茶樓茶藝店管理制度培訓(xùn)手冊(doc)-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-21 04:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 包括發(fā)給員工使用的物品）均為 公司 財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人 都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為， 公司 將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。 六、 出勤。 員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。 員工必須按時出勤，包括班前會、班后會 、各種公司組織的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 員工如有急事不能按時上班，應(yīng)征得部門主管認可，補請假手續(xù)，否則，按曠工 處理。 如因工作需要加班，則應(yīng)由部門主管報總經(jīng)理批準。 工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準后補發(fā)新卡。 員工在工作時間未經(jīng)批準不得離店。 七、 員工 物品 ： 員工私人物品嚴禁放置在工作場所 。 特殊情況必須征得負責(zé)人意見。 八、 員工通道： 員工上下班從指定的員工通道入店，不負重情況下不得使用服務(wù)電梯，禁止使用客用電梯。 員工非工作關(guān)系不得任意進入客用公共場所、使用 公司 內(nèi) 部 客用設(shè)施。 員工在工作時間要離開 公司 時，應(yīng)填寫出門單，經(jīng)部門主管簽字后方能離店。 九、 公司（茶樓） 安全。 員工進出 茶樓 ，保安人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。 員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管簽發(fā)出門許可證，離店時 主動將出門許可單呈交門衛(wèi)，由保安部存案。 十、 電梯故障： 當(dāng)電梯出故障，客人關(guān)在梯內(nèi)時，一般來說，里面的客人會按警鈴。當(dāng)前廳主管 / 行李員聽到鈴聲時，應(yīng)采取下列措施： （ 1）通知工 程部，立即采取應(yīng)急措施，設(shè)法解救電梯內(nèi)客人。 （ 2）和關(guān)在里面和客人談話，問清楚以下事項： A 關(guān)電梯里多少人； B 如可能，問一下姓名； C 有無消息要帶給（領(lǐng)隊 /隊里的成員）同伴。 第四章 消防安全 公司內(nèi)部各部門 配有標準的消防控制和報警系統(tǒng)。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火 器和消防設(shè)備，熟記 公司（學(xué)校、茶樓） 消防樓梯和疏散通道。 一、火災(zāi)預(yù)防： *遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。 *嚴禁把煙蒂或其它燃燒留在電梯內(nèi)、棉織品運送處或字紙簍里。 *公司 內(nèi)任何地方都不得堆積堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。 *不準在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。 *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。 *任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。 *如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告工程部 或電工 ，以便及 時修復(fù)。 *廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告工 程部 或相關(guān)職責(zé)人員 。 *廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開 關(guān)。 二、志愿消防委員會： 包括下列人員 應(yīng)經(jīng)常開會督導(dǎo)檢查 區(qū)域消費安全，監(jiān)督和教育員工的消防安全意識 ： 總經(jīng)理； 主管 ； 領(lǐng)班 ； 廚師長 、保安隊長 三、火警程序： 當(dāng)員工發(fā)現(xiàn)火情時 ， 應(yīng)用對講機第一時間通知各部負責(zé)人和組織員工進行撲救 ， 并采取下列措施： 通知 起火位置，并立即報告安全部經(jīng)理和值班經(jīng)理。 與樓面服務(wù)員保持緊密聯(lián)系，隨時
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