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正文內(nèi)容

20xx年一笑堂茶業(yè)專賣店(直營(yíng)門店)管理制度手冊(cè)(23頁(yè))-食品飲料(編輯修改稿)

2024-09-21 13:31 本頁(yè)面
 

【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 注意事項(xiàng): 每日檢查庫(kù)存,及時(shí)補(bǔ)貨,確保每天有足夠的產(chǎn)品供應(yīng)(補(bǔ)貨單須留檔備份)。 每天填寫日銷售報(bào)表, 留檔備份,上報(bào)財(cái)務(wù), 方便定期整理。 每月月底,將上月銷售、庫(kù)存報(bào)表反饋到公司, 以便公司及時(shí)掌握銷售及庫(kù)存情況。 店長(zhǎng)應(yīng)每日作缺貨檢查,定期(每月)對(duì)滯銷商品,破損、丟失商品做分析與匯報(bào),并及時(shí)采取相應(yīng)措施。 專賣店客戶管理 建立客戶檔案 顧客的建立大部分來(lái)源于專賣店,每個(gè)專賣店都要有一份詳細(xì)的 顧客資料,專賣店顧客資料主要通過(guò)會(huì)員登記表 (見(jiàn)附件 4) 來(lái)收集, 通過(guò)專賣店客戶流量表(見(jiàn)附件 5)來(lái)反映客戶需求及購(gòu)買狀況。建立客戶檔案 應(yīng)從兩方面著手: 硬件檔案:姓名、性別、名族、出生年月日、身份證號(hào)碼、地址電話、消費(fèi)明細(xì)、消費(fèi)金額。 軟件檔案:工作狀況、家庭狀況、性格取向、個(gè)人消費(fèi)習(xí)慣、個(gè)人娛樂(lè)愛(ài)好、生活習(xí)慣、喜歡的服務(wù)方式等。 運(yùn)用計(jì)算機(jī)把客戶信息整理成有條理的數(shù)據(jù)庫(kù),在新老客戶每次消費(fèi)過(guò)后及時(shí)加入消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)。經(jīng)常與顧客保持溝通和交流,有效防止顧客的經(jīng)常性流失。同時(shí),利用數(shù)據(jù)庫(kù),還可以 對(duì)顧客進(jìn)行差異性分析,從中識(shí)別“金牌”客戶。 日常維護(hù) 將服務(wù)的理念真正的根植每個(gè)員工的心中,提高顧客的滿意度。 站在顧客的角度來(lái)看專賣店,設(shè)身處地的了解顧客對(duì)產(chǎn)品及服務(wù)的需求。 定期整理客戶檔案,并組織專賣店店員學(xué)習(xí)。 消費(fèi)回訪,了解顧客對(duì)產(chǎn)品的滿意度。 新產(chǎn)品上市或有活動(dòng)時(shí)電話或短信通知客戶。 當(dāng)顧客提問(wèn)或有送貨需求時(shí),要隨時(shí)做出響應(yīng),滿足顧客需求。 積極建立與顧客聯(lián)系的情感渠道,如建立有效的短信庫(kù),在顧客生日、節(jié)假日、或換季 的時(shí)候以電話或短信的形式進(jìn)行問(wèn)候。 舉行有效的新老客戶活動(dòng) ,如參觀基地等。 管理 保持地面干凈清潔、無(wú)污漬、水漬、灰塵。 門窗、產(chǎn)品展示柜等保持干凈、無(wú)塵土、玻璃清潔、透明,無(wú)污漬、水漬。 根雕茶臺(tái)上的茶具用品必須擺放整齊、有序、合理,隨時(shí)保持清潔、無(wú)灰塵、無(wú)破損。 