【正文】 。其中：，；；；；。其地質(zhì)條件良好，交通運(yùn)輸方便，水、電供應(yīng)充足。豐富的肉牛資源為本年項(xiàng)目實(shí)施奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。萬榮大黃牛的特點(diǎn)是：體高，身長，骨架大，獅頭，虎腦，四肢粗。萬榮大黃牛是全國五大地方良種黃牛之一。牛肉深加工系列產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)來源于該公司的自有技術(shù)，生產(chǎn)技術(shù)成熟可靠。突出抓好發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展種養(yǎng)業(yè)的比例每年提高10%15%。此外，凡資源型企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)和省外資本來我省投資農(nóng)產(chǎn)品加工項(xiàng)目，投資額在5000萬元以上的，均享受省級(jí)龍頭企業(yè)的政策待遇。通過構(gòu)建龍頭企業(yè)群，打造糧食、禽畜、乳品、果品、蔬菜、薯類、油脂、中藥材八大產(chǎn)業(yè)鏈，整體提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平。二通過此次改造，山西寧老大食品有限公司將加強(qiáng)科研開發(fā)中心在花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量等方面適應(yīng)市場發(fā)展的需求。隨著國民經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長，消費(fèi)需求呈穩(wěn)定增長的態(tài)勢，而且居民的消費(fèi)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了很大的變化，人們對醬鹵肉制品品及休閑肉制品的需求正在加大。山西寧老大食品有限公司雖然在山西有很大的市場，但在全國卻不多，重要的一點(diǎn)原因就是其規(guī)模還小，產(chǎn)品附加值不高，未能達(dá)到規(guī)模經(jīng)濟(jì)而降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而增強(qiáng)市場競爭能力。肉牛養(yǎng)殖和加工已使部分農(nóng)戶走向了小康型道路。近年來，縣委、縣政府把發(fā)展肉牛養(yǎng)植、加工業(yè)列入重要的議事日程。，解決“三農(nóng)”問題的需要開拓就業(yè)途徑，提高農(nóng)民增收水平，是解決“三農(nóng)”問題的重中之重，本項(xiàng)目實(shí)施以后，每年可轉(zhuǎn)化牛肉2000噸，帶動(dòng)600戶（每戶按10頭計(jì)）農(nóng)民養(yǎng)殖肉牛，同時(shí)可直接提供就業(yè)崗位70個(gè)。山西寧老大食品有限公司作為山西省較高知名度與具有一定生產(chǎn)規(guī)模的食品加工企業(yè)，積極應(yīng)對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的發(fā)展要求，近幾年來在周邊縣市通過建立肉牛養(yǎng)殖基地的方式，發(fā)展了具有一定規(guī)模的原材料基地。改善并優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。目前，山西省根據(jù)自身的資源特點(diǎn)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向大力發(fā)展小雜糧、經(jīng)濟(jì)干果，以及肉制品。工程建設(shè)嚴(yán)格按照食品QS認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)和國家有關(guān)規(guī)范建設(shè)，為產(chǎn)品質(zhì)量安全提供了可靠平臺(tái)，符合國家“十一五”食品工業(yè)發(fā)展方向。針對這一特點(diǎn)，“十一五”時(shí)期，在華東、西南、華北、東北地區(qū)，重點(diǎn)建設(shè)豬肉及其產(chǎn)品加工業(yè)基地。繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全。我國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要明確提出，今后五年要重點(diǎn)發(fā)展糧食加工行業(yè)、肉制品行業(yè)、植物油行業(yè)、果蔬加工行業(yè)等8個(gè)行業(yè)。實(shí)施改造項(xiàng)目已成為我們勢在必行。同時(shí)只有通過改造，使產(chǎn)品升級(jí)，創(chuàng)國內(nèi)名牌品牌，才能占領(lǐng)市場，并逐步走出國門，打入國際市場。據(jù)國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)相比規(guī)模仍偏小。面對生產(chǎn)先進(jìn)企業(yè)，我們顯然有了差距，如果繼續(xù)維持現(xiàn)狀，要不了多久，我們將會(huì)被擠出市場，最終被淘汰掉。長期以來，國內(nèi)醬鹵肉制品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)方式多為手工作坊式，生產(chǎn)規(guī)模較小，衛(wèi)生條件差，但由于全國市場需量大，總體銷路可以，所以競爭力不強(qiáng)。