【正文】 安全庫(kù)存策略安 全 庫(kù) 存 （ 又 稱 保 險(xiǎn) 庫(kù) 存 ） 是 指 為 了 防 止 由 于 不 確 定 因 素 （ 如 突發(fā) 性 大 量 訂 貨 或 供 應(yīng) 商 延 期 交 貨 ） 影 響 訂 貨 需 求 而 準(zhǔn) 備 的 緩 沖 庫(kù) 存 ，安 全 庫(kù) 存 用 于 滿 足 提 前 期 需 求 。表 大米實(shí)際銷售量統(tǒng)計(jì)與原預(yù)測(cè)銷售量月份實(shí)際銷售量（千克） 原預(yù)測(cè)銷售量（千克）1 2240 32002 2190 28003 2260 30004 2140 30005 2310 26006 2310 32007 2570 30008 2340 31009 2380 30004310 2520 320011 2540 300012 2510 3400（ 1） 經(jīng) 過(guò) 調(diào) 查 得 到 了 黃 陵 店 10 年 112 月 大 米 的 銷 售 量 情 況(如 表 )：（2）采用簡(jiǎn)單移動(dòng)平均數(shù)法的預(yù)測(cè)模型為：F =(D +D +D +……+D )/n…………………………………………（ t1?t2t3?t t?）式 中 ： D 為 i 時(shí) 段 的 實(shí) 際 需 求 數(shù) ， i=t1,t2,t3,……tn。特點(diǎn)：是 一 種 適 用 性 很 強(qiáng) 的 統(tǒng) 計(jì) 預(yù) 測(cè) 方 法 ， 可 以 用 于 人 類 活 動(dòng) 的各 個(gè) 領(lǐng) 域 。 德 爾 菲 法 是 一 種 有 組 織 的 咨 詢 ， 在 資 料 不全 或 不 多 的 情 況 下 也 可 使 用 。良好的穩(wěn)定性和響應(yīng)性都是預(yù)測(cè)追求的目標(biāo)，然而對(duì)于時(shí)間序列模型而言，這兩個(gè)目標(biāo)卻是互相矛盾的。3. 預(yù)測(cè)的時(shí)間范圍和更新頻率預(yù)測(cè)是基于歷史，立足現(xiàn)在，面向未來(lái)的。(2)判斷在辨別信息中的作用。到了成熟期，每個(gè)希望38擁有某種產(chǎn)品的人能買到這種產(chǎn)品，銷售量達(dá)到最高點(diǎn)。圖 給出了影響需要的各種要素，其中，用虛線圈起來(lái)的是企業(yè)通過(guò)努力可以改變的。 需求預(yù)測(cè)的作用需求預(yù)測(cè)的作用可歸納為兩個(gè)方面:(1)需求預(yù)測(cè)是庫(kù)存管理的基礎(chǔ)物流系統(tǒng)的存儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)雀黜?xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的計(jì)劃都是以預(yù)測(cè)資料為基36礎(chǔ)制定的。對(duì)于供應(yīng)的不確定性，只要企業(yè)努力和供給企業(yè)溝通，了解其生產(chǎn)與庫(kù)存情況并及時(shí)將本企業(yè)的需求信息和供應(yīng)企業(yè)分享，讓供應(yīng)企業(yè)參與到零售企業(yè)的需求預(yù)測(cè)和制定庫(kù)存的計(jì)劃中來(lái)，與其建立良好的合作關(guān)系，將這種不確定性降到最?。粚?duì)于顧客的不確定性，只有對(duì)顧客的需求進(jìn)行反饋調(diào)查了，了解其需求偏好的變動(dòng)情況，從而加強(qiáng)對(duì)商品的需求預(yù)測(cè)，降低不確定性。為減少不確定性對(duì)庫(kù)存的影響，首先應(yīng)了解不確定性的來(lái)源和影響程度。由于超市與供應(yīng)商之間缺乏一定的協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，經(jīng)常導(dǎo)致交貨延遲和服務(wù)水平的下降，同時(shí)庫(kù)存水平也由此而增加。（3）第三個(gè)原因是供應(yīng)商與公司缺乏合作性所占比例為 30%。對(duì)于某些商品，消費(fèi)者如果不能馬上得到該產(chǎn)品，就會(huì)很容易將其替代。門店銷售預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)偏高，許多訂貨員為了防止缺貨會(huì)加大訂購(gòu)量，特別是節(jié)假日，為保證節(jié)假日銷售不斷貨，就會(huì)多備貨。本次研究是采用走訪企業(yè)的調(diào)查形式，調(diào)查的對(duì)象是企業(yè)不同部門的管理者，他們可能是企業(yè)所有者、高層管理者、中層管理者、基層管理者等人員。 