【文章內(nèi)容簡介】 為最終電子受體的生物氧化過程，稱為有氧呼吸。無氧呼吸：以無機氧化物作為最終電子受體的生物氧化過程，稱為無氧呼吸。發(fā)酵：如果電子供體是有機化合物，而最終電子受體也是有機化合物的生物氧化過程稱為發(fā)酵。比較如下：呼吸類型是否需氧最終電子受體產(chǎn)能量相同點有氧呼吸是分子氧高生物氧化的方式無氧呼吸否無機氧化物低發(fā)酵否有機化合物低27 列表比較同型乳酸發(fā)酵和異型乳酸發(fā)酵的異同乳酸發(fā)酵相同點產(chǎn)物產(chǎn)生乳酸途徑菌屬同型產(chǎn)生乳酸的發(fā)酵途徑乳酸 2分子ATPEMP途徑雙球菌屬 鏈球菌屬等異型乳酸 乙醇 二氧化碳等 ATP磷酸解酮酶途徑（PK途徑）腸膜明串球菌 短乳桿菌 等等第四章1單細胞微生物的典型生長曲線可分幾期？其劃分依據(jù)是什么？答：根據(jù)微生物的生長速率常數(shù)，即每小時的分裂代數(shù)的不同，單細胞微生物的典型生長曲線分為延滯期 對數(shù)期 穩(wěn)定期和衰亡期2延滯期的特點？如何縮短延滯期？答：延滯期的特點：1）生長的速率常數(shù)為零2）細胞體積增大，DNA含量增多，為分裂做準備3）細胞內(nèi)RNA含量增加，特別是rRNA含量高，合成代謝旺盛，核糖體 酶類的合成加快，易產(chǎn)生誘導酶4）對不良環(huán)境（如PH值 溫度等）敏感縮短延滯期的方法：1）以對數(shù)期的菌體做種子菌2）適當增大接種量3）接種前后培養(yǎng)基成分不要相差太大4）遺傳學方法改變變種的遺傳特性3對數(shù)期特點有哪些？處于此期的微生物有何實際應用？答：對數(shù)期的特點：1）生長速率常數(shù)R最大，因此細胞每分裂一次所需的時間一代時G最短。2）細胞進行平衡生長，菌體各部分的成分均勻3）酶系活躍，代謝旺盛4）細胞群體形態(tài)與生理特征最一致5）微生物抗不良環(huán)境能力最強。處于對數(shù)期的微生物是用做代謝生理研究的良好材料，也是作菌種的最佳材料。4穩(wěn)定期有何特點？為什么細胞會進入穩(wěn)定期？答：穩(wěn)定期的特點：細胞正生長與負生長達動態(tài)平衡，生長速度逐漸趨向于零，活菌數(shù)目最多且保持穩(wěn)定，細胞內(nèi)開始積累儲藏物質，如：肝糖 異染顆粒。大多數(shù)細菌芽孢也在穩(wěn)定期形成。出現(xiàn)穩(wěn)定期原因：1）營養(yǎng)物質特別是生長限制因子的耗盡，營養(yǎng)物質的比例失調2）酸 醇 毒素或過氧化氫等有害代謝產(chǎn)物的累積3）PH值 氧化還原勢等化境條件越來越不適宜5什么叫同步生長？如何使微生物達到同步生長？答：微生物群體處于同一發(fā)育階段，群體和個體行為一致，所有細胞同時分裂，生理狀態(tài)和代謝獲得那個也一樣，這樣的生長狀態(tài)稱為同步生長。獲得微生物同步生長主要有兩種方法：一是調整生理條件誘導同步性，主要是通過控制環(huán)境條件如溫度　光線和處于穩(wěn)定期的培養(yǎng)物添加新鮮培養(yǎng)基等來誘導同步其二是機械法（選擇法），它是利用物理方法從不同步的細菌群體中選擇出同步的群體，一般采用過濾分離法或梯度離心法來達到。６什么叫連續(xù)培養(yǎng)？什么叫連續(xù)發(fā)酵？