【文章內(nèi)容簡介】 核酸位于中心，成為核心或基因組，蛋白質(zhì)包圍在核心周圍，形成衣殼功能：是病毒粒的主要支架結(jié)構(gòu)和抗原成分，保護(hù)核酸 衣殼由衣殼粒構(gòu)成 核心和衣殼合成核衣殼 復(fù)雜病毒 其核衣殼外還被一層含蛋白質(zhì)或糖蛋白的類脂雙層膜覆蓋，這層膜成為包膜 有的包膜上還長有刺突等附屬物 功能：包膜的有無及其性質(zhì)與該病毒的宿主專一性和侵入等功能有關(guān)： 螺旋對稱，二十面體對稱，復(fù)合對稱 包涵體：病毒感染寄主細(xì)胞后，所形成的在光學(xué)顯微鏡下可見的小體，屬于蛋白質(zhì)性質(zhì)，多為圓形、卵圓形或不定形 枯斑：有植物病毒在植物葉片上形成的一個(gè)個(gè)局部壞死的病灶 噬菌斑：噬菌體在菌臺殺上形成的“負(fù)菌落” 空斑：由動物并素在宿主單層細(xì)胞培養(yǎng)物上形成的類似于噬菌斑的動物病毒群體 病斑：單層動物細(xì)胞受到腫瘤病毒的感染后，使動物細(xì)胞惡性增生，形成累死細(xì)菌菌落的病灶 吸附—侵入增殖—成熟（裝配）—裂解（釋放）——一步曲線（1）潛伏期：指噬菌體的核酸侵入宿主細(xì)胞后至第一個(gè)成熟噬菌體粒 子裝配前的一段時(shí)間?？煞譃椋?隱晦期?胞內(nèi)積累期（2）裂解期：緊接在潛伏期厚的宿主細(xì)胞迅速裂解、溶液中噬菌體粒子急劇增多的一段時(shí)間（3）平穩(wěn)期：指感染后的宿主細(xì)胞已全部裂解，溶液中噬菌體效價(jià)達(dá)到最高點(diǎn)的時(shí)期 ：許多噬菌體對宿主細(xì)胞的影響比較緩慢和輕微，這類噬菌體通常叫溫和噬菌體 溶源性：溫和噬菌體感染細(xì)菌后基因不被表達(dá)，其基因組與寄主染色體同時(shí)復(fù)制，因此當(dāng)細(xì)菌分裂時(shí)，它可以復(fù)制加倍并隨之傳給子代細(xì)菌，稱為溶源性或溶源現(xiàn)象。第二節(jié) 亞病毒 概念：一類只含有RNA一種成分、專性寄生在活細(xì)胞內(nèi)的分子病原體特點(diǎn)：至今所知的最小、最簡的病毒僅含一種成分 ——RNA 病毒為106Da 類病毒為105Da）專性細(xì)胞內(nèi)寄生的分子生物 概念：是指一類包裹在真病毒粒中的有缺陷的類病毒 特點(diǎn)：最小、最簡，僅含一種RNA，和專性病毒體內(nèi)伴生的分子生物 概念：是一類不含核酸的傳染性蛋白質(zhì)分子特點(diǎn)：能侵染動物宿主細(xì)胞在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制小分子量、無免疫性、疏水蛋白質(zhì)朊（Prion）：蛋白質(zhì)性感染物 性質(zhì)：具有很強(qiáng)的熱穩(wěn)定性；抗輻射；抗水解；對蛋白質(zhì)變性劑很敏感第四章 微生物的營養(yǎng)和培養(yǎng)基六種營養(yǎng)要素 碳源 一切能滿足微生物生長繁殖所需碳元素的營養(yǎng)物。