收銀臺(tái)上的電腦、 POS 機(jī)等設(shè)備以及臺(tái)面無(wú)灰塵,污垢。物品擺放保持 整齊有序。 報(bào)價(jià)上的報(bào)紙、內(nèi)刊、雜志等擺放整齊有序,無(wú)灰塵。 所有墻面無(wú)灰塵、雜物,墻上除了公 司的宣傳壁畫不允許懸掛其他物品,并保持現(xiàn)有壁畫的整潔。 花瓶、綠植等裝飾品定期清理,保持無(wú)雜物。 衛(wèi)生間要求鏡面保持無(wú)污垢,洗手臺(tái)面無(wú)水漬,毛巾清潔干凈,沖水馬桶保持清潔衛(wèi)生,垃圾當(dāng)日清理,各物品擺放整齊。 相關(guān)規(guī)定: 1. 必須隨時(shí)保持整潔干凈,店面、店內(nèi)、存貨倉(cāng)(架)不允許有任何污垢與灰塵。 2. 公司對(duì)各專賣店的清潔衛(wèi)生進(jìn)行不定期抽查,發(fā)現(xiàn)不符合要求的專賣店,將扣發(fā)店長(zhǎng)當(dāng)月全部獎(jiǎng)勵(lì)工資,并扣罰全體員工當(dāng)月應(yīng)發(fā)的 40%獎(jiǎng)勵(lì)工資。 3. 專賣店的清潔衛(wèi)生工作由各組店長(zhǎng)助理組織實(shí)施。 4. 每天工作的班前、班后 都必須對(duì)店面的臨街(或走廊)責(zé)任區(qū)、店內(nèi)地板、櫥窗、貨柜等需要清潔的地方按要求進(jìn)行徹底清掃,做到任何地方均明亮無(wú)灰塵。 5. 每天的晚班下班前半小時(shí)為店內(nèi)衛(wèi)生的徹底打掃時(shí)間,下班前(店內(nèi)無(wú)顧客的情況下)應(yīng)對(duì)店內(nèi)的衛(wèi)生進(jìn)行徹底清掃。 6. 店內(nèi)存貨柜必須每天清掃整理一次。 7. 店內(nèi)罐裝樣品應(yīng)每天進(jìn)行清潔,保證無(wú)浮灰。 8. 店內(nèi)使用的茶具在客人使用后應(yīng)立即進(jìn)行清潔消毒。 9. 店面招牌每三天用玻璃水徹底擦洗一遍。 10. 臨街玻璃每天需要進(jìn)行擦洗,保證做到明亮干凈。 11. 所使用的衛(wèi)生清掃工具,應(yīng)統(tǒng)一放置在顧客眼光觸及不到的地方,并做到 清掃工具的清潔。 12. 每天在交接班時(shí),應(yīng)檢查店內(nèi)清潔衛(wèi)生,并將衛(wèi)生情況記錄在交接班登記本中。 產(chǎn)品陳列 : 體現(xiàn)公司產(chǎn)品風(fēng)格、檔次、形象。 讓顧客容易了解貨品的品質(zhì)。 直接刺激銷售,提升業(yè)績(jī)。 : 陳列格要放滿,可以給顧客產(chǎn)品豐富的好印象。 產(chǎn)品陳列之后,應(yīng)保持產(chǎn)品和陳列格干凈整潔,無(wú)灰塵。 白色及顏色較淺的產(chǎn)品,要勤于替換,以免污損。 定期 檢查產(chǎn)品標(biāo)簽有無(wú)脫落,污損,是否快到保質(zhì)期等,以避免顧客誤認(rèn)為是滯銷產(chǎn)品。 價(jià)格牌可根據(jù)情況統(tǒng)一擺放于產(chǎn)品的某一方位(一般放在產(chǎn)品的中間),并保持從上至下在一條線上。 采取“先賣后補(bǔ) 、先進(jìn)先出 ”的方法,令產(chǎn)品轉(zhuǎn)換快捷,減少壞貨。 確保所有不同等級(jí)的產(chǎn)品均以展示。 陳列產(chǎn)品要定期更換。 