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餐飲品質(zhì)管理培訓(xùn)ppt課件(參考版)

2024-10-22 06:15本頁面

　　

【正文】外部系統(tǒng)：信息來自顧客。（ 4）將分析結(jié)果得出的問題納入 PDCA循環(huán)計(jì)劃并解決之。（ 2）根據(jù)質(zhì)量問題如實(shí)畫出排列圖。，并將其轉(zhuǎn)入下一個(gè)循環(huán)解決過程。，分析各措施效果。，明確目標(biāo)和要求，提出具體措施。的原因。此為循環(huán)往復(fù)的動(dòng)態(tài)過程。 Check（檢查 )：包括自查、互查、抽查與暗查等方式。培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理 ? 餐飲服務(wù)質(zhì)量的內(nèi)容（ 1）服務(wù)設(shè)施設(shè)備質(zhì)量（ 2）環(huán)境質(zhì)量（ 3）實(shí)物商品質(zhì)量（ 4）服務(wù)員質(zhì)量 ①禮節(jié)禮貌 ②服務(wù)態(tài)度 ③安全衛(wèi)生 ④服務(wù)技能和效率培訓(xùn)之餐飲服務(wù)質(zhì)量管理三、餐飲服務(wù)質(zhì)量管理的原則 ? 原則（ 1）質(zhì)量效益（ 2） “ 顧客至

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