（4）充分利用當(dāng)?shù)刭Y源方面的優(yōu)勢，節(jié)省投資，縮短工期，提高效益，盡快收回投資。（2）高起點(diǎn)，在規(guī)模、裝備、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量及原料動(dòng)力消耗上達(dá)到國內(nèi)先進(jìn)水平。2009年10月產(chǎn)品在中國（山西）特色農(nóng)產(chǎn)品交易博覽會(huì)上獲得金獎(jiǎng)，2004年1月企業(yè)通過QS認(rèn)證。第一章 項(xiàng)目建設(shè)必要性及條件食品有限公司年產(chǎn)1000噸休閑肉制品擴(kuò)建項(xiàng)目承辦單位：山西寧老大食品有限公司山西寧老大食品有限公司始建于1986年，注冊資金88萬元，公司被運(yùn)城市政府認(rèn)定為“農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”，國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為“全國中型鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)”。公司生產(chǎn)寧老大品牌的休閑肉制品主要產(chǎn)品有：牛肉干系列、醬鹵肉系列等38個(gè)品種。（1）國家發(fā)改委頒發(fā)的《投資項(xiàng)目可行性研究指南》；（2）國家計(jì)劃委員會(huì)、建設(shè)部頒發(fā)的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》第三版；（3）《山西省建設(shè)工程其他費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)》（山西省建設(shè)廳）；（4）《山西省食品產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》（20092011）；（5）國家的有關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范；?。?）建設(shè)單位提供的基礎(chǔ)資料；（7）《山西省食品產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》（20092011）；（8）國家頒布的有關(guān)行業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)政策、法規(guī)和設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)；（9）山西省發(fā)展和改革委員會(huì)《關(guān)于做好我省2011年中央投資工業(yè)中小企業(yè)技術(shù)改造項(xiàng)目申報(bào)工作的通知；（1）在設(shè)計(jì)研究過程中堅(jiān)持以經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益雙贏為目的，選擇先進(jìn)的工藝路線及設(shè)備，提高產(chǎn)品質(zhì)量和檔次，確保產(chǎn)品質(zhì)量在國內(nèi)市場的先進(jìn)性。（3）樹立長遠(yuǎn)觀點(diǎn)，對生產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，合理布局，力求達(dá)到整體規(guī)劃可持續(xù)發(fā)展的要求。（5）在設(shè)計(jì)研究過程中，認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)法規(guī)、規(guī)范，搞好環(huán)保、節(jié)能、衛(wèi)生安全及消防等設(shè)計(jì)。隨著我國對于食品安全監(jiān)管力度的不斷加強(qiáng)，手工作坊式必被淘汰出局，國內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)，紛紛采用先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，從而使企業(yè)面貌徹底改變，產(chǎn)量大幅度增加，質(zhì)量明顯提高，使醬鹵肉制品的附加值得到了很大提高。目前，本企業(yè)存在的問題主要有以下幾點(diǎn)：一是產(chǎn)品檔次低，多為散裝大宗產(chǎn)品，附加值低；二是規(guī)模較小，本企業(yè)目前產(chǎn)量為500噸。針對上述問題，我們認(rèn)為，只有實(shí)施擴(kuò)建改造，企業(yè)才能發(fā)展，最終才能做大做強(qiáng)，具備競爭實(shí)力。按照國家、省和地方政府調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，更好地服務(wù)“三農(nóng)”的宗旨和一系列政策精神，為了使企業(yè)提高產(chǎn)業(yè)化程度，擴(kuò)大農(nóng)產(chǎn)品加工能力，推動(dòng)我縣農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，實(shí)現(xiàn)工農(nóng)業(yè)共同發(fā)展，達(dá)到企業(yè)贏利，農(nóng)民增收的目的。