碳源是需要量最大的營養(yǎng)物，又稱大量營養(yǎng)異養(yǎng)微生物:有機(jī)碳源：蛋白質(zhì)，核酸，淀粉，葡萄糖等自養(yǎng)微生物:無機(jī)碳源： CO2 , Na2CO3 , CaCO3等 氮源 凡能夠提供微生物生長繁殖所需N元素的營養(yǎng)元 氨基酸自養(yǎng)型生物 把尿素銨鹽硝酸鹽甚至氮?dú)獾群唵蔚醋孕泻铣伤璧囊磺邪被岚被岙愷B(yǎng)型生物 從外界吸收現(xiàn)成的氨基酸能源 能為微生物的生命活動提供最初能量來源的化學(xué)物質(zhì)或輻射能生長因子 一類調(diào)節(jié)微生物正常代謝所必需 但不能用簡單的碳氮源自行合成的有機(jī)物狹義生長因子指維生素 培養(yǎng)基中生長因子來源：酵母膏、玉米漿、麥芽汁等無機(jī)鹽 所需濃度在103104M 的元素為大量元素所需濃度在106108M 的元素為微量元素水存在狀態(tài)：游離態(tài)（溶劑）和結(jié)合態(tài)（結(jié)構(gòu)組成）生理作用： 細(xì)胞組成成分 生化反應(yīng)溶劑 維持各種生物大分子的穩(wěn)定性，參與某些重要的生化反應(yīng) 物質(zhì)運(yùn)輸媒體 微生物的營養(yǎng)類型 化能異養(yǎng)型微生物（根據(jù)它們利用有機(jī)物的特性 ）寄生型(parasitism) ——寄生于活的生物體 腐生型(saprophytism) ——寄生于死亡的生物有機(jī)體營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞的方式1. 單純擴(kuò)散：又稱被動運(yùn)輸，指疏水性雙分子層細(xì)胞膜（包括孔蛋白在內(nèi)）在無載體蛋白參與下，單純依靠物理擴(kuò)散方式讓許多小分子、非電力分子尤其是親水性分子被動通過的一種物質(zhì)傳送方式。 非細(xì)胞獲取營養(yǎng)的主要方式 依靠胞內(nèi)外溶液濃度差，順濃度梯度運(yùn)輸；不消耗代謝能，無特異性；運(yùn)輸氧、二氧化碳、甘油、乙醇、某些氨基酸等小分子； 2. 促進(jìn)擴(kuò)散：指溶質(zhì)在運(yùn)送過程中，必須借助存在于細(xì)胞膜上的底物特異載體蛋白的協(xié)助，但不消耗能量的一類擴(kuò)散性運(yùn)送方式 特點(diǎn)： 需要特異性的載體蛋白順濃度梯度運(yùn)輸 不消耗能量 運(yùn)輸硫酸根、磷酸根、糖（真核）等載體蛋白即透性酶（大多為誘導(dǎo)酶），有底物特異性，每種載體蛋白運(yùn)輸相應(yīng)的物質(zhì)。載體蛋白可加快運(yùn)輸速度，但不能逆濃度運(yùn)輸。3. 主動運(yùn)輸：指一類須提供能量（包括ATP、質(zhì)子動勢或“離子泵”等）并通過細(xì)胞膜上特異性載體蛋白構(gòu)象的變化，而使膜外環(huán)境中低濃度的溶質(zhì)運(yùn)入膜內(nèi)的一種運(yùn)送方式特點(diǎn)：微生物吸收營養(yǎng)的主要方式 可逆濃度梯度運(yùn)輸，耗能 需載體蛋白，有特異性 運(yùn)輸有機(jī)離子、無機(jī)離子、氨基酸、乳糖等糖類　特異性載體蛋白需要能量來改變載體蛋白的構(gòu)象（親和力改變→蛋白構(gòu)象改變→耗能 ）單純擴(kuò)散、促進(jìn)擴(kuò)散、主動運(yùn)輸 ：被運(yùn)輸?shù)娜苜|(zhì)分子不發(fā)生改變。 4. 基團(tuán)移位：指一類既需特異性載體蛋白的參與，又耗能的一種物質(zhì)運(yùn)輸方式，其特點(diǎn)是溶質(zhì)在運(yùn)送前后還會發(fā)生分子結(jié)構(gòu)的變化。特點(diǎn)： 屬主動運(yùn)輸類型 溶質(zhì)分子發(fā)生化學(xué)修飾 190。190。 