【正文】 農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展步伐，是我國農(nóng)業(yè)應(yīng)對WTO挑戰(zhàn)非走不可的一步。從這個意義上講，農(nóng)產(chǎn)品加工是調(diào)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品供求的平衡器。再次，多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品都具有季節(jié)性生產(chǎn)和常年性消費(fèi)的特點(diǎn)，兩者往往存在矛盾，這是導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品供求市場或出現(xiàn)短缺、或出現(xiàn)過剩的原因之一。其次，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為連接初級農(nóng)產(chǎn)品與最終消費(fèi)的中間環(huán)節(jié)，它的發(fā)展不僅關(guān)系到擴(kuò)張農(nóng)業(yè)的中間需求，而且關(guān)系到直接滿足最終消費(fèi)需求。%%。 肉制品加工業(yè)農(nóng)產(chǎn)品深加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)的后向產(chǎn)業(yè)，直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求的擴(kuò)張。公司長期作為日本松下傳真機(jī)中國指定供應(yīng)商,是中國最大的傳真機(jī)批發(fā)商，已經(jīng)連續(xù)13年取得全國傳真機(jī)銷售第一名的驕人業(yè)績，為廈門市湖里區(qū)納稅1000萬元以上的納稅特大戶。廈門XX集團(tuán)有限公司 (以下簡稱廈門XX公司) 成立于1998年6月，注冊資本7840萬元，系從事電子產(chǎn)品及通訊設(shè)備、辦公機(jī)械設(shè)備、五金交電、建筑材料（不含鋼材）、化工原料的進(jìn)出口、批發(fā)，預(yù)包裝食品（含酒）、散裝食品、冷凍（藏）食品的批發(fā)，信息技術(shù)的開發(fā)應(yīng)用及咨詢，計算機(jī)軟件開發(fā)等業(yè)務(wù)為一體的大型綜合企業(yè)，是以貿(mào)易、投資為主體并向?qū)崢I(yè)化、國際化發(fā)展的中外合資企業(yè)集團(tuán)，共有職工近兩千名。項(xiàng)目投資財務(wù)內(nèi)部收益率（所得稅后）：%，項(xiàng)目投資財務(wù)凈現(xiàn)值（所得稅后）（i=10%）：，項(xiàng)目投資回收期（所得稅后、含建設(shè)期）：。福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目可行性研究報告福建省XX工程咨詢有限公司二○一○年九月項(xiàng)目名稱：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目編制單位：福建省XX工程咨詢有限公司 資質(zhì)等級：乙級 證書編號： 法人代表： 79 / 85編制人員:目 錄1. 總論 1 1 1 2 5 6 6 8 8 雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)越性 9 調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用 103. 市場需求分析及預(yù)測 12 13 20 23 24 24 254. 場址選擇及場址介紹 28 28 285. 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模、產(chǎn)品方案及主要原材料供應(yīng) 2產(chǎn)品方案 29 296. 肉制品加工建設(shè)、工藝和工程方案 30 30 30 367. 節(jié)能措施 448. 環(huán)境保護(hù) 46 46 46 46 47 489. 安全、衛(wèi)生與消防 4衛(wèi)生 49 4910. 組織機(jī)構(gòu)與人力資源配置 51 51 5111. 項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排 5212. 工程招投標(biāo) 53 53 53 5313. 投資估算 54 投資估算主要編制依據(jù)及說明 54 5514. 融資方案與資金使用計劃 6315. 財務(wù)評價 64 64 64 66 66 6716. 社會效益評價 77，帶動畜牧業(yè)發(fā)展 77，創(chuàng)造良好社會發(fā)展環(huán)境 77 77 77 78 79 79附圖： XX公司肉制品加工系列總平面圖1. 總論：福建XX食品發(fā)展有限公司肉制品加工項(xiàng)目：福建XX食品發(fā)展有限公司（以下簡稱“XX公司”）: 有限責(zé)任公司：： ：新建：XX市XX東城登高東路688號新建肉制品加工廠,年產(chǎn)3萬噸肉制品，其中，調(diào)理或蒸煮類肉制品15000噸，燒烤類肉制品7500噸，油炸類肉制品7500噸。 項(xiàng)目投資及經(jīng)濟(jì)效益。福建XX食品發(fā)展有限公司成立于2009年6月17日，是由廈門XX集團(tuán)有限公司獨(dú)資設(shè)立的有限責(zé)任公司，主要經(jīng)營范圍為：食品深加工的相關(guān)技術(shù)咨詢服務(wù)。集團(tuán)下屬近三十家子公司，年銷售總額十幾億元人民幣。公司在加強(qiáng)經(jīng)營管理的同時，全面推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)，被評為廈門市“守合同、重信用”單位、中國企業(yè)誠信經(jīng)營示范單位、廈門市進(jìn)出口百強(qiáng)企業(yè)、廈門市民營企業(yè)50強(qiáng)、福建省經(jīng)濟(jì)技術(shù)創(chuàng)新企業(yè)、福建省企業(yè)集團(tuán)百強(qiáng)企業(yè)、福建省模范職工之家、全國OA行業(yè)50強(qiáng)、全國“雙愛雙評”先進(jìn)企業(yè)、愛國報國全國先進(jìn)模范單位等。