某飲食服務(wù)公司營銷管理手冊匯報-在線瀏覽
2025-04-09 10:23本頁面
【正文】 排年度、月度計劃，一步一步落實，把遠(yuǎn)景變?yōu)楝F(xiàn)實。 營銷計劃的主要內(nèi)容 ? 內(nèi)容概要與目錄表：對整個計劃有一個整體的輪廓 ? 簡述公司面前營銷狀況：實質(zhì)上是對公司前階段營銷工作情況的總結(jié)和對當(dāng)前營銷形勢的分析 ? 機(jī)會和問題的分析與判斷：通過對當(dāng)前營銷形勢的分析，找出機(jī)場餐飲這個特殊的行業(yè)市場環(huán)境對 BAFS的有利條件（機(jī)會）和不利條件（威脅），并判斷公司克服困難，取得成功的可行性 ? 營銷的目標(biāo)：目標(biāo)是對營銷活動的提出的任務(wù)指標(biāo)，要用數(shù)據(jù)給以提出，如：營業(yè)額、計劃營銷費用和利潤額等 ? 實現(xiàn)目標(biāo)的策略方案：為實現(xiàn)目標(biāo)應(yīng)該采取什么營銷戰(zhàn)略方針和促銷方案 ? 方案的預(yù)算費用 ? 計劃實施過程控制要求 。為了保證 BAFS有效資源的配置，有目的地、系統(tǒng)地進(jìn)行營銷活動，避免浪費公司資源，減少錯誤決策， BAFS必須做好市場營銷調(diào)查與分析工作，以利于根據(jù)公司資源狀況，掌握市場提供的機(jī)會，把它轉(zhuǎn)化為公司切實可行的營銷機(jī)會，使企業(yè)的經(jīng)營活動獲得更大的收益。 ? 市場調(diào)查分析是市場營銷活動的起點 ， 也是公司經(jīng)營活動的出發(fā)點 ，只有在獲得大量的信息資料后 ， 公司才能準(zhǔn)確地判斷市場需求 ， 正確地制定促銷計劃 、 客戶管理計劃和菜品計劃等 ， 卓有成效地參與市場的競爭 。 市場調(diào)研分析的主要內(nèi)容 是 ? 市場環(huán)境調(diào)查分析：國家政策、行業(yè)內(nèi)的法規(guī)、政策的動態(tài)對公司的影響；宏觀經(jīng)濟(jì)景氣程度及行業(yè)、產(chǎn)業(yè)供求關(guān)系 ? 市場需求調(diào)查分析：消費者的分布結(jié)構(gòu)；菜品的市場需求結(jié)構(gòu)；消費者的需求動機(jī)和心理 ? 市場供應(yīng)調(diào)查分析：市場供求狀況及變化趨勢 ? 市場營銷活動調(diào)查分析：公司各種促銷手段的效果分析；廣告方式的效果分析；菜品價格、菜品周期等情況；新菜品的試投效果與市場前景 ? 市場競爭情況調(diào)查分析：競爭對手的市場經(jīng)營策略以及與 BAFS之間的優(yōu)勢與劣勢；競爭者的菜品狀況（包括價格、質(zhì)量等）；競爭對手的市場占有率和經(jīng)營實力 市場調(diào)研管理流程 時間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 明確調(diào)研目標(biāo) 設(shè)計調(diào)研辦法 選擇服務(wù)提供商 確定信息來源，搜 集資料 執(zhí)行市場調(diào)研 明確與客戶的交互 通道 選定合適的技術(shù) 結(jié)束 是 否 評估調(diào)研結(jié)果 調(diào)研外包？ 回顧市場記錄 研究國內(nèi)外市場的 宏觀環(huán)境 進(jìn)行市場和客戶研 究 進(jìn)行特殊市場和 客戶研究 瀏覽行業(yè)資料和 預(yù)測 進(jìn)行產(chǎn)品研究 進(jìn)行市場試驗 處理客戶和競爭者 資料 撰寫調(diào)研報告 與相關(guān)部門溝通 調(diào)研結(jié)果 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計劃管理 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費用管理 促銷計劃的制定與分解 ? 規(guī)劃經(jīng)營部組織各單店促銷計劃的申報工作。 ? 由 規(guī)劃經(jīng)營部根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略要求，擬定公司層面上的促銷計劃，同時對各單店申報的促銷計劃進(jìn)行審查。促銷方案一經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，規(guī)劃經(jīng)營部應(yīng)積極推行，在促銷活動中不斷總結(jié)經(jīng)驗，對各項具體的活動方案要細(xì)化，并在實施過程中要加強(qiáng)工作督導(dǎo)和績效考核。 ? 現(xiàn)金折扣 ? 會員卡 ? 贈品 ? 人員促銷： ? 由各單店組織后廚管理部門共同負(fù)責(zé)對服務(wù)人員的菜品培訓(xùn)，來達(dá)到人員促銷的目的 ? 廣告促銷 ? 采用報紙、雜志、 Inter、宣傳單、宣傳語牌和海報等形式來進(jìn)行 BAFS品牌以及其他促銷活動的宣傳 促銷項目的績效考核 ? 公司促銷項目的制定、執(zhí)行、費用控制和促銷效果，作為對規(guī)劃經(jīng)營部和相關(guān)人員的考核項目，在 BAFS考核指標(biāo)庫中應(yīng)按以上分析列出有關(guān)促銷項目的考核指標(biāo)，并由公司主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行考核評價 ? 對于各單店的考核，促銷的執(zhí)行工作是重要內(nèi)容。 客戶關(guān)系管理流程 時間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 潛在客戶信息的 收集 結(jié)束 是 否 需要改進(jìn)？ 客戶需求預(yù)測的 準(zhǔn)確性 各單店 產(chǎn)品、服務(wù)的提供 客戶相關(guān)資料的 匯總 客戶分類，加以 分析 客戶資料建檔 指導(dǎo)單店提供產(chǎn)品 和服務(wù) 過程評估 公司管理流程的 合理性 檢查產(chǎn)品和服務(wù) 的有效性 修正公司相應(yīng)的 產(chǎn)品和服務(wù) 客戶管理水平的 提高 改善對客戶的分 析 職責(zé)劃分 ? 職責(zé)劃分： ? 規(guī)劃經(jīng)營部負(fù)責(zé)客戶檔案的建檔和管理 ? 各 單店是其顧客檔案收集、管理的直接負(fù)責(zé)部門，但必須每月將其顧客信息反饋到規(guī)劃經(jīng)營部，由其統(tǒng)一備案管理 ? 顧客資料建檔 ? 各單店 獲取平時長期在 BAFS消費的基本顧客，填具《顧客信息卡》，并于月底前傳回規(guī)劃經(jīng)營部 ? 規(guī)劃經(jīng)營部 于次月第一周內(nèi)，將各單店轉(zhuǎn)回的《顧客信息卡》，統(tǒng)一歸檔保存
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