庫(kù)存管理問(wèn)題的調(diào)研分析 調(diào)研的目的和意義通過(guò)對(duì)企業(yè)人員的調(diào)研，運(yùn)用科學(xué)的方法系統(tǒng)地搜集、記錄、整理和分析有關(guān)市場(chǎng)的信息資料，從而了解目前企業(yè)庫(kù)存管理現(xiàn)狀和供應(yīng)商管理庫(kù)存的實(shí)施情況、企業(yè)在管理存在的問(wèn)題。這幾年正以每年 10%以上的發(fā)展速度向前發(fā)展，其銷售額占整個(gè)社會(huì)零售總額也已每年 10%以上的速度增加。（1）strengths(優(yōu)勢(shì))：公司致力于發(fā)展特許連鎖，目前已建立了覆蓋上海及江、浙、皖、贛、豫、魯、晉等 8 個(gè)省市場(chǎng)的特許經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)，加盟店總數(shù)達(dá) 350 家，在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中一直處于領(lǐng)先地位，并走出一條低成本超高速擴(kuò)張的成功之路。 在 百 聯(lián) 集 團(tuán) 的 旗 幟 下 ， 公 司 堅(jiān) 持 發(fā) 展 中 調(diào) 整 ， 調(diào) 整中 提 升 ， 以 發(fā) 展 ， 轉(zhuǎn) 型 ， 提 升 為 工 作 指 針 ， 通 過(guò) 快 速 發(fā) 展 ， 積 極 轉(zhuǎn) 型 ，有 效 提 升 ， 實(shí) 現(xiàn) 預(yù) 期 的 經(jīng) 濟(jì) 目 標(biāo) ， 為 超 商 事 業(yè) 的 發(fā) 展 作 出 應(yīng) 有 貢 獻(xiàn) 。（4）有 97%的零售企業(yè)都沒有實(shí)施供應(yīng)商管理庫(kù)存即 VMI（下文中簡(jiǎn)稱 VMI） 。表 國(guó)內(nèi)零售業(yè)運(yùn)作水平狀況表指標(biāo) 狀況 程度（%）20 天以內(nèi) %2160 天 %庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)60 天以上 %實(shí)行品類管理 %品類管理沒有實(shí)行品類管理 %21有缺貨情況 %市場(chǎng)缺貨情況無(wú)缺貨情況 %實(shí)行供應(yīng)商管理 3%供應(yīng)商管理庫(kù)存沒有實(shí)行供應(yīng)商管理 97%從上面的表格(表 所示)我們可以得出以下結(jié)論：（1）零售企業(yè)的庫(kù)存周轉(zhuǎn)天數(shù)有 85%在 60 天以內(nèi)，但其中 60%是集中在 20 天以上。對(duì)于零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，庫(kù)存管理基本上屬于買進(jìn)賣出之類的事物。2022 年 12 月 11 日，按照中國(guó)加入 WTO 的承諾，中國(guó)零售業(yè)全面開放。市場(chǎng)范圍廣，連鎖店能共同利用電視、雜志、報(bào)紙等一切媒體進(jìn)行統(tǒng)一宣傳。（3）降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。零售業(yè)是生產(chǎn)者與消費(fèi)者或批發(fā)商（企業(yè)）與消費(fèi)者之間的中間環(huán)節(jié)。(4)系統(tǒng)的不斷改善。只有在全面質(zhì)量管理的作用下，才能在 JIT 系統(tǒng)的每個(gè)環(huán)節(jié)上把好質(zhì)量關(guān)，使之盡力做到“零缺陷” ，才能實(shí)現(xiàn)“零庫(kù)存” 。這完美的構(gòu)15思，日本豐田汽車制造公司開發(fā)具體的管理方法——看板管理方式，即準(zhǔn)是生產(chǎn)方式（JIT） 。而在現(xiàn)代企業(yè)中，企業(yè)面向市場(chǎng)，面向客戶，生產(chǎn)數(shù)量是變化的，因此，對(duì)物料的需求是不均勻、不穩(wěn)定的，對(duì)庫(kù)存的需求是間斷性發(fā)生的 ； （2）對(duì)各種物料的需求是相對(duì)獨(dú)立的 。巴累托提出的，又稱巴累托分析法、ABC 分類管理法、重點(diǎn)管理法等。損壞、保險(xiǎn)費(fèi)、呆賬及失竊等費(fèi)用等于這些工具成本的1310％(或每件 90 元)。(2)經(jīng)濟(jì)訂貨批量(Economic Order Quantity，EOQ)是使訂單處理和存貨占用總成本達(dá)到最小的每次訂貨數(shù)量(按單位數(shù)計(jì)算)。掩蓋供應(yīng)商的供應(yīng)質(zhì)量、交貨不及時(shí)問(wèn)題等。從生產(chǎn)的角度來(lái)看,持有庫(kù)存還可以①節(jié)省作業(yè)交換費(fèi)用。如企業(yè)物流成本占營(yíng)銷成本的50%，其中的庫(kù)存費(fèi)用就占了大約 35%左右。