國內(nèi)外的經(jīng)驗(yàn)表明，盡管隨著消費(fèi)結(jié)構(gòu)中恩格爾系數(shù)的下降，從最終需求來看，對農(nóng)產(chǎn)品的需求彈性是趨于下降的，但是對農(nóng)產(chǎn)品的中間需求，也就是對加工制成食品的需求則是不斷擴(kuò)大的。因此，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展意味著擴(kuò)張農(nóng)產(chǎn)品的中間需求。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)尤其是食品加工業(yè)搞的好壞，對于開拓國內(nèi)、國際市場有著直接的作用。而更多的初級農(nóng)產(chǎn)品通過包括保鮮、儲運(yùn)、加工等方面的加工處理，就可以在一定程度上緩解這一矛盾。據(jù)此，要充分認(rèn)識發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)對于扭轉(zhuǎn)我國當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品價格走低、農(nóng)產(chǎn)品賣難和增加農(nóng)民收入的重要現(xiàn)實(shí)意義。今后各國的農(nóng)業(yè)競爭，將不僅表現(xiàn)為初級農(nóng)產(chǎn)品和單個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的競爭，更表現(xiàn)為包括農(nóng)業(yè)產(chǎn)前、產(chǎn)中和產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)在內(nèi)的整個產(chǎn)業(yè)體系的競爭。但是，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，可以利用我國豐富的勞動力資源，相對降低初級農(nóng)產(chǎn)品的國內(nèi)資源成本，從而使比較劣勢在一定程度上轉(zhuǎn)化為比較優(yōu)勢。從各國的經(jīng)驗(yàn)看，在工業(yè)化中期階段，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的變革和消費(fèi)需求的日趨多樣化，農(nóng)業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的聯(lián)系日益緊密，日趨向農(nóng)工綜合體的方向發(fā)展。建設(shè)社會主義新農(nóng)村，構(gòu)建文明富裕和諧社會，要把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)放在特別重要的位置，使其成為農(nóng)業(yè)增產(chǎn)、農(nóng)民增收的重要渠道。食品工業(yè)作為農(nóng)副產(chǎn)品的加工行業(yè)，既是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的繼續(xù)、發(fā)展和深化，又是消費(fèi)品工業(yè)的主要行業(yè)之一。食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有較大幅度提高，各種方便食品、快餐食品、冷凍食品等得到迅猛發(fā)展，飲食方式發(fā)生了很大變化。在這一時期，生產(chǎn)總值發(fā)展速度和消費(fèi)基金發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長。西方國家的發(fā)展實(shí)踐表明，這一階段是民眾對食品質(zhì)量和方便化需求最旺盛的時期，對新型方便食品的總需求量將上升到一個新水平。公司將依托福建XX食品集團(tuán)股份有限公司（以下簡稱XX公司）的研發(fā)中心技術(shù)基礎(chǔ)，獲得技術(shù)支持。2005年通過中華人民共和國農(nóng)業(yè)部評審，被評為“農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)創(chuàng)新機(jī)構(gòu)”。XX公司同中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、福建農(nóng)林大學(xué)、福建農(nóng)科院、XX學(xué)院等大學(xué)及科研機(jī)構(gòu)建立了長期、穩(wěn)定的協(xié)作關(guān)系，為技術(shù)中心的建設(shè)和發(fā)展提供有力的技術(shù)支持。XX公司與高科技企業(yè)的合作。表11 主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1產(chǎn)品方案蒸煮及調(diào)理類肉制品噸/年15000油炸類肉制品噸/年7500燒烤類肉制品噸/年75002廠區(qū)占地面積㎡840473總建筑面積㎡1005844總投資萬元建設(shè)投資萬元鋪底流動資金萬元5年銷售收入萬元622506財務(wù)內(nèi)部收益率％%所得稅后7投資回收期年所得稅后、含建設(shè)期《中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃》；中共中央、國務(wù)院《關(guān)于推進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的若干意見》；農(nóng)業(yè)部《關(guān)于加快我國畜牧業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的意見》；農(nóng)業(yè)部關(guān)于《農(nóng)產(chǎn)品加工推進(jìn)行動方案》；福建省委、省政府《關(guān)于加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》；《XX市國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展“十一五”規(guī)劃綱要》； 國務(wù)院批準(zhǔn)試行的《當(dāng)前國家重點(diǎn)鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品、技術(shù)目錄》；福建省中長期（20062020年）科學(xué)技術(shù)發(fā)展規(guī)劃綱要；福建省技術(shù)創(chuàng)新引導(dǎo)工程實(shí)施方案；福建XX食品集團(tuán)有限公司有關(guān)基礎(chǔ)資料。