餐飲品質(zhì)管理培訓ppt課件(編輯修改稿)
2024-11-15 06:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 客最常稱贊的服務項目 （由高到低） （ 1）餐飲服務水平 （ 2）食物的質(zhì)量和制備方法 （ 3）餐廳員工積極幫忙的態(tài)度 （ 4）餐廳環(huán)境的衛(wèi)生 （ 5）餐廳環(huán)境的整齊 （ 6）菜肴的分量 （ 7）餐廳員工的外在修飾 （ 8）餐飲服務的次數(shù) （ 9）抱怨的處理 （ 10）餐飲價格和附加服務的提供 培訓之 餐飲服務質(zhì)量管理 四、餐飲服務質(zhì)量的分析 ? 餐飲服務質(zhì)量分析的內(nèi)容 （ 1）餐飲服務質(zhì)量的水平分析 （ 2）餐飲服務質(zhì)量的穩(wěn)定性分析 （ 3）餐飲服務質(zhì)量的問題分析 培訓之 餐飲服務質(zhì)量管理 ?餐飲服務質(zhì)量分析的方法 (1)PDCA方法 Plan(計劃 )：提出企業(yè)在一定時期內(nèi)服務質(zhì)量活動的主要任務與目標， 并制定相應的標準。 Do(實施 )：根據(jù)任務與標準，提出完成計劃的各項具體措施并予以落實。 Ch
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