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餐飲品質(zhì)管理培訓(xùn)ppt課件-文庫(kù)吧資料

2024-10-25 06:15本頁(yè)面
  

【正文】 上 ” ( 3)系統(tǒng)管理 ( 4) 預(yù)防為主 ( 5)以人為本 ( 6)實(shí)事求是 ( 7)不斷改進(jìn) 培訓(xùn)之 餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ? 顧客最常抱怨的服務(wù)項(xiàng)目 (由高到低) ( 1)顧客停車的方便性 ( 2)餐廳內(nèi)部的動(dòng)線 ( 3)餐飲服務(wù)水平 ( 4)餐飲價(jià)格和附加服務(wù)的提供 ( 5)餐廳環(huán)境氛圍 ( 6)餐廳員工的服務(wù)態(tài)度 ( 7)食物的質(zhì)量和制備方法 ( 8)餐廳外部的景觀 ( 9)餐廳供餐的速度 ( 10)餐廳服務(wù)的次數(shù) ? 顧客最常稱贊的服務(wù)項(xiàng)目 (由高到低) ( 1)餐飲服務(wù)水平 ( 2)食物的質(zhì)量和制備方法 ( 3)餐廳員工積極幫忙的態(tài)度 ( 4)餐廳環(huán)境的衛(wèi)生 ( 5)餐廳環(huán)境的整齊 ( 6)菜肴的分量 ( 7)餐廳員工的外在修飾 ( 8)餐飲服務(wù)的次數(shù) ( 9)抱怨的處理 ( 1
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