該項(xiàng)目根據(jù)國家和地區(qū)畜牧業(yè)長期發(fā)展規(guī)劃，從地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展戰(zhàn)略出發(fā)，全方位、深層次地分析了項(xiàng)目建設(shè)的自然環(huán)境條件、市場需求預(yù)測和建設(shè)單位的經(jīng)濟(jì)和技術(shù)支持以及對項(xiàng)目生產(chǎn)的消化能力，并在建設(shè)內(nèi)容和方案上進(jìn)行了科學(xué)的設(shè)計，對提高項(xiàng)目產(chǎn)量、治理環(huán)境污染、加快綠色農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)將起到極大的促進(jìn)作用；財務(wù)內(nèi)部收益率、凈現(xiàn)值等多項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)評價合理可行。本項(xiàng)目產(chǎn)品是應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對食品原料采用科學(xué)的配比和組合，調(diào)理加工而成的即食方便食品。隨著人民生活水平的提高和生活節(jié)奏的加快，休閑方式的多樣化，消費(fèi)者觀念的改變，市場對雞肉制品的需求量日益增大，品種越來越多。雞肉制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點(diǎn)，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國家更為明顯。微波爐普及率最高是日本，達(dá)到85%以上，所以日本冷凍制品發(fā)展特快，冷凍制品以年均增長率6%的速度快速遞增。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。與普通加工和烹調(diào)方法相比，可節(jié)省就餐時間2/3以上。發(fā)展制品有利于推動中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展。有利于促進(jìn)傳統(tǒng)食品與“洋快餐”抗衡，出口潛力巨大，發(fā)展雞肉制品可以保證產(chǎn)品配方和工藝的標(biāo)準(zhǔn)化，口味和質(zhì)量的一致性，可以實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營，使消費(fèi)者在任何一個地方都能享受到品質(zhì)一致的產(chǎn)品，這將極大地提高中式快餐的市場競爭力，出口前景十分看好。、調(diào)整農(nóng)村畜禽業(yè)結(jié)構(gòu)、帶動農(nóng)戶脫貧致富奔小康起到巨大的推進(jìn)作用當(dāng)?shù)卣讶怆u生產(chǎn)、建養(yǎng)殖基地、育龍頭企業(yè)、抓調(diào)整結(jié)構(gòu)、促農(nóng)民增收”作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的目標(biāo)，緊緊圍繞農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收做文章，堅持以市場為導(dǎo)向，以效益為中心，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為主線，用發(fā)展工業(yè)的理念發(fā)展當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)，使農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快。當(dāng)?shù)卮蟛糠洲r(nóng)戶都有豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，他們把傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法和科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合，逐步走上脫貧致富之路，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益，已有一大批養(yǎng)殖戶致富奔小康。XX公司肉制品深加工項(xiàng)目作為XX公司的后向產(chǎn)業(yè)，是XX公司肉雞產(chǎn)業(yè)鏈的延伸,其項(xiàng)目建設(shè)直接關(guān)系到農(nóng)產(chǎn)品中間需求的擴(kuò)張。為此 ，本著“統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、相對集中、優(yōu)質(zhì)高效”的原則建立與企業(yè)發(fā)展相適應(yīng)的區(qū)域化、規(guī)?；?、良種化、標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)畜禽產(chǎn)品基地，使公司、基地、農(nóng)戶之間利益緊密、風(fēng)險共擔(dān)。 3. 市場需求分析及預(yù)測肉類熟制品具有安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、方便等優(yōu)點(diǎn)，近十幾年來發(fā)展迅速，尤其在發(fā)達(dá)國家更為明顯。自20世紀(jì)80年代以來，肉類熟制品特別是雞肉熟制品在發(fā)達(dá)國家發(fā)展很快，尤其是在日本市場，