大批量進(jìn)貨，統(tǒng)一開發(fā)穩(wěn)定的供貨渠道和獲得折扣，已達(dá)到減少管理費(fèi)用，降低經(jīng)營(yíng)成本，以較低價(jià)格出售商品的目的。（3）降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。連鎖網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)有其成功之處，并已得到驗(yàn)證。（4）商店知名度高，容易得到消費(fèi)者認(rèn)可。由于是多出建店并采取18統(tǒng)一的徽號(hào)標(biāo)記，連鎖店的名聲傳播區(qū)域廣泛，并能增強(qiáng)信任感。（5）有利于強(qiáng)化采購(gòu)。由于總店集中從事大批量進(jìn)貨，可從廠商直接進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約流通費(fèi)用，因大批量進(jìn)貨，在與廠商談判時(shí)具有較強(qiáng)的議價(jià)能力，能享受價(jià)格折扣，降低采購(gòu)商品價(jià)格。（6）可利用較多的宣傳工具。由于連鎖店銷售量巨大。市場(chǎng)范圍廣，連鎖店能共同利用電視、雜志、報(bào)紙等一切媒體進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。從而降低宣傳費(fèi)用。（7）能夠運(yùn)用現(xiàn)代管理手段。連鎖店具有多個(gè)分散的分店，要求信息傳遞及時(shí)，管理指揮迅速，同單體店鋪相比，更能有效運(yùn)用現(xiàn)代化管理手段，采用電子計(jì)算機(jī)進(jìn)行管理。因此，只有通過連鎖經(jīng)營(yíng)才能夠壯大規(guī)模，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益，實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和統(tǒng)一銷售價(jià)格等。在達(dá)到同樣資源配置效果的條件下，不同的經(jīng)營(yíng)制度產(chǎn)生不同的交易費(fèi)用，連鎖經(jīng)營(yíng)將許多單個(gè)企業(yè)之間的交易，也即市場(chǎng)上的交易，變?yōu)槠髽I(yè)內(nèi)的交易，從而最大限度地降低企業(yè)交易費(fèi)用。連鎖分店由總部統(tǒng)一進(jìn)貨降低了搜尋交易對(duì)象的信息費(fèi)用，由配送中心將廠家或自己加工的產(chǎn)品經(jīng)過整理、歸類、再包裝，按事先的約定配送給各個(gè)連鎖分店，這實(shí)際上將批發(fā)企業(yè)的一部分職能轉(zhuǎn)移到連鎖企業(yè)內(nèi)部，從而使單位交易費(fèi)用和庫(kù)存量降低。 我國(guó)連鎖零售業(yè)庫(kù)存管理現(xiàn)狀不同的類型的企業(yè)有不同類型的庫(kù)存問題。2022 年 12 月 11 日，按照中國(guó)加入 WTO 的承諾，中國(guó)零售業(yè)全面開放。零售業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈，19特別是一些中小型連鎖超市由于受管理人員整體素質(zhì)的局限和庫(kù)存控制的獨(dú)特性影響，有很多人對(duì)庫(kù)存控制的理解僅僅局限于實(shí)物庫(kù)存控制。特別是那些效益比較好的企業(yè)，只要有錢賺，只要不缺貨，就很少有人去考慮庫(kù)存周轉(zhuǎn)和其他問題。庫(kù)存控制被簡(jiǎn)單地理解為倉(cāng)儲(chǔ)管理，除非到了沒錢花的時(shí)候，才可能有人去看庫(kù)存問題（如表 所示），而看的結(jié)果也往往是很簡(jiǎn)單，采購(gòu)買多了，或者是倉(cāng)儲(chǔ)部門的工作沒有做好。因此，中小型連鎖超市庫(kù)存控制狀況不容樂觀，整體水平不高。