【文章內(nèi)容簡介】 ，并完成氧化磷酸化途徑產(chǎn)能反應。碳酸鹽呼吸：是一類以CO2或碳酸鹽作為呼吸鏈末端氫受體的無氧呼吸。根據(jù)其還原產(chǎn)物不同分為兩類。產(chǎn)甲烷菌產(chǎn)生的甲烷的碳酸鹽呼吸，其二是產(chǎn)乙酸菌產(chǎn)生乙酸的碳酸鹽呼吸。第六章微生物的生長及其控制。1恒濁器：根據(jù)培養(yǎng)器內(nèi)微生物的生長密度，借光電控制系統(tǒng)控制培養(yǎng)液流速，以達到菌體密度高，生長速率恒定的連續(xù)培養(yǎng)器。2恒化器：通過保持有一種生長限制因子的培養(yǎng)液的流速不變，可使微生物始終處在低于其最高生長速率的條件下進行生長繁殖的連續(xù)培養(yǎng)器。3同步生長：通過獲得同步培養(yǎng)物的手段，使細胞群體中各個體都處于分裂步調(diào)一致的生長狀態(tài)4連續(xù)培養(yǎng)：指微生物接種到培養(yǎng)基里以后的整個生長期間，微生物能持續(xù)地以比較恒定的生長速率常數(shù)進行生長，從而導致微生物的生長過程能“不斷”地進行下去的一種培養(yǎng)方法。優(yōu)點：高效、低耗、利于自控、產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。缺點①菌種易于退化；②容易污染；③營養(yǎng)物的利用率低于分批培養(yǎng)。 因此連續(xù)時間是有限的5 石碳酸系數(shù)：在一定時間內(nèi)，被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度與達到同效的石碳酸的稀釋度之比。P179什么是典型生長曲線？它可分幾期？劃分的依據(jù)是什么？各期特點如何？典型生長曲線 ：將少量純種單細胞微生物接種到恒容積的液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)。在適宜條件下，其群體就會有規(guī)律地生長，定時取樣測定細胞含量，以細胞數(shù)目的對數(shù)值作縱坐標，以培養(yǎng)時間作橫坐標，就可以畫出一條有規(guī)律的曲線，這就是微生物的典型生長曲線。 劃分的依據(jù)：單細胞微生物。 (1)延滯期(停滯期、調(diào)整期) 特點：；；，原生質(zhì)呈嗜堿性。；。 (2) 對數(shù)期 特點：此時菌體細胞生長的速率常數(shù)R最大，分裂快，代時短，細胞進行平衡生長，菌體內(nèi)酶系活躍，代謝旺盛，菌體數(shù)目以幾何級數(shù)增加，群體的形態(tài)與生理特征最一致，抗不良環(huán)境的能力強。⑶穩(wěn)定期 特點：；；；；；。 ⑷衰亡期 特點：；；；。 延滯期有何特點？如何縮短延滯期？影響延滯長短的因素。特點：；；，原生質(zhì)呈嗜堿性。；。消除：a. 以對數(shù)期的菌體作種子菌 ；b. 適當增大接種量 ：一般采用3%~8%的接種量，根據(jù)生產(chǎn)上的具體情況而定，最高不超過1/10。c. 培養(yǎng)基的成分：種子培養(yǎng)基盡量接近發(fā)酵培養(yǎng)基 。影響延滯長短的因素：1接種齡 2接種量 3培養(yǎng)基成分。微生物培養(yǎng)過程中pH變化的規(guī)律如何？如何調(diào)整？微生物的生命活動過程中會自動地改變外界環(huán)境的pH，其中發(fā)生pH改變有變酸和變堿兩種過程，在一般微生物的培養(yǎng)中往往以變酸占優(yōu)勢，因此，隨著培養(yǎng)時間延長，培養(yǎng)基的pH會逐漸下降。PH的變化還與培養(yǎng)基的組分尤其是碳氮比有很大關系，碳氮比高的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后pH會明顯下降；相反，碳氮比低的培養(yǎng)基經(jīng)培養(yǎng)后，其pH常會明顯上升。措施：分為“治標”和“治本”兩大類，前者指根據(jù)表面現(xiàn)象而進行直接、及時、快速但不持久的表面化調(diào)節(jié)，后者指根據(jù)內(nèi)在機制而采用的間接、緩效但可發(fā)揮持久作用的調(diào)節(jié)。治標：1）過酸時：加NaOH等堿液中和2）過堿時：加H2SO4等酸液中和治本：1）過酸時：加適當?shù)矗杭幽蛩?，NaNO3或蛋白質(zhì)。提高通氣量2）過堿時：加適當碳源：加糖，乳酸，醋酸，檸檬酸或油脂。 降低通氣量試述高溫滅菌的方法。干熱滅菌法（1）原理：干熱可使細胞膜破壞、蛋白質(zhì)變性和原生質(zhì)干燥，并可使各種細胞成分發(fā)生氧化變質(zhì)。（2）應用范圍：1）烘箱內(nèi)熱空氣滅菌法（150~170℃，1~2hr）：金屬器械、洗凈的玻璃器皿。2）火焰灼燒法：接種環(huán)、接種針等。濕熱滅菌： 即以100℃以上的加壓蒸氣進行滅菌。（1）相同溫度及相同作用時間下，濕熱滅菌法比干熱滅菌法更有效：濕熱空氣穿透力強，能破壞維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)和穩(wěn)定性的氫鍵，能加速其變性。