天香茗茶業(yè)公司管理制度規(guī)定doc-食品飲料(編輯修改稿)
2024-09-20 12:12 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，說(shuō)下流臟話，哼小調(diào)， 禁止 大聲喧嘩， 嬉戲打鬧 ； 除就餐外，上班時(shí)間不吃東西！ 站姿標(biāo)準(zhǔn)，說(shuō)話輕，走路輕，操作輕！ 上桌泡茶，語(yǔ)言溫柔，吐字清晰，手法熟練，茶藝知識(shí)豐富，泡出的茶符合標(biāo)準(zhǔn)的色香味形！ 1客人就座后點(diǎn)茶前 ，根據(jù)實(shí)際情形 必須明確告訴客人早晚 店內(nèi) 營(yíng)業(yè)時(shí)間，茶位價(jià)， 續(xù)場(chǎng)及外帶事物服務(wù)費(fèi)等，但方法要得當(dāng)，避免惹惱客人！ 12 、介紹本 茶店 特色，客人點(diǎn)的茶要特別講解，提倡節(jié)約，多推薦特色茶點(diǎn)，點(diǎn)心及水果！ 1與客人溝通要熱情，大方，切忘玩笑過(guò)頭，對(duì) 客人的玩笑，要巧妙處理，切忘不理不睬，更禁止惡語(yǔ)傷人！ 1上桌服務(wù)要先打招呼，進(jìn)包廂要輕輕敲門，提示后進(jìn)入并問(wèn)候 “大家好，你們好 ”！ 1端茶倒水要用禮貌敬語(yǔ)，多說(shuō) “請(qǐng)謝謝對(duì)不起 ”！ 1遇客人招呼服務(wù)員要第一時(shí)間立即回答 “哎，馬上到 ”并以最快的速度前往服務(wù)！ 1對(duì)老客人要熱情，主動(dòng)打招呼，對(duì)新客人更應(yīng)該有周到細(xì)致的服務(wù)，注意細(xì)節(jié)， 贈(zèng)品 需請(qǐng)示領(lǐng)班后按 茶店 規(guī)定贈(zèng)送！ 1服務(wù)要做到 心 有茶 客 ，泡一桌就要照顧一桌 。 1注意本區(qū)域內(nèi)外環(huán)境，死角衛(wèi)生 要 經(jīng)常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任 來(lái) ！ 做好每月的銷量的盤點(diǎn)工作。 2 不到營(yíng)業(yè)結(jié)束時(shí)間不許換 工作 服 。 2 晚上 收班必須做好本人責(zé)任區(qū)域內(nèi)的一切工作 ， 操作臺(tái)、營(yíng)業(yè)場(chǎng)的衛(wèi)生工作。 吧臺(tái)區(qū)域要收拾干凈，保證整潔。 各種操作器具 要 收放 整齊。 關(guān) 好冰柜，收好陳列商品及未出售商品。 查對(duì)帳目， 檢查 房間 物品是否齊 全。 特別是門窗，水電，冰 柜 ， 音響設(shè)備及各類 電器 等設(shè)施的安全關(guān)閉 并 做 仔細(xì)檢查 ，確定安全無(wú)誤 ！ 2全體人員要團(tuán)結(jié)一致， 根據(jù)具體情況共同應(yīng)對(duì) 對(duì)茶 店 有害的一切行為（如：遇火警，盜， 搶 及無(wú)賴客人等）！ 四、 服務(wù)要求 迎賓及規(guī)定站位是茶 店 的臉面，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁任何違規(guī)言行 （定點(diǎn)站位時(shí)間開始：上午 10： 30—12:00，下午 3:00—6:00，每半小時(shí)換崗一次，輪流換崗站位 ） ！ 熱情招呼進(jìn)門的每一位客人，保障客人進(jìn)門到就座過(guò)程始終有引座， 直到 安排客人到最合適的位子入座！ 在 1 分鐘內(nèi)， 必須 有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果，茶食 等！ 耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點(diǎn)，高雅清靜的環(huán)境等 等 ！ 無(wú)論新客老友，都應(yīng)上桌泡完茶才能離座， 并且應(yīng)該 主動(dòng)自我介紹，請(qǐng)客人隨時(shí)吩咐！ 每 隔 10 分鐘 巡 查一次茶桌，及時(shí)添加茶水，點(diǎn)心 ，水果，更換水盂！ 要熟悉每個(gè)客人的相貌特征，防止跑單，并以良好的記憶力接待回頭客。 做服務(wù)要特別注意茶水，開水 壺 ， 不要倒翻，如有失誤及時(shí)補(bǔ)救，馬上道歉，直至客人滿意 ， 客人提出的合理要求盡力滿足，提出批評(píng) 應(yīng)該 虛心接受，及時(shí)改正，作出更熱情的服務(wù)！ 客人提出 打 麻將，喝烈性酒 等等 不符合店規(guī) 的要求 ，要耐心解釋，不要一口回絕，也可以請(qǐng)領(lǐng)班等上級(jí)出面解釋！ 結(jié)帳到桌，往返要快，結(jié)帳要唱收唱付，
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