定向磷酸化 需復(fù)雜的運(yùn)輸酶系參與 運(yùn)輸葡萄糖、果糖、甘露糖、嘌呤、核苷、脂肪酸等 每輸入一個(gè)葡萄糖分子，就要消耗一個(gè)ATP 的能量培養(yǎng)基 是一種人工配制的、適合微生物生長繁殖或產(chǎn)生代謝產(chǎn)物用的混合養(yǎng)料 制作培養(yǎng)基應(yīng)盡快配置并立即滅菌選擇和配制的四個(gè)原則目的明確（根據(jù)不同微生物的營養(yǎng)需要配制不同的培養(yǎng)基）培養(yǎng)什么微生物、獲得什么產(chǎn)物、用途營養(yǎng)協(xié)調(diào) 營養(yǎng)協(xié)調(diào)(注意營養(yǎng)物的濃度和配比，特別是碳氮比C/N比)C/N比: 微生物培養(yǎng)基中所含的碳源中的碳原子與氮源中氮原子的摩爾數(shù)之比。物理化學(xué)條件適宜: 微生物有最佳生長pH滲透壓和水活度 氧化還原電位維持培養(yǎng)基pH的方法 ：K2HPO4 /KH2PO4 “備用堿” ：CaCO3 、CaHCO3 ：檸檬酸鹽、乳酸鹽等 滲透壓：高濃度溶液向低濃度溶液滲透時(shí)，其溶質(zhì)分子所產(chǎn)生的壓力高滲溶液會導(dǎo)致微生物細(xì)胞發(fā)生質(zhì)壁分離 低滲溶液會導(dǎo)致微生物細(xì)胞吸水膨脹甚至破裂 用水活度aw：在天然環(huán)境中，微生物可實(shí)際利用的自由水或游離水含量aw =P/Po P: 溶液的蒸汽壓 Po:純水的蒸汽壓 ～氧化還原電位Eh氧化還原系統(tǒng)中的還原劑釋放電子或氧化劑接受電子的趨勢好氧微生物：＞+。一般+~ + 厭氧微生物：+ 兼性微生物：+；+ 下進(jìn)行發(fā)酵 原料來源的選擇（經(jīng)濟(jì)節(jié)約）滅菌處理培養(yǎng)基類型依對培養(yǎng)基成分的了解: 天然培養(yǎng)基指一些利用動、植物或微生物體或其提取物制成的培養(yǎng)基，成分未知。如培養(yǎng)細(xì)菌所用的肉湯蛋白胨培養(yǎng)基，培養(yǎng)酵母菌的麥芽汁培養(yǎng)基等。優(yōu)點(diǎn)：　取材方便、營養(yǎng)豐富、種類多樣、配制方便 組合培養(yǎng)基一類按微生物的營養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后用多種高純化學(xué)試劑配制的、各成分（包含微量元素）的量都確切知道的培養(yǎng)基。如培養(yǎng)細(xì)菌所用的葡萄糖銨鹽 培養(yǎng)基，培養(yǎng)放線菌的淀粉硝酸鹽培養(yǎng)基（高氏一號）。優(yōu)點(diǎn)：組份精確、重復(fù)性好 半組合培養(yǎng)基一類主要以化學(xué)試劑配制，同時(shí)又加有某種或某些天然成分的培養(yǎng)基按培養(yǎng)基外觀的物理狀態(tài) 液體培養(yǎng)基 用途：大量培養(yǎng)微生物，研究生理代謝等。 固體培養(yǎng)基 由液體培養(yǎng)基中加入適當(dāng)凝固劑 如 瓊脂最優(yōu)良的凝固劑 明膠由于固體培養(yǎng)基能提供表面，形成單菌落，因此可用于：菌種分離、鑒定、保藏等 半固體培養(yǎng)基 指在液體培養(yǎng)基中加入少量的凝固劑而配制而成的半固態(tài)培養(yǎng)基用途：觀察細(xì)菌的運(yùn)動，測定噬菌體效價(jià)等。 脫水培養(yǎng)基 指含有水以外的一切成分的商品培養(yǎng)基按培養(yǎng)基對微生物的功能 一、 選擇性培養(yǎng)基 一類根據(jù)某微生物的特殊營養(yǎng)要求或其對某化學(xué)物理因素的抗性而設(shè)計(jì)的培養(yǎng)基，具