某飲食服務(wù)公司營(yíng)銷管理手冊(cè)匯報(bào)-文庫(kù)吧
2025-02-26 10:23 本頁(yè)面
【正文】 申請(qǐng) – 協(xié)助 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部做好促銷活動(dòng)的效果評(píng)估 – 最終的促銷成果資料整理提交 相關(guān)輔助部門管理職責(zé) 廚政部 ? 組織創(chuàng)新菜品研究成果的評(píng)審和鑒定； ? 參與創(chuàng)新菜品促銷活動(dòng)的組織和策劃； ? 組織編制公司年度創(chuàng)新菜品研發(fā)計(jì)劃； ? 參與創(chuàng)新菜品促銷的效果評(píng)估 財(cái)務(wù)部 ? 在編制公司年度全面預(yù)算中，對(duì)營(yíng)銷預(yù)算的編制和預(yù)算總額的確定提供指導(dǎo)； ? 參與單店立項(xiàng)促銷項(xiàng)目預(yù)算的評(píng)審； ? 審批預(yù)算外項(xiàng)目營(yíng)銷開支； ? 負(fù)責(zé)各營(yíng)銷項(xiàng)目營(yíng)銷成本的核算； 相關(guān)輔助部門管理職責(zé)（續(xù)） 采購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)部 ? 爭(zhēng)取供應(yīng)商的支持，拓寬促銷活動(dòng)的執(zhí)行路徑 ； ? 協(xié)助規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部檢查監(jiān)督供應(yīng)商促銷活動(dòng)的執(zhí)行 ? 協(xié)助規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部實(shí)現(xiàn)既定的促銷方案 目錄 ? 基本介紹 ? 營(yíng)銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營(yíng)銷組合 ? 營(yíng)銷管理體系 ? 營(yíng)銷計(jì)劃 ? 市場(chǎng)調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 手冊(cè)使用對(duì)象 1. 公司本部和分公司 2. 下屬子公司 ?公司下屬各單位的營(yíng)銷管理工作，都必須按照公司母子公司管控制度和營(yíng)銷管理手冊(cè)規(guī)定的原則、流程和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 ?公司規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部作為公司營(yíng)銷職能的管理部門，負(fù)責(zé)管理和監(jiān)督各單位營(yíng)銷制度流程的執(zhí)行情況。 手冊(cè)使用對(duì)象 —— 公司本部及各分公司 1. 公司本部和分公司 ? 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)統(tǒng)一規(guī)劃、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一考核、統(tǒng)一獎(jiǎng)懲 2. 子公司 ? 下屬子公司在其董事會(huì)批準(zhǔn)授權(quán)下，由規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部對(duì)其行使指導(dǎo)、監(jiān)督等管理職責(zé) ? 管理方式根據(jù)其董事會(huì)的授權(quán)程度確定 目錄 ? 基本介紹 ? 營(yíng)銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營(yíng)銷組合 ? 營(yíng)銷管理體系 ? 營(yíng)銷計(jì)劃 ? 市場(chǎng)調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 從傳統(tǒng)的營(yíng)銷 4P和 4C組合來看 BAFS的營(yíng)銷組合 顧客 （ customer) 成本（ cost) 便利 （ convenience) 溝通 （ munication) 4C 產(chǎn)品 （ product) 價(jià)格（ price) 促銷 （ promotion) 渠道 （ place) 4P 具有機(jī)場(chǎng)餐飲特色的 BAFS營(yíng)銷組合 客戶管理 促銷管理 市場(chǎng)調(diào)研管理 通過市場(chǎng)調(diào)研、顧客滿意度和市場(chǎng)需求調(diào)查來 發(fā)現(xiàn)機(jī)場(chǎng)餐飲顧客的需求并設(shè)計(jì)相應(yīng)的菜品和 服務(wù)以最便利的方式滿足顧客的需求 有計(jì)劃地采取各種銷售促進(jìn)活動(dòng)，加大塑造公 司形象的力度，使 BAFS在公眾中的形象傳播給 顧客，而且可以有效地引導(dǎo)消費(fèi)、刺激消費(fèi) 通過客戶管理，拉近與客戶的距離，有利于了 解客戶的需求，為客戶提供個(gè)性化的需求，同 時(shí)有利于提升客戶的忠誠(chéng)度 目錄 ? 