夜晚或天色昏暗時(shí)應(yīng)及時(shí)打開(kāi)射燈,以增強(qiáng)視覺(jué)效果。 : 產(chǎn)品按類別分區(qū)(系列性)陳列,保持排列有序 A、橫式陳列: 產(chǎn)品的每個(gè)系列呈橫向陳列,這樣能把消費(fèi) 者誘導(dǎo)深處,確定式挑選商品時(shí)必須沿著陳列左右移動(dòng)。各專賣店應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況順應(yīng)顧客進(jìn)門后習(xí)慣,將產(chǎn)品按黃金系列、鉑金系列、鉆石系列、蝙蝠洞系列并同時(shí)遵從垂直陳列的原則進(jìn)行陳列。 B、縱式陳列: 每個(gè)系列的產(chǎn)品呈垂直形式陳列,這樣能把產(chǎn)品全方位、全角度的展現(xiàn)在消費(fèi)者眼前,既增加購(gòu)買之方便性,又促成銷售。專賣店的陳列格共有五層,依據(jù)從上至下的視線范圍,第二、三、四格為最佳,第一格在最高處,產(chǎn)品兩盒展開(kāi)呈對(duì)角擺放;第二格產(chǎn)品應(yīng)單盒立式擺放;第三格產(chǎn)品呈單盒展開(kāi)擺放;第四格產(chǎn)品單盒正位擺放;第五格在最低處,應(yīng)縱向整齊 擺放少量產(chǎn)品,用以及時(shí)補(bǔ)貨。 C、視覺(jué)陳列: 陳列格上的產(chǎn)品遵循上少下多的原則,避免在視覺(jué)上讓顧客產(chǎn)生頭重腳輕的感 覺(jué)。 促銷性陳列 將促銷產(chǎn)品集中陳列,可以劃出促銷區(qū),陳列量一定要大,可以比平時(shí)的陳列高一些,密一些。 遵循重點(diǎn)產(chǎn)品展示于重要位置的原則 A、重點(diǎn)產(chǎn)品:具有行業(yè)代表性的產(chǎn)品、新產(chǎn)品。 B、重要位置:店頭區(qū),主要通道兩側(cè),進(jìn)門左、右側(cè)區(qū),收銀臺(tái)附近。 二、 服務(wù)規(guī)范 1. 原 則 真誠(chéng) 保持微笑 靈活敏捷 講求速度 不斷研究顧客行 為 2. 儀容儀表規(guī)范管理 按規(guī)定著工作服上崗,工作服要保持清潔平整,衣服口袋里不許塞得過(guò)滿,服裝的紐扣整齊,無(wú)脫落。 不準(zhǔn)赤腳穿鞋,不準(zhǔn)穿拖鞋,統(tǒng)一著黑色高跟皮鞋。 頭發(fā)應(yīng)梳理整齊,不準(zhǔn)擦重味的頭油,發(fā)膠,不準(zhǔn)留怪異發(fā)型,發(fā)型要統(tǒng)一。 指甲要修剪整齊,無(wú)污垢,手上需保持干凈,不允許涂抹有色指甲油。 淡妝上崗,不準(zhǔn)濃妝艷抹,不擦顏色怪異的口紅,不裝假睫毛。 3. 禮儀接待規(guī)范管理 禮儀標(biāo)準(zhǔn): 與顧客談話必須站立,姿勢(shì)要正確,直腰挺胸,眼睛看著客人 。 與顧客談話時(shí),要保持微笑,用清楚、簡(jiǎn)明的語(yǔ)言回答。 工作時(shí)間須講普通話。 避免在顧客面前與同事說(shuō)顧客聽(tīng)不懂的話及方言。 不得在顧客背后做鬼臉,擠眉弄眼議論顧客,不論顧客是否購(gòu)買,都應(yīng) 禮貌相待,不得挖苦,講怪話。 遞交給顧客的物品應(yīng)雙手奉上。 工作時(shí)間不得閑談、聊天,更不準(zhǔn)講粗話、臟話。 工作時(shí)間
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