⑴庫(kù)存成本最低這是企業(yè)需要通過(guò)降低庫(kù)存成本以降低生產(chǎn)總成本、增加贏利和增加競(jìng)爭(zhēng)能力所選擇的目標(biāo)。完工的物品有半成品與成品。庫(kù)存控制則主要是指庫(kù)存量的控制。 1 庫(kù)存管理的概念及意義 庫(kù)存及庫(kù)存管理的概念（1）何為庫(kù)存？庫(kù)存具有狹義和廣義兩種含義：①狹義的觀點(diǎn)認(rèn)為，庫(kù)存僅僅指的是在倉(cāng)庫(kù)中處于暫時(shí)停滯狀態(tài)的物資；②廣義的觀點(diǎn)認(rèn)為，庫(kù)存表示用于將來(lái)目的、暫時(shí)處于閑置狀態(tài)的資源。關(guān)鍵詞：連鎖零售業(yè)，庫(kù)存管理，VMI4Hualian supermarket inventory management problems and countermeasuresABSTRACTEnterprise survival capacity depends on its petitive ability in the business process, and the effectiveness of the inventory management is formed the basis of cut one of petitive ability. Since joining the WTO, the world of the retail giant to enter the Chinese market, and retail sales of inventory level intensifies, petitiveness, reduce inventory more and more attention, speed up the turnover, improve liquidity margins, etc. How to through the practical and efficient inventory management technology to build petitive advantage and win the customer has bee the core of retail enterprises pay attention. To reduce the stock is to reduce the turnover funds, one of the most substantial method based on traditional inventory control strategy is applied the limitations of YuLianSuo retailing, adopts advanced inventory management methods, such as JIT, ABC, etc, and consider in supply chain inventory management (VMI) thought YuLianSuo within the enterprise application, in order to achieve inventory control chain enterprises on the cost of the entire logistics system optimization. This paper introduces inventory, inventory management and inventory management, through the sense of the present situation of research on China39。降低庫(kù)存是減少周轉(zhuǎn)資金的最實(shí)質(zhì)的方法之一，基于傳統(tǒng)庫(kù)存控制策略應(yīng)用于連鎖零售業(yè)具有的局限性，采用先進(jìn)的庫(kù)存管理方法，如 JIT、ABC 等，并考慮將供應(yīng)鏈中供應(yīng)商庫(kù)存管理（VMI ）的思想應(yīng)用于連鎖企業(yè)內(nèi)部的庫(kù)存控制上，以達(dá)到連鎖企業(yè)整個(gè)物流系統(tǒng)成本的最優(yōu)化。同時(shí)，好的庫(kù)存作用能起到：提高顧客滿意度，防止缺貨，降低庫(kù)存成本，保證了商品銷售過(guò)程的順利進(jìn)行。與此同時(shí)，零庫(kù)存成為企業(yè)努力追求的努力（2）庫(kù)存管理。庫(kù)存管理的主要功能是在供、需之間建立緩沖區(qū)，達(dá)到緩和用戶需求與企業(yè)生產(chǎn)能力之間，最終裝配需求與零配件之間，零件加工工序之間、生產(chǎn)廠家需求與原材料8供應(yīng)商之間的矛盾。