北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)公司營(yíng)運(yùn)管理工作手冊(cè)-在線瀏覽
2024-08-05 21:55本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)營(yíng)服務(wù)執(zhí)行情況的檢查與監(jiān)督 ? 受公司及各子公司董事會(huì)的委托，協(xié)助各分子公司經(jīng)營(yíng)管理層擬訂營(yíng)業(yè)目標(biāo)并督導(dǎo)執(zhí)行，并對(duì)其經(jīng)營(yíng)狀況提出合理化建議和反饋處理 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 8 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 9 職責(zé)（ 2） — 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部（續(xù)） ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)員崗位職責(zé)： 營(yíng)運(yùn)管理工作的具體實(shí)施者 ? 貫徹公司的政策與規(guī)范，監(jiān)督、指導(dǎo)維持并協(xié)助完善公司各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn) ? 根據(jù)營(yíng)業(yè)目標(biāo)計(jì)劃對(duì)所轄單店的經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行日常督查 ? 對(duì)所轄單店標(biāo)準(zhǔn)化操作執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查 ? 為單店提供日常管理與經(jīng)營(yíng)改進(jìn)和提高的建議 ? 真實(shí)及時(shí)反映所轄單店的信息 ? 市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)信息的收集 ? 將公司的經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)信息及時(shí)有效地傳遞給各單店 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 10 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 11 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的主要內(nèi)容和方式 ?日常營(yíng)業(yè)情況督查 ?營(yíng)業(yè)時(shí)間 ?員工出勤 ?員工儀表 ?服務(wù)態(tài)度 ?服務(wù)規(guī)范 ?記錄填寫 ?顧客滿意度 ?形象及環(huán)境督查 ?整體形象 ?門前環(huán)境 ?餐廳環(huán)境 ?廚房環(huán)境 ?洗碗間 ?店務(wù)檢查 ?店經(jīng)理日常管理規(guī)范 ?廚師長(zhǎng)日常管理規(guī)范 ?安全管理 ?設(shè)備安全 ?機(jī)場(chǎng)安全規(guī)范 ?督導(dǎo)內(nèi)容 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 12 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 13 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營(yíng)運(yùn)管理工作組織體系 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 14 Copyright169。 ? 對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，由督導(dǎo)員下發(fā) 《 糾正或預(yù)防措施要求表 》 到各責(zé)任單店，由其在規(guī)定日期內(nèi)提交整改方案。 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 15 Copyright169。20xx By Alliance PKU Management Consultants Ltd. 16 目錄 ? 基本介紹 ? 適用范圍和相關(guān)釋義 ? 營(yíng)運(yùn)管理工作組織體系 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)的內(nèi)容和方式 ? 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)實(shí)施 ? 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的擬定與督導(dǎo)執(zhí)行 ? 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行情況督查 ? 顧客投訴管理 ? 顧客滿意度調(diào)查管理 ? 考核與獎(jiǎng)懲 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 17 Copyright169。 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部根據(jù)顧客投訴情況，每月向公司領(lǐng)導(dǎo)報(bào)投訴信息或提供投訴處理情況報(bào)告 ? 各單店每月向規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部提供顧客投訴信息 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部針對(duì)顧客投訴，提出造成投訴的原因分析報(bào)告及相關(guān)預(yù)防措施 ? 檔案管理：規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部對(duì)相關(guān)材料進(jìn)行存檔管理 ? 顧客投訴與當(dāng)期考核的聯(lián)系 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部每下發(fā)一次顧客處理通知單，被投訴部門當(dāng)期的考核分?jǐn)?shù)扣除 5分；每下發(fā)一次處理通知單，被投訴部門當(dāng)期的考核分?jǐn)?shù)扣除 10分；對(duì)于發(fā)生嚴(yán)重投訴事件的，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)討論后，記被投訴部門當(dāng)期的該考核指標(biāo)項(xiàng)為零分 北京機(jī)場(chǎng)飲食服務(wù)有限公司 18 Copyright169。20xx By Allian
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