（2）種類： 1)： 用較低的溫度處理牛乳或其他液態(tài)食品，殺死其中可能存在的無芽孢病原菌而又不損害營養(yǎng)與風味的消毒方法。a)低溫維持法(LTH)：℃保持30min；b)高溫瞬時法(HTST)：℃維持至少15s； ：a)適用范圍：一般用于飲用水的消毒。b)條件：100℃下數(shù)分鐘。：又稱丁達爾滅菌法或分段滅菌法。a) 適用范圍：適用于不耐熱培養(yǎng)基的滅菌。b) 條件：80一100℃下蒸煮15—60分鐘，三天。2)　加壓法：) 適用范圍：適合于一切微生物學實驗室、醫(yī)療保健機構(gòu)或發(fā)酵工廠中對培養(yǎng)基及多種器材、物料的滅菌。b) 條件：121℃(壓力為lkg／cm2)，時間維持15—20分鐘，也可采用在較低的溫度(115℃，／cm2下維持35分鐘的方法。：在發(fā)酵行業(yè)里也稱“連消法”。a) 適用范圍：在大規(guī)模的發(fā)酵工廠中作。培養(yǎng)基滅菌用。主要操作是將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外連續(xù)不斷地進行加熱、維持和冷卻，然后才進入發(fā)酵罐。b) 條件：在135—140℃下處理5一l 5秒鐘率的菌體 實驗室為主微生物的抗藥性：抗藥性主要通過遺傳途徑產(chǎn)生，如基因突變，遺傳重組和質(zhì)粒轉(zhuǎn)移等。 產(chǎn)生原因：a產(chǎn)生一種能使藥物失去活性的酶b把藥物作用的靶位加以修飾和改變c形成救護途徑d使藥物不能透過細胞膜e通過主動外排系統(tǒng)把進入細胞內(nèi)的藥物泵出細胞外。第八章 微生物的生態(tài)名詞解釋1互生：指兩種可以單獨生活的生物，當其生活在一起時，通過各自的代謝活動而有利于對方或偏利于一方的生活方式。2拮抗：指由某種生物所產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關系。3大腸菌群：指任何可發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣的G，桿狀，無芽孢，兼性厭氧的腸道細菌。4 BOD5：即五日生化需氧量。指在20℃下，1L污水中所含的有機物，在進行微生物氧化時，五日內(nèi)所消耗的分子氧的 毫克數(shù)。1 簡述微生物與生物環(huán)境間五種常見的關系，并各舉一例。 互生:指兩種可以單獨生活的生物，當其生活在一起時，通過各自的代謝活動而有利于對方或偏利于一方的生活方式。共生:指兩種生物共居在一起，相互分工協(xié)作、相依為命，甚至達到難分難解、合二為一的一種相互關系。寄生:指一種小型生物生活在另一種較大型生物的體內(nèi)或體表，從中攝取營養(yǎng)進行生長繁殖，并使后者蒙受損害甚至死亡的現(xiàn)象.拮抗: 指由某種生物所產(chǎn)生的某種代謝產(chǎn)物可抑制他種生物的生長發(fā)育甚至殺死它們的一種相互關系。混菌培養(yǎng): 又稱混菌發(fā)酵或混合發(fā)酵指在發(fā)酵工業(yè)中采用兩種或兩種以上的具有互補性質(zhì)的菌種進行混合培養(yǎng)我國衛(wèi)生部門對飲用水的衛(wèi)生標準為：每ml水細菌總數(shù)不超過100個，大腸菌群數(shù)每升水不超過3個。 舉例1. 互生。金黃色葡萄球菌的生長為本來在平板上不能生長的嗜血流感菌提供生長因子，后者在其菌苔周圍形成衛(wèi)星菌落。2. 共生。根瘤菌與豆科植物間的共生形成根瘤共生體，根瘤菌固定大氣中的氣態(tài)氮為植物提供氮素養(yǎng)料；豆科植物的根的分泌物能刺激根瘤菌的生長，同時 還為根瘤菌提供保護和穩(wěn)定的生長條件。冬蟲夏草是子囊菌寄生于鱗翅目幼蟲而形成的。第九章1 類毒素：%%的甲醛溶液對外毒素進行脫毒處理，可獲得失去毒性但仍保留其原有免疫原性的生物制品，稱為類毒素。2 半抗原：缺乏免疫原性而有免疫反應性的的抗原。3 干擾素：是高等動物細胞在病毒或dsRNA等誘生劑的刺激下，所產(chǎn)生的具有高活性的，廣譜抗病毒等功能的特異性糖蛋白，相對分子質(zhì)量很小。：抗原是指一類能誘導機體發(fā)生免疫應答并能與相應抗體或T淋巴細胞受體發(fā)生特異性免疫反應的大分子物質(zhì)。抗原一般應同時具備兩個特征：a免疫原性b免疫反應性。外毒素：指在病原細菌生長過程中不斷向外界環(huán)境分泌的一類毒性蛋白，有的屬于酶有的屬于酶原，有的屬于毒蛋白。內(nèi)毒素：G細胞壁外層的組分之一，其化學成分是脂多糖。炎癥:是機體對病原體的侵入或其他損失的一種保護性反應，它既是一種病理過程，又是一種防御病原體入侵的積極的免疫反應。補體：實為一補體系統(tǒng)，是存在于正常人體和高等動物血清中的一組非特異性血清蛋白。主要成分是B球蛋白?？贵w：是高等動物在抗原物質(zhì)的刺激下，由漿細胞所產(chǎn)生的能與相應抗原在體內(nèi)外發(fā)生特異性