牛奶與人奶的成份比較-資料下載頁
2024-09-05 18:01本頁面
【導(dǎo)讀】蛋白質(zhì)：牛奶總蛋白質(zhì)含量高，為人奶的3倍。牛奶的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白。，人奶以白蛋白為主。在礦物質(zhì)方面，牛奶缺乏碘、鐵、磷、鎂，而人奶中含量豐富。屬于一種胺基酸，這二種物質(zhì)參與嬰兒腦部發(fā)育，哺乳人奶攸關(guān)嬰兒智能發(fā)展，人奶中另有二種胺基酸，其含量為眾奶之上，成分為Cystine. 及Tryptophan，他們提供嬰兒所需的最佳營養(yǎng)成分。而人類嬰兒需要6個月時間。體重才會增加為出生時的1倍大。速度發(fā)育，超越所有的動物。小牛肢體骨骼成長快速，故需大量蛋白質(zhì)。腦部成長勝過肢干，故需卵磷質(zhì)及Taurine等特別物質(zhì)的輔助。呈現(xiàn)早熟的征兆。此時應(yīng)停止使用乳類制品，開始進食固體食物。奶中所含酪蛋白及脂肪會與所有食物進行極不適當(dāng)?shù)慕M合。及營養(yǎng)狀況才能健全。食物過敏的元兇。的大量消耗者，過敏反應(yīng)會透過奶水的喂食，造成嬰兒腹痛等疾病。消化性潰瘍者，假使攝取乳制品，常會惡化潰瘍。成身體的阻塞，造成組織器官的病變。房中仍有許多不慎扭傷或滑倒就造成骨折的病人。
【正文】 (EicosapentaenoicAcid)。換言之，破壞性脂肪遠比建設(shè)性脂肪多，這將造成心臟血管疾病及生殖系統(tǒng)癌變的增加。 均質(zhì)化乳制品帶來的傷害 奶均質(zhì)化 (Homogenization)是打斷牛奶中的脂肪球，令其解散的一種制作法。雖然在乳 制工業(yè)中屬一種新的制作工藝，但均質(zhì)化乳會破壞人類的動脈管壁，這對牛奶均質(zhì)化的發(fā)展，實為致命一擊。 Kurt Oster 醫(yī)師在這方面的研究最為精辟，他發(fā)現(xiàn)有一種酵素 (Xanthin OxiDase)簡稱 XO，可存于牛奶脂肪中，正常飲用非均質(zhì)化乳時， XO 只會存在于腸道間，不會被回收入血液循環(huán)中。但牛奶經(jīng)過均質(zhì)化之后，均質(zhì)化過程會減少乳化脂肪、造成 XO 大量釋放，進而造成血液再回收。因此攝取均質(zhì)化牛奶，血中 XO 濃度均會很高。相反，飲用非均質(zhì)化牛奶或不喝牛奶者的 XO 濃度均低。而 XO 被視為血管壁瘢痕化的原因。血管壁失去 原有的平滑性會誘發(fā)脂肪物質(zhì)沉淀，凝聚血小板或崩解的血球等，進一步造成瘢痕、粥狀化，最后形成血管硬化，管腔狹窄。 Ostcr及哈佛大醫(yī)學(xué)院 Esselbacher 共同提出：攝取均質(zhì)化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。世界上其它國家，如芬蘭，乳制品也是全面采用均質(zhì)化過程，心臟病發(fā)生率亦極高。而法國極少用均質(zhì)化制乳，其心臟病比率較美國、芬蘭明顯降低。 合成維生素添加危害 維生素 D(irradiated ergosterol)，是一種經(jīng)放射性處理過的維生素添加劑，多年來一直被使用于添加入大多數(shù)商業(yè)用乳類制品、其它食品 及常見合成性的多種維他命丸中。何以要添加維生素 D 呢？以前畜牧業(yè)以野外放牧方式為主，牛羊們一年到頭在戶外吃草，天然的維生素 D 及胡蘿卜素，可以通過陽光照射在體內(nèi)自然合成。再從擠出的新鮮乳汁中制作成奶油 (尤其是日照豐富的夏季，制成的奶油是一種天然的鮮明的黃色成分 )。這種天然的奶油，無法長久儲存及運輸?shù)竭h地，凡是能長途運送的，都是維生素 D 含量極少且顏色較淡。隨著野外放牧?xí)r間減少、吃野草機會減少、曝曬日光機會縮短、維生素 D 合成量減低，所制成的奶油在品質(zhì)及維生素 D 含量上，皆隨著顏色褪去而銳減，最后制乳業(yè)者只得添加色素及 放射性 D 以補其不足。 動物體內(nèi)的維生素 D 是一種極為復(fù)雜的成分，他們的活化過程，需要陽光照射在皮膚上，活化催促由 D1 轉(zhuǎn)成 D2 再轉(zhuǎn)成 D3，分別在肝臟、腎臟中進行，最后活性的 D3，負擔(dān)執(zhí)行鈣磷代謝、鈣質(zhì)再吸收、骨質(zhì)鈣化等等過程。具放射性的 D2是一種人工合成維生素，與自然形成的維生素在結(jié)構(gòu)上有所不同。在食物中因無法攝取完整的、天然的維生素 D，就會發(fā)生臨床上常見的關(guān)節(jié)炎病患，其問題通常都是鈣質(zhì)的利用有所障礙。顯示出添加的合成性維生素 D，不論取自牛奶或其它乳類制品，都不是根本解決之法。 在 1930 年代，發(fā)現(xiàn)懷孕時攝取添 加維生素 D 的牛奶，其胎盤有鈣化現(xiàn)象，合成維生素 D 的危險性逐漸為人所了解。后來，在英國因為不正常鈣質(zhì)代謝導(dǎo)致新生兒致死，發(fā)現(xiàn)與放射性維生素 D 被過量添加入牛奶中使用 (由四百國際單位增加為一千國際單位 /每品脫 )有直接關(guān)聯(lián)性，因此放射性維生素 D2 添加品在英國已被禁用。近年來，乳制業(yè)者又以合成性維生素D3 取代放射性 D2 為添加品，但其對人類健康之利害影響亦令人堪憂。
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1