項(xiàng)目實(shí)施后，可為我縣肉制品企業(yè)帶來新的生產(chǎn)工藝和技術(shù)，可以起到示范帶動(dòng)作用，使萬榮縣肉制品工業(yè)走上良性發(fā)展的軌道，使該行業(yè)成為本縣名符其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。其中肉制品行業(yè)要大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時(shí)，重點(diǎn)發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；廣泛開展畜禽血液、骨組織、臟器等副產(chǎn)品的綜合利用研究，開發(fā)生產(chǎn)各種生物制品?！笆晃濉逼陂g，大城市和東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)仍將是我國肉類消費(fèi)的領(lǐng)先地區(qū)，而東北、華北、西北、西南等地區(qū)則是肉類生產(chǎn)增長的主要地區(qū)。本項(xiàng)目主要采用先進(jìn)的西式肉制品腌制工藝，改造傳統(tǒng)的中式肉制品腌制方法，實(shí)現(xiàn)中式產(chǎn)品規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化生產(chǎn)，保證了產(chǎn)品質(zhì)量。 本項(xiàng)目是加快我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)及產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需要。政府通過大力扶持農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，使其在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程中起到帶動(dòng)作用，逐步形成種、養(yǎng)、加、銷一條龍的產(chǎn)業(yè)鏈，貿(mào)、工、農(nóng)一體化的經(jīng)濟(jì)鏈，調(diào)動(dòng)廣大農(nóng)民發(fā)展種植業(yè)的積極性，加快農(nóng)民致富奔小康的步伐。同時(shí)通過積極推進(jìn)名牌戰(zhàn)略進(jìn)程，提高山西省食品加工企業(yè)的核心競爭力。通過本項(xiàng)目的實(shí)施，企業(yè)生產(chǎn)能力進(jìn)一步擴(kuò)大，可加工更多的肉牛，大規(guī)模地帶動(dòng)周邊地區(qū)養(yǎng)植業(yè)的發(fā)展，據(jù)計(jì)算本項(xiàng)目的實(shí)施將帶動(dòng)種植農(nóng)戶達(dá)到600余戶，對項(xiàng)目相關(guān)地區(qū)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力的安置、農(nóng)民收入的增加、加快當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和經(jīng)濟(jì)發(fā)展步伐具有重要意義。萬榮縣作為山西省肉牛養(yǎng)殖植大縣，發(fā)展牛肉深加工生產(chǎn)，實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品的就地轉(zhuǎn)化，優(yōu)勢明顯。制訂和頒布了一系列優(yōu)惠政策，使肉牛養(yǎng)殖及加工業(yè)有了很大的進(jìn)展。，增強(qiáng)企業(yè)競爭能力的需要目前，全國像山西寧老大食品有限公司這樣的食品深加工企業(yè)很多，市場競爭非常激烈。擴(kuò)建項(xiàng)目實(shí)施后，可以解決困擾山西寧老大食品有限公司多年的許多問題，實(shí)現(xiàn)人員、資產(chǎn)、設(shè)備的資源優(yōu)化配置，力爭在市場競爭中大有作為。目前僅山西省消費(fèi)肉制品近10萬噸，但山西寧老大食品有限公司擴(kuò)建后年生產(chǎn)能力僅為1000噸，所以，山西寧老大食品有限公司的市場空間還很大。山西省運(yùn)城萬榮縣里望西街年產(chǎn)1000噸休閑肉制品擴(kuò)建項(xiàng)目目前，山西省出臺(tái)了《關(guān)于做大做強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)的意見》，按照省、市、縣三級(jí)總體規(guī)劃、分層次推進(jìn)、重點(diǎn)扶持的原則，做大做強(qiáng)450家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)。對于重點(diǎn)扶持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，我省各級(jí)政府將加大項(xiàng)目建設(shè)力度，幫助企業(yè)加快基地建設(shè)步伐、提升科技創(chuàng)新能力，并在財(cái)政資金、金融、稅收、土地、電價(jià)和行政性收費(fèi)等方面予以重點(diǎn)支持和優(yōu)惠。山西省關(guān)于《山西省國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展十一五規(guī)劃綱要》中指出要以促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效為中心，依托三大農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)區(qū)、十大優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，加快發(fā)展優(yōu)質(zhì)雜糧、草食畜、干鮮果和蔬菜四大產(chǎn)業(yè)。