怎樣技能保證經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行，又使流動(dòng)資金的占用達(dá)到最小，即在期望的顧客服務(wù)水平和相關(guān)的庫(kù)存成本之間尋找平衡，是庫(kù)存管理人員關(guān)注的問(wèn)題。⑷限定資金企業(yè)必須在限定資金預(yù)算前提下實(shí)現(xiàn)供應(yīng),這就需要以此為前提進(jìn)行庫(kù)存的一系列控制。(3)為了以經(jīng)濟(jì)批量訂貨。(3)帶來(lái)其他一些管理上的問(wèn)題。 主 要 用 于 非 獨(dú) 立 性 需 求 （ 相 關(guān) 性 需 求 ）性 質(zhì) 的 庫(kù) 存 控 制 。圖為 訂貨量與成本之間的關(guān)系用數(shù)學(xué)公式表示，經(jīng)濟(jì)訂貨批量為： ICDSEOQ2?…………………………………………………………（ ）式中：EOQ=每次訂貨數(shù)量(以單位計(jì))；D=年需求量(以數(shù)量計(jì))；S=訂貨成本(以金額計(jì))；I=年存貨成本占單位成本的百分比；C=商品的單位成本(以金額計(jì))。(4)訂貨點(diǎn)法又稱訂購(gòu)點(diǎn)法，始于 20 世紀(jì) 30 年代。傳統(tǒng)的庫(kù)存管理存在著缺陷，它是利用經(jīng)濟(jì)訂貨批量來(lái)決定庫(kù)存量。所以，仍然采用傳統(tǒng)的庫(kù)存管理不單沒有幫助企業(yè)提供可靠的數(shù)據(jù)，反而誤導(dǎo)企業(yè)的庫(kù)存管理。建立 JIT 管理系統(tǒng)需要一段很長(zhǎng)的時(shí)期，它需要企業(yè)文化和管理方式發(fā)生巨大的變革，這并不是輕易就能完成的。16(3)利用看板 (Kanban) 管理法保證生產(chǎn)管理過(guò)程物流暢通。連鎖經(jīng)營(yíng)是一種商業(yè)組織模式，她是指經(jīng)營(yíng)同類商品或服務(wù)的若干個(gè)店鋪，以一定的形式組合成一個(gè)聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工的基礎(chǔ)上實(shí)施集中化管理，是復(fù)雜的商業(yè)活動(dòng)簡(jiǎn)單化，以獲取規(guī)模效益?？梢越y(tǒng)一調(diào)動(dòng)資金，統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略，統(tǒng)一管理人事、采購(gòu)、計(jì)劃、廣告等業(yè)務(wù)，以及統(tǒng)一開發(fā)和運(yùn)用整體性活動(dòng)。由于總店集中從事大批量進(jìn)貨，可從廠商直接進(jìn)貨，減少中間環(huán)節(jié)，節(jié)約流通費(fèi)用，因大批量進(jìn)貨，在與廠商談判時(shí)具有較強(qiáng)的議價(jià)能力，能享受價(jià)格折扣，降低采購(gòu)商品價(jià)格。在達(dá)到同樣資源配置效果的條件下，不同的經(jīng)營(yíng)制度產(chǎn)生不同的交易費(fèi)用，連鎖經(jīng)營(yíng)將許多單個(gè)企業(yè)之間的交易，也即市場(chǎng)上的交易，變?yōu)槠髽I(yè)內(nèi)的交易，從而最大限度地降低企業(yè)交易費(fèi)用。表 各類企業(yè)所遇到的庫(kù)存問(wèn)題庫(kù)存類型企業(yè)類型消耗品 原材料 在制品 產(chǎn)成品零售 √ √批發(fā) √ √制造 √ √ √ √ 為消費(fèi)者提供商品的零售企業(yè)所遇到的是與消耗品和成品有關(guān)的庫(kù)存問(wèn)題。現(xiàn)在許多超市為了降低經(jīng)營(yíng)成本，租用的庫(kù)房陳舊，設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋，而且許多作業(yè)活動(dòng)由人員手工完成，這樣勢(shì)必造成作業(yè)成本增加，貨物的損貨率上升，庫(kù)房管理隨意性強(qiáng)沒有分區(qū)分類管理，使得盤點(diǎn)和揀貨等作業(yè)難度增大，增加了額外的作業(yè)費(fèi)用降低了工作效率。（3）有 %的零售企業(yè)都有產(chǎn)品缺貨現(xiàn)象。由于商品周轉(zhuǎn)速度慢、采購(gòu)配送水平低造成高庫(kù)存和斷貨共存等問(wèn)題尤其嚴(yán)重。23 華聯(lián)庫(kù)存現(xiàn)狀的 SWOT 分析華聯(lián)超市的庫(kù)存現(xiàn)狀：SWOT 分析方法是一種企業(yè)內(nèi)部分析方法，即根據(jù)企業(yè)自身的既定內(nèi)在條件進(jìn)行分析，找出企業(yè)的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)及核心競(jìng)爭(zhēng)力之所在。