表 各類企業(yè)所遇到的庫(kù)存問題庫(kù)存類型企業(yè)類型消耗品 原材料 在制品 產(chǎn)成品零售 √ √批發(fā) √ √制造 √ √ √ √ 為消費(fèi)者提供商品的零售企業(yè)所遇到的是與消耗品和成品有關(guān)的庫(kù)存問題。零售企業(yè)從批發(fā)企業(yè)或者直接從生產(chǎn)廠得到其所經(jīng)營(yíng)的商品，這些商品形成了零售企業(yè)的產(chǎn)成品（在零售業(yè)中稱為零售商品庫(kù)存） 。同時(shí)零售企業(yè)為了進(jìn)行正常的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所需耗用的消耗品則構(gòu)成了消耗品的庫(kù)存。對(duì)于零售企業(yè)來說，庫(kù)存管理基本上屬于買進(jìn)賣出之類的事物。零售企業(yè)承擔(dān)的庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)可以說很廣，但不深。由于零售企業(yè)的庫(kù)存占用大量的資金，因此，零售企業(yè)主要強(qiáng)調(diào)庫(kù)存周轉(zhuǎn)時(shí)間和周轉(zhuǎn)速度，因?yàn)榧涌炝闶凵唐穾?kù)存的周轉(zhuǎn)就可以獲得更多的商業(yè)利潤(rùn)。20 目前在許多超市的經(jīng)營(yíng)管理過程中存在著庫(kù)存管理方面的諸多問題，嚴(yán)重影響了超市的庫(kù)存管理實(shí)現(xiàn)合理化和盈利能力的提升，必須引以足夠重視：(1)商品銷售相關(guān)信息反饋不及時(shí)，預(yù)測(cè)不準(zhǔn)確，導(dǎo)致存貨結(jié)構(gòu)、周期不合理，給企業(yè)造成了大量多余的物流成本。(2)庫(kù)存管理隨意性大，多數(shù)超市的庫(kù)存管理的技術(shù)水平低下，人員素質(zhì)較低缺乏統(tǒng)一的工作標(biāo)準(zhǔn)和崗位職責(zé)?，F(xiàn)在許多超市為了降低經(jīng)營(yíng)成本，租用的庫(kù)房陳舊，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且許多作業(yè)活動(dòng)由人員手工完成，這樣勢(shì)必造成作業(yè)成本增加，貨物的損貨率上升，庫(kù)房管理隨意性強(qiáng)沒有分區(qū)分類管理，使得盤點(diǎn)和揀貨等作業(yè)難度增大，增加了額外的作業(yè)費(fèi)用降低了工作效率。(3)對(duì)庫(kù)存管理的認(rèn)識(shí)不到位，許多超市人認(rèn)為庫(kù)房只是一個(gè)存貨的地方，只要把多余的貨物放置在一起就可以了，重視商品的銷售和采購(gòu)而忽視了商品存貨對(duì)整體營(yíng)運(yùn)效果的影響。忽略和浪費(fèi)了庫(kù)區(qū)資源的充分利用，比如好多商品的流通加工，包裝改配等活動(dòng)沒有在庫(kù)區(qū)的空?qǐng)鲋羞M(jìn)行而是在賣場(chǎng)中進(jìn)行，大大增加了經(jīng)營(yíng)成本。表 國(guó)內(nèi)零售業(yè)運(yùn)作水平狀況表指標(biāo) 狀況 程度（%）20 天以內(nèi) %2160 天 %庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)60 天以上 %實(shí)行品類管理 %品類管理沒有實(shí)行品類管理 %21有缺貨情況 %市場(chǎng)缺貨情況無缺貨情況 %實(shí)行供應(yīng)商管理 3%供應(yīng)商管理庫(kù)存沒有實(shí)行供應(yīng)商管理 97%從上面的表格(表 所示)我們可以得出以下結(jié)論：（1）零售企業(yè)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)有 85%在 60 天以內(nèi)，但其中 60%是集中在 20 天以上。庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)過長(zhǎng)，導(dǎo)致庫(kù)存占用資金過多不能流動(dòng)。另外，就費(fèi)用方面來說，有可能導(dǎo)致商品損耗和人工管理費(fèi)用增加，增加庫(kù)存控制成本。（2）零售企業(yè)在品類管理的實(shí)施上比較積極，%的零售商都實(shí)施了品類管理。這種方法可以有效的控制零售企業(yè)商品的庫(kù)存，根據(jù)不同的商品特性采取不同的庫(kù)存管理方法，有效地控制庫(kù)存成本。（3）有 %的零售企業(yè)都有產(chǎn)品缺貨現(xiàn)象。缺貨現(xiàn)象能夠引起客戶的極大流失，影響客戶滿意度。而對(duì)于零售企業(yè)的一些商品可得性低，可以理解為其庫(kù)存控制力度不夠，嚴(yán)重影響了經(jīng)營(yíng)效益。（4）有 97%的零售企業(yè)都沒有實(shí)施供應(yīng)商管理庫(kù)存即 VMI（下文中簡(jiǎn)稱 VMI） 。VMI 是一種很好的管理庫(kù)存的方法，能夠很好的降低庫(kù)存成本。由此可見，零售企業(yè)中需要推廣普及供應(yīng)鏈管理的支撐技術(shù)，提高供貨速度和準(zhǔn)確性，降低庫(kù)存水平，提高產(chǎn)品的可獲得性。從上面的分析，我們可以發(fā)現(xiàn)雖然部分零售企業(yè)采取了一定的措施控制庫(kù)存成本，從整體上來講，零售企業(yè)內(nèi)部庫(kù)存管理紊亂，庫(kù)存控制方法不夠先進(jìn)合理，商品的可得性低，缺貨率高，極大的影響了客戶的滿22意度。由于零售企業(yè)和供應(yīng)商之間缺乏有效的信息溝通機(jī)制，商品的庫(kù)存與訂單信息沒有在兩者之間很好的傳遞，導(dǎo)致庫(kù)存水平較高。由于商品周轉(zhuǎn)速度慢、采購(gòu)配送水平低造成高庫(kù)存和斷貨共存等問題尤其嚴(yán)重。因此，本文就零售企業(yè)庫(kù)存控制提出問題，就零售企業(yè)在商品庫(kù)存控制方面存在的問題進(jìn)行分析和研究，運(yùn)用自己在學(xué)校學(xué)習(xí)的專業(yè)物流知識(shí)提出了一些切實(shí)可行的改進(jìn)措施。3 華聯(lián)超市的簡(jiǎn)介以及庫(kù)存狀況 華聯(lián)超市簡(jiǎn)介及庫(kù)存現(xiàn)狀 SWOT 分析 華聯(lián)超市簡(jiǎn)介華 聯(lián) 超 市 有 限 責(zé) 任 公 司 ， 是 以 經(jīng) 營(yíng) 各 類 家 居 用 品 、 文 體 用 品 、 家電 、 針 織 品 、 服 飾 類 ； 各 類 休 閑 、 飲 料 、 煙 酒 等 商 品 批 發(fā) 、 零 售 業(yè) 務(wù)為 主 ， 以 統(tǒng) 一 形 象 、 統(tǒng) 一 標(biāo) 志 、 統(tǒng) 一 經(jīng) 營(yíng) 、 統(tǒng) 一 管 理 為 發(fā) 展 方 向 的 零售 連 鎖 經(jīng) 營(yíng) 企 業(yè) 。 在 百 聯(lián) 集 團(tuán) 的 旗 幟 下 ， 公 司 堅(jiān) 持 發(fā) 展 中 調(diào) 整 ， 調(diào) 整中 提 升 ， 以 發(fā) 展 ， 轉(zhuǎn) 型 ， 提 升 為 工 作 指 針 ， 通 過 快 速 發(fā) 展 ， 積 極 轉(zhuǎn) 型 ，有 效 提 升 ， 實(shí) 現(xiàn) 預(yù) 期 的 經(jīng) 濟(jì) 目 標(biāo) ， 為 超 商 事 業(yè) 的 發(fā) 展 作 出 應(yīng) 有 貢 獻(xiàn) 。競(jìng)爭(zhēng)為目標(biāo)的經(jīng)營(yíng)格局。該 公 司 長(zhǎng) 期 致 力 于 國(guó) 內(nèi) 外 零