肉牛養(yǎng)殖及及加工，尤其是肉類休閑食品的高速發(fā)展是建設(shè)本項(xiàng)目的先決條件，采用專有技術(shù)生產(chǎn)的牛肉系列食品以其自身特有的優(yōu)越性，必然在牛肉加工業(yè)中占據(jù)重要位置，所以項(xiàng)目的市場前景廣闊。公司已經(jīng)為項(xiàng)目建設(shè)作了大量的前期準(zhǔn)備工作，資本金已經(jīng)基本到位，為項(xiàng)目的正常進(jìn)行奠定了基礎(chǔ)。目前已達(dá)10萬多頭，戶均1．5頭，萬榮縣已成為全國優(yōu)種黃牛生產(chǎn)基地。產(chǎn)肉率高，凈肉率平均為43．4％，是我國優(yōu)良的役、肉兼用的良種牲畜。該廠區(qū)已經(jīng)基本確定。；%；%。，應(yīng)加大協(xié)調(diào)力度，盡力爭取建設(shè)資金及時(shí)足額到位，確保本項(xiàng)目能按計(jì)劃如期完成。第二章 市 場 預(yù) 測2009年我國肉類總產(chǎn)量高達(dá)7642萬噸，增長5%，%，%，自1990年以來一直穩(wěn)居世界首位。隨著總產(chǎn)量的增長，我國肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)也發(fā)生了巨大的變化。%、%、%、%。特別是我國的羊肉生產(chǎn)，自20世紀(jì)80年代中期起步，形成了以山東、河南、江蘇、河北為代表的農(nóng)區(qū)和內(nèi)蒙古、新疆、甘肅為代表的牧區(qū)，以及農(nóng)牧結(jié)合區(qū)肉羊生產(chǎn)基地。由此可見，我國肉類生產(chǎn)在世界肉類生產(chǎn)中占有多么重要的地位。傳統(tǒng)的肉制品大都以整雞整鴨為主，種類有醬鹵、腌臘、油炸、熏燒制品等。養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和肉制品市場的不斷成長，帶動(dòng)了肉類加工業(yè)的蓬勃發(fā)展，但是，由于資金、技術(shù)、管理和資源等方面存在的問題，我國的禽肉加工業(yè)普遍存在盲目上馬后發(fā)育不良的現(xiàn)象，以至在國際禽肉制品的競爭中，我國雖有成本低、價(jià)格廉的比較優(yōu)勢，但規(guī)模小、技術(shù)差、產(chǎn)品質(zhì)量低，出口產(chǎn)品的競爭能力在逐漸下降。有資料表明，美國肉類深加工產(chǎn)量占總產(chǎn)量的96%，人均年消費(fèi)60千克。許多環(huán)節(jié)都沒有與國際接軌，不能滿足國際市場的需求?？傊?，產(chǎn)品的附加值高，銷售網(wǎng)絡(luò)廣，競爭力強(qiáng)。、方案、模式和進(jìn)度項(xiàng)目建成后，主要收入來源有醬鹵牛肉、牛肉干等系列產(chǎn)品，生產(chǎn)加工立足山西、輻射陜西、河南、北京及周圍地區(qū)；面向國際、國內(nèi)兩個(gè)市場。，包括普通袋裝醬鹵牛肉、高檔精品牛肉休閑食品等，使產(chǎn)品價(jià)值充分利用，資源有機(jī)結(jié)合，產(chǎn)品附加值大大提高。、國內(nèi)自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，吸引優(yōu)秀人才加盟。第二是該項(xiàng)目與農(nóng)業(yè)結(jié)合緊密，自然災(zāi)害增加了項(xiàng)目產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)。另外，企業(yè)還要及時(shí)進(jìn)行市場追蹤，了解各地區(qū)本行業(yè)產(chǎn)銷情況，需求動(dòng)向，及時(shí)調(diào)整產(chǎn)品的生產(chǎn)數(shù)量和銷售策略。根據(jù)建設(shè)規(guī)模，確定產(chǎn)品方案序號(hào)產(chǎn)品名稱規(guī)模（t/a）生產(chǎn)期（d）包裝形式1醬鹵牛肉噸/年500真空軟包裝2牛肉干噸/年500枕式包第四章 場 址 選 擇該項(xiàng)目在山西省運(yùn)城市萬榮縣實(shí)施，位于山西省境西南，運(yùn)城地區(qū)西北，黃河?xùn)|岸。本項(xiàng)目擬建地點(diǎn)位于山西寧老大食品有限公司生產(chǎn)區(qū)。萬榮縣境內(nèi)地勢東高西低，是峨嵋臺(tái)地的西部組成部分。西部為黃土谷地。素有“干萬泉”之稱。主要農(nóng)作物有小麥、棉花、玉米等，花生、高粱也有種植。業(yè)主要有針織、釀酒、制藥、化肥、奶粉、罐頭、農(nóng)機(jī)修造等。有通住候馬、運(yùn)城的干線公路，且城至各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和大部分村莊，均有公路，大車路相連。交通十分便利，有利于各種生產(chǎn)資料和產(chǎn)品的運(yùn)輸。縣轄4個(gè)鎮(zhèn)、9個(gè)鄉(xiāng)：解店鎮(zhèn)、通化鎮(zhèn)、漢薛鎮(zhèn)、榮河鎮(zhèn)、萬泉鄉(xiāng)、里望鄉(xiāng)、西村鄉(xiāng)、南張鄉(xiāng)、高村鄉(xiāng)、皇甫鄉(xiāng)、賈村鄉(xiāng)、王顯鄉(xiāng)、光華鄉(xiāng)、裴莊鄉(xiāng)