【文章內(nèi)容簡介】 菌分類 鑒定的指標之一。 （ 3）莢膜等并非細胞生活的必要結(jié)構(gòu)，但它對細菌在環(huán)境中的生存有利。 （ 4）細菌糖被與人類的科學研究和生產(chǎn)實踐有密切的關(guān)系。 鞭毛 ：生長在某些細菌體表的長絲狀、波曲形的蛋白質(zhì)附屬物，其數(shù)目為一至十根，具有運動功能。 菌毛 ：一種長在細菌體表的纖細、中空、短直、數(shù)量較多的蛋白質(zhì)類附屬物，具有使菌體附著于物體表面的功能。 每個細胞約有 250~300 條菌毛。有菌毛的細菌一般以革蘭氏陰性菌居多，借助菌毛可把它們牢固地粘附于宿主的呼吸道、消化道、泌尿生殖道等的粘膜上，進一步定植和致病。 4 性毛 ：構(gòu)造和成分與菌毛相同，但比菌毛長，較粗，數(shù)量僅一至少數(shù)幾根。 性毛一般見于革蘭氏陰性菌的雄性菌株（即供體菌）中，其功能是向雌性菌株（即受體菌）傳遞遺傳物質(zhì)。有的性毛還是 RNA 噬菌體的特異性吸附受體。 二、 放線菌 (一 )概念 放線菌是具有菌絲、以孢子進行繁殖、革蘭氏染色陽性菌的一類原核微生物。放線菌實際上是屬于細菌范疇內(nèi)的原核微生物，只不過其細胞形態(tài)為分支狀菌絲。 （二）形態(tài)與結(jié)構(gòu) 單細胞，大多數(shù)由分枝發(fā)達的菌絲組成； 菌絲直徑與桿菌類似，約 1181。m； 細胞壁組成與細菌類似， 革蘭氏染色陽性（少 數(shù)陰性） 細胞的結(jié)構(gòu)與細菌基本相同。 按形態(tài)和功能分可分為： 營養(yǎng)菌絲 ： 匍匐生長于培養(yǎng)基內(nèi)，吸收營養(yǎng)，也稱基內(nèi)菌絲。 氣生菌絲 ： 營養(yǎng)菌絲發(fā)育到一定階段，伸向空間形成氣生菌絲。 孢子絲 ： 氣生菌絲發(fā)育到一定階段，其上可分化出形成孢子的菌絲，即孢子絲，又稱產(chǎn)孢絲或繁殖菌絲。其形狀和排列方式因種而異，常被作為對放線菌進行分類的依據(jù)。 （三） 繁殖方式 無性孢子：存在多種孢子形成方式 ：凝聚孢子、橫隔孢子、 包 囊孢子 、分生孢子、厚壁孢子 繁殖方式 菌絲斷裂：常見于液體培養(yǎng)中，工業(yè)發(fā)酵生產(chǎn)抗生素時都以此法大量繁殖放線菌 細菌的芽孢是休眠體，而放線菌的孢子是繁殖體。 （四）菌落形態(tài) 能產(chǎn)生大量分枝和氣生菌絲的菌種（如鏈霉菌） 菌落形態(tài) 菌落質(zhì)地致密，與培養(yǎng)基結(jié)合緊密，小而不蔓延，不易挑起或挑起后不易破碎。 不能產(chǎn)生大量菌絲體的菌種（如諾卡氏菌） 粘著力差，粉質(zhì)，針挑起易粉碎 （五）分布特點及與人類的 關(guān)系 廣泛地存在于自然界，土壤中最多，其代謝產(chǎn)物使土壤具有特殊的泥腥味。 能產(chǎn)生大量的、種類繁多的抗生素（其中 75%由鏈霉菌產(chǎn)生） 有的放線菌可用于生產(chǎn)維生素、酶制劑；此外，在甾體轉(zhuǎn)化、石油脫蠟、烴類發(fā)酵、污水處理等方面也有應用 少數(shù)寄生型放線菌可引起人、動物（如皮膚、腦、肺和腳部感染）、植物（如馬鈴薯和甜菜的瘡痂病）的疾病。 第二節(jié)、古生菌 （一）概念的提出 在地位分類上與細菌 和真核生物并列為三域，并且在進化譜系上更接近真核生物。 在細胞構(gòu)造上與細菌較為接近，同屬原核生物。 多生 活于一些生活條件十分惡劣的極端環(huán)境中，例如高溫、高鹽、高酸等。 （二）細胞形態(tài) 在顯微鏡下，古生菌與細菌具有類似的個體形態(tài)。 （三） 古生菌 細胞結(jié)構(gòu) ①細胞壁 ⊙ 具有與細菌功能類似的細胞壁； ⊙ 細胞壁的結(jié)構(gòu)和化學成分均差別甚大；（已研究過的一些古生菌，他們的細胞壁中沒有真正的聚肽糖，而是由多糖（假肽聚糖）糖蛋白或蛋白質(zhì)的構(gòu)成） ⊙熱原體屬沒有細胞壁。 ②細胞膜 古生菌的細胞膜本質(zhì)上也是由磷脂組成，但他比細菌或真核生物具有更明顯的多樣性。 ▲親水頭（甘油）與疏水尾（ 烴鍵 ） 間是通過 醚鍵 而不是 酯鍵 連接的 ▲細胞膜的 化學組分存在多樣性 ▲古生菌的細胞質(zhì)膜中存在著獨特的單分子層膜或單雙分子層混合膜，而細菌或真核生物的細胞質(zhì)膜都是雙分子層。 ③細胞質(zhì)和內(nèi)含物 無復雜內(nèi)膜的細胞器 核糖體為 70S 有些種類的細胞質(zhì)中具有一定功能的顆粒狀內(nèi)含物 第三節(jié)、真核微生物 真核微生物的 特征 ： 細胞核具有核膜 能進行有絲分裂 細胞質(zhì)中存在線粒體或同時存在葉綠體等細胞器 真菌 真菌 的特點： 真核細胞核、細胞有絲分裂； 有線粒體，無葉綠體，不能進行光和作用，無根、莖、葉的分化； 以產(chǎn)生有性孢子和無性孢子二 種形式進行繁殖； 營養(yǎng)方式為化能有機營養(yǎng)（異樣）、好癢 不運動（僅少數(shù)種類的游動孢子有 12 根鞭毛） 種類繁多，形態(tài)各異、大小懸殊，細胞結(jié)構(gòu)多樣。 一、 霉菌 概念：霉菌是一些“絲狀真菌”的統(tǒng)稱，不是分類學上的名詞 。霉菌菌體均由分支或不分支的菌絲構(gòu)成。許多菌絲交織在一起，稱為菌絲體。 霉菌菌絲有兩類：一類是 無隔膜菌絲 ，細胞質(zhì)內(nèi)含有多個核。其生產(chǎn)過程表現(xiàn)為菌絲的延長和細胞核的裂殖及細胞質(zhì)的增加。另一類是 有隔膜菌絲 ，菌絲由橫隔膜分隔成成串多細胞，每個細胞內(nèi)含有一個或多個細胞核。 菌絲 營養(yǎng)菌絲 菌絲功能 氣生菌絲 繁殖菌絲 菌絲的 特化 在長期的進化過程中有些真菌的菌絲分化成了各種形態(tài)和功能不同的特化結(jié)構(gòu)，也稱為菌絲的變態(tài)。這是在進化過程中對環(huán)境高度適應的結(jié)果。 1） 菌環(huán)：菌絲交織成套狀 2） 菌網(wǎng) ：菌絲交織成網(wǎng)狀 3） 附枝：匍匐菌絲、假根，功能是固著和吸收營養(yǎng)。 4） 附著枝：若干寄生真菌由菌絲細胞生出 12 個細胞的短枝，以將菌絲附著于宿主上，這種特殊的結(jié)構(gòu)即附著枝。 5） 吸器：一些專性寄生菌從菌絲上分化出來的旁枝，侵入細胞內(nèi)分化成指狀、球狀或絲狀， 用以吸收細胞內(nèi)的營養(yǎng)。 6） 附著胞：許多植物寄生菌在其芽管或老菌絲頂端發(fā)生膨大，并分泌粘性物，借以牢固地粘附在宿主的表面，這一結(jié)構(gòu)就是附著胞，附著胞上再形成纖細的針狀感染菌絲，以浸入宿主的角質(zhì)層而吸取營養(yǎng)。 7） 菌核： 是一種休眠的菌絲組織。由菌絲密集地交織在一起，其外層較堅硬、色深，內(nèi)層疏松，大多呈白色。（冬蟲夏草） 8） 子座：菌絲交織成墊狀、殼狀等，在子座外或內(nèi)可形成繁殖器官。 真菌 細胞結(jié)構(gòu) 真菌屬于真核微生物，其細胞結(jié)構(gòu)是由細胞壁、細胞膜、細胞質(zhì)、細胞核、細胞器（線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、液泡）以及鞭毛（真菌的游離孢子 具鞭毛）組成。 真菌細胞壁 多糖 —— 主要成分 低等水生真菌 — 纖維素 高等陸生真菌 — 幾丁質(zhì) 酵母菌 — 葡萄糖 蛋白質(zhì) —— 少量 脂類 —— 少量 藻類細胞壁 纖維素 — 主要成分 雜多糖 — 為間質(zhì)多糖的主要成分 細胞膜 原 核微生物與 真 核微生物細胞膜的比較 細胞核 特點 ： 有固定的外形：球狀、橢圓體狀 有核膜：其上有核孔 細胞核 組成 ：核膜、染色質(zhì)、核仁、核基質(zhì) 細胞器 內(nèi)質(zhì)網(wǎng) ：脂類雙分子層為基礎(chǔ)形成的囊腔和管道系 統(tǒng)。 光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)與脂類合體 和代謝有 關(guān)。糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)膜上附有顆粒狀的核糖體。核糖體核糖體是細胞合成蛋白質(zhì)的場所，糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)合成并運輸?shù)鞍踪|(zhì)。 高爾基體 ： 高爾基體是一些平行堆疊的扁平小囊和囊泡。是細胞分泌物的加工和包裝場所，最后形成分泌泡將分泌物排出體外。高爾基體還與植物分裂時的新細胞壁和細胞膜的形成有關(guān)。 溶酶體 ：溶酶體是單層膜小泡，由高爾基體斷裂而產(chǎn)生，內(nèi)含多種水解酶，可催化蛋白質(zhì)、核酸、脂類、多糖等生物大分子，消化細胞碎渣和從外界吞入的顆粒。 線粒體 ：由內(nèi)膜和外膜包裹的囊狀結(jié)構(gòu)，囊內(nèi)是液態(tài)的 基質(zhì)。外膜平整，內(nèi)膜向內(nèi)折入形成一些嵴，內(nèi)膜面上有 ATP 酶復合體。線粒體是細胞呼吸和能量代謝中心。線粒體基質(zhì)中還含