基本介紹 ? 營(yíng)銷管理工作職責(zé)分配 ? 使用對(duì)象 ? 營(yíng)銷組合 ? 營(yíng)銷管理體系 ? 營(yíng)銷計(jì)劃管理 ? 市場(chǎng)調(diào)研管理 ? 促銷管理 ? 客戶管理 ? 費(fèi)用管理 編制營(yíng)銷計(jì)劃的目的 ? 計(jì)劃工作的目的 ? 公司沒有經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和戰(zhàn)略，就像踩著溜冰鞋。 ? 公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和戰(zhàn)略是通過經(jīng)營(yíng)計(jì)劃來落實(shí)。 ? 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是對(duì)公司經(jīng)營(yíng)工作全方位的安排。通常通過安排年度、月度計(jì)劃，一步一步落實(shí)，把遠(yuǎn)景變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。 ? 營(yíng)銷計(jì)劃的目的： ? 公司有了營(yíng)銷計(jì)劃，公司的營(yíng)銷活動(dòng)就有了方向和目標(biāo)，它對(duì)公司資源的配置和各單店的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃的編制都具有指導(dǎo)作用 ? 編制營(yíng)銷計(jì)劃必須要與 BAFS的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略相吻合，相適應(yīng) ? 制定營(yíng)銷計(jì)劃還需要考慮其他因素，如市場(chǎng)環(huán)境和形式分析，即市場(chǎng)調(diào)查分析；分析公司經(jīng)營(yíng)狀況和實(shí)力等等。 營(yíng)銷計(jì)劃的主要內(nèi)容 ? 內(nèi)容概要與目錄表：對(duì)整個(gè)計(jì)劃有一個(gè)整體的輪廓 ? 簡(jiǎn)述公司面前營(yíng)銷狀況：實(shí)質(zhì)上是對(duì)公司前階段營(yíng)銷工作情況的總結(jié)和對(duì)當(dāng)前營(yíng)銷形勢(shì)的分析 ? 機(jī)會(huì)和問題的分析與判斷：通過對(duì)當(dāng)前營(yíng)銷形勢(shì)的分析，找出機(jī)場(chǎng)餐飲這個(gè)特殊的行業(yè)市場(chǎng)環(huán)境對(duì) BAFS的有利條件（機(jī)會(huì)）和不利條件（威脅），并判斷公司克服困難，取得成功的可行性 ? 營(yíng)銷的目標(biāo)：目標(biāo)是對(duì)營(yíng)銷活動(dòng)的提出的任務(wù)指標(biāo)，要用數(shù)據(jù)給以提出，如：營(yíng)業(yè)額、計(jì)劃營(yíng)銷費(fèi)用和利潤(rùn)額等 ? 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的策略方案：為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)應(yīng)該采取什么營(yíng)銷戰(zhàn)略方針和促銷方案 ? 方案的預(yù)算費(fèi)用 ? 計(jì)劃實(shí)施過程控制要求 。 為了有效控制，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷目標(biāo)，還應(yīng)提出相關(guān)的配套工作，包括各職能部門應(yīng)給予的配合事項(xiàng)和上級(jí)應(yīng)給予解決的問題 （如廚政部做好新菜品的研發(fā)，采購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)部做好原材料的采購(gòu)，財(cái)務(wù)部做好成本的核算等） 營(yíng)銷計(jì)劃制定流程 時(shí)間 開始 各單店 廚政部 采購(gòu)儲(chǔ)運(yùn)部 規(guī)劃經(jīng)營(yíng)部 經(jīng)營(yíng)計(jì)劃管理委員會(huì) 根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要，擬 定單店促銷計(jì)劃 新品研發(fā)計(jì)
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