答：連續(xù)培養(yǎng)指在培養(yǎng)過程中，不斷加入新鮮培養(yǎng)液的同時排出老培養(yǎng)液，使微生物長期保持在平穩(wěn)生長狀態(tài)的培養(yǎng)方法。　　連續(xù)培養(yǎng)用于發(fā)酵工業(yè)中，就稱為連續(xù)發(fā)酵。７從對分子氧的要求來分，微生物可分為哪幾種類型？它們各有何特點？答：　　微生物類型　　　　　　　　　特點好氧菌｛專性好氧菌　必須有分子氧才能生長，有完整呼吸鏈，細胞有ＳＯＤ和過氧化氫酶　　?。嫘院醚蹙∮醒趸驘o氧都能生長，但有氧條件下生長的更好，細胞有ＳＯＤ和過氧化氫酶。　　　　微好氧菌　在較低的氧分壓（１－３ｋＰａ）下才能是正常生長厭氧菌｛耐氧菌　　生長不需氧，分子氧存在時進行厭氧呼吸，但分子氧存在對它也無毒害，細胞內(nèi)有ＳＯＤ和過氧化物酶，無過氧化氫酶　　?。麉捬蹙　》肿友醮嬖趯ζ溆泻Γ荒茉谏顚訜o氧或低氧化還原勢的環(huán)境下生長，生命活動所需能量通過發(fā)酵　無氧呼吸等提供，細胞內(nèi)缺乏ＳＯＤ和細胞色素氧化酶，大多數(shù)還缺乏過氧化氫酶。第五章 微生物的遺傳變異與菌種選育、轉化和轉導？各有什么實踐意義？答：雜交：是通過共體菌和受體菌的直接接觸傳遞遺傳物質，有時也叫接合。轉化：是指一個種或品系的生物（受菌體）吸收來自另一個種或品系（共體菌）的遺傳物質（DNA片段），通過交換組合把它整合到自己的基因中去，從而獲得了后者某些遺傳性狀的現(xiàn)象。轉導：是以噬菌體為媒介，把一個菌株的遺傳物質導入另一個菌株，并使這個菌株獲得另一個菌株遺傳性狀。實踐意義：都是原核生物的遺傳物質傳遞的方式。？答：a采樣 b增值培養(yǎng) c培養(yǎng)分離 d篩選 e毒性試驗？答：a出發(fā)菌株的選擇 b同步培養(yǎng) c單細胞（或單孢子）懸液的制備 d誘變處理 e中間培養(yǎng) f分離和篩選？它的研究意義是什么？答：營養(yǎng)缺陷型菌株是指通過誘變而產(chǎn)生的缺乏合成某些營養(yǎng)物質（如氨基酸、維生素、嘌呤和嘧啶堿基等）的能力，必須在其基本培養(yǎng)基中加入相應缺陷的營養(yǎng)物質才能正常生長繁殖的變異菌株。研究意義：a利用營養(yǎng)缺陷型菌株定量分析各種生長因素 b用于分析食品中氨基酸和維生素的含量 c利用營養(yǎng)缺陷型菌株作為研究轉化、轉導、接合等遺傳規(guī)律的標記菌種和微生物雜交育種的標記 d選擇不同的營養(yǎng)缺陷型來進行標記，通過測定后代的營養(yǎng)特性，以判斷他們雜交的性質 e利用營養(yǎng)缺陷型菌株測定為生物的代謝途徑?！肮こ叹?？如何獲得？答：通過基因工程的方法，使其帶有重組目的基因，并能使外源基因得到高效表達的菌類細胞株系，稱為工程菌。經(jīng)重組DNA的轉化與鑒定，得到符合原定的“設計藍圖”的工程菌。？舉例說明。答：a蒸餾水懸浮法 eg好氣性細菌和酵母菌b斜面?zhèn)鞔２?eg實驗室中各類微生物，不適宜用作工業(yè)生產(chǎn)菌種的長期保藏c礦物油中浸沒保藏 eg絲狀真菌、酵母、細菌和放線菌d干燥載體保藏 eg適用產(chǎn)孢子或芽孢的微生物e冷凍保藏 eg細菌和真菌f真空凍干保藏 eg放線菌、絲狀真菌、細菌和酵母菌g寄主保藏 eg動植物病原菌和病毒h基因工程菌的保藏 e