牛奶與人奶的成份比較(編輯修改稿)
2024-10-11 18:01 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 有許多不慎扭傷或滑倒就造成骨折的病人。坦白說，每當(dāng)后學(xué)對醫(yī)學(xué)研究報告學(xué)的越多越仔細越深入后，越感到夸大不實、虛偽廣告對大眾的殘害。以訛傳訛、錯誤觀念、所謂專家一言九鼎的信條，也只是扭曲事實、自大腐化的表現(xiàn)。殊不知，營養(yǎng)醫(yī)學(xué)的 革命早已在有良知者默默的改革下大力推動著。如在美國研究飲食與疾病關(guān)聯(lián)方面權(quán)威之一的麥都果醫(yī)師 AJohnMcDougall，曾做過一個全世界各地區(qū)人民攝取鈣質(zhì)與骨質(zhì)疏松癥的大型研究計劃，歷經(jīng)多年的研究調(diào)查，提出幾個事實，以資參考： 類制品販?zhǔn)鄣幕纠碛稍谟诳商峁┴S富的鈣質(zhì)。事實上，世界上有許多國家的人民，他們的飲食中并沒有乳制品，也未面臨骨質(zhì)疏松的侵害。人類鈣質(zhì)缺乏，因人類飲食中攝取鈣質(zhì)不足者，極為有限。相反，攝取動物性蛋白質(zhì)越多，骨質(zhì)中流失的鈣質(zhì)也越多。血液中鈣的濃度不能代表骨骼鈣質(zhì)流失的程度。保持體內(nèi)鈣質(zhì) 正性平衡、維持骨骼硬朗的根本政策：改變飲食內(nèi)容，減少每天攝取動物性蛋白質(zhì)的量，不需增加鈣質(zhì)之?dāng)z取。 從世界各地收集的資料顯示：亞洲及非洲社會，在工業(yè)大發(fā)展前，牛奶是非常罕見的食品，但他們都具有堅強的骨骼及堅固的牙齒，所謂富裕社會的文明病，極少發(fā)生在他們身上。如非洲斑圖 (Bantu)婦女的健康狀況就是很好例證。在她們的日用飲食里，從來沒有見過牛奶，她們鈣質(zhì)的來源取自蔬菜，每日提供 250到 400 毫克鈣質(zhì)，她們鈣質(zhì)吸收量不及西方社會婦女的一半。斑圖婦女，一生當(dāng)中平均生育 10 個子女，每個孩子都是親自哺乳 1 年以上。即 使如此的鈣質(zhì)流出及相對低量的鈣質(zhì)攝入，骨質(zhì)疏松癥 (多數(shù)骨頭表現(xiàn)薄又脆弱 )的婦女幾乎不曾見到過。有趣的是，斑圖婦女移民或遷徙到其它西方國家，改變她們的飲食狀況，改以文明飲食為主時 (高動物性蛋白質(zhì)、高糖分、高油脂、高鹽，營養(yǎng)豐富飲食 )，骨質(zhì)疏松癥及牙齒的毛病，就變的稀松平常！骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生率是一個很理性的指標(biāo)，代表任何一種文化背景社會中，其骨骼中鈣質(zhì)存留的狀況，間接反映飲食營養(yǎng)文化。 醫(yī)學(xué)界及公共衛(wèi)生學(xué)家們對全世界做了廣泛研究后發(fā)現(xiàn)：骨質(zhì)疏松癥最常見之國家為美國、英國、瑞典、芬蘭，他們也正是乳類制品消耗量最多的國家。骨質(zhì)疏松癥在乳制品消耗量最低的國家，如亞洲及非洲卻極少見。 在美國受到骨質(zhì)疏松癥侵害者，大約有 億至 2 億人口，而美國人民的乳制品消耗量也是世界第一位。平均每人一年的消耗量約為 300 磅。 由此得知，飲食中鈣質(zhì)足夠與否，并非骨質(zhì)疏松癥之誘因，其真正原因在于：骨質(zhì)疏松癥與動物性蛋白質(zhì)消耗量多少有直接關(guān)聯(lián)性。換言之，動物性蛋白質(zhì)攝取愈多，鈣質(zhì)流失就愈厲害，骨質(zhì)就愈脆弱疏松。蛋白質(zhì) 效應(yīng)與骨質(zhì)中鈣的存留關(guān)系，愛斯基摩人給我們提供了精彩的范例。愛斯基摩人因為地理環(huán)境使然，他們的飲食含有全世界最高的蛋白質(zhì)：每天 250 到 400 公克，取自魚，海象，鯨魚等。鈣質(zhì)攝取量也是世界最高：每天超過 2020 毫克，取自魚骨頭及肉類。他們的骨質(zhì)疏松癥發(fā)生率是世界之冠，平均 20 歲不到，就可見到彎腰駝背者比比皆是。而非洲斑圖人民每天蛋白質(zhì)攝取僅 47 公克、鈣質(zhì)僅 400 毫克，未聞有骨質(zhì)疏松癥。由此再次說明牛奶及其它乳類制品 (包括奶酪、奶油、冰淇淋、肉類等 )飲食中所含高量、高濃度的蛋白質(zhì)是造成骨質(zhì)中鈣質(zhì)大量流失的真兇。 植物性蛋白質(zhì)對骨骼卻有保護作用，過量攝取也不會造成
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