某飲食服務公司營銷管理手冊匯報(存儲版)
【正文】 總經(jīng)理： 規(guī)劃經(jīng)營部經(jīng)理： 單店經(jīng)理： 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責分配 ? 使用對象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計劃 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費用管理 客戶關系管理的目的 ? 建立良好的 BAFS公司形象； ? 拉近與消費者的距離 ， 建立雙向溝通渠道 ， 掌握消費趨勢； ? 有利于了解客戶需求 ， 有針對性地對客戶進行個性化的服務； ? 有利于提高顧客滿意度； ? 有利于鞏固老顧客 ， 發(fā)展?jié)撛陬櫩停? ? 培養(yǎng)顧客忠誠度 。各單店在上報年度營銷計劃的同時，上報年度營銷費用的預算。 ?確定立項項目的研發(fā)費用預算后，經(jīng)規(guī)劃經(jīng)營部經(jīng)理報機場商業(yè)管理部審批通過后隨《立項通知書》一起下達給申請人。 ?規(guī)劃經(jīng)營部組織評審申請立項項目的過程中，要進行項目預算的審核。當遇到重要客戶或在機場餐飲這個特殊行業(yè)下遇到危險客戶 時，應當以最快的速度向主管領導匯報，以便采取緊急應對措施。 ? 規(guī)劃經(jīng)營部 每月將組織相關人員召開一次策劃會議，共同討論月度促銷活動計劃，并形成記錄 促銷項目的立項申報 擬定具體實施的項目 公司營銷計劃指標 填寫《促銷活動申報表》 ?年度促銷計劃 ?月度促銷項目數(shù)量 ?月度重點促銷項目 ?活動對象 ?活動方法 ?促銷方式及理由 ?費用預算 ?預計效果 ?配合事項 ?時間、地點等 ?各單店項目負責人組織申報促銷項目 ?單店經(jīng)理、項目負責人對項目進行研討和論證 ?規(guī)劃經(jīng)營部對促銷項目進行指導 促銷立項審批流程 時間 開始 規(guī)劃經(jīng)營部 結(jié)束 同意立項？ 單店廚師長 年度促銷方案 單店經(jīng)理 總經(jīng)理辦公會 提成單店促銷計劃 提出菜品促銷計劃 （包括新菜品促銷） 下達立項通知 擬定促銷實施項目 組織立項審批 審批 促銷項目實施流程 機場商業(yè)管理部 促銷活動申報 表 促銷項目實施流程 是 否 不通過 通過 促銷決策流程 決定促銷目標 決定促銷預算 決定促銷組合 決定評估準則 營業(yè)額百分比 個案累計法 促銷活動 廣告 公關 人員推銷 銷售準則 知覺準則 銷售目標 知覺目標 促銷方式的選擇 ? 消費者促銷工具 ? 優(yōu)惠券。 ? 市場調(diào)查分析 ， 是指企業(yè)為了特定的市場營銷目標 ， 通過科學方法 ，有目的地收集有關企業(yè)外部環(huán)境和經(jīng)營管理方面的各種信息 ， 并加以分析 ， 為企業(yè)制定適當?shù)厥袌霾呗院徒?jīng)營決策提供依據(jù) 。 手冊使用對象 —— 公司本部及各分公司 1. 公司本部和分公司 ? 規(guī)劃經(jīng)營部對營銷活動統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一獎懲 2. 子公司 ? 下屬子公司在其董事會批準授權下，由規(guī)劃經(jīng)營部對其行使指導、監(jiān)督等管理職責 ? 管理方式根據(jù)其董事會的授權程度確定 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責分配 ? 使用對象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計劃 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費用管理 從傳統(tǒng)的營銷 4P和 4C組合來看 BAFS的營銷組合 顧客 （ customer) 成本（ cost) 便利 （ convenience) 溝通 （ munication) 4C 產(chǎn)品 （ product) 價格（ price) 促銷 （ promotion) 渠道 （ place) 4P 具有機場餐飲特色的 BAFS營銷組合 客戶管理 促銷管理 市場調(diào)研管理 通過市場調(diào)研、顧客滿意度和市場需求調(diào)查來 發(fā)現(xiàn)機場餐飲顧客的需求并設計相應的菜品和 服務以最便利的方式滿足顧客的需求 有計劃地采取各種銷售促進活動，加大塑造公 司形象的力度，使 BAFS在公眾中的形象傳播給 顧客，而且可以有效地引導消費、刺激消費 通過客戶管理，拉近與客戶的距離，有利于了 解客戶的需求，為客戶提供個性化的需求，同 時有利于提升客戶的忠誠度 目錄 ? 基本介紹 ? 營銷管理工作職責分配 ? 使用對象 ? 營銷組合 ? 營銷管理體系 ? 營銷計劃管理 ? 市場調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費用管理 編制營銷計劃的目的 ? 計劃工作的目的 ? 公司沒有經(jīng)營目標和戰(zhàn)略，就像踩著溜冰鞋。 營銷管理職責 —— 規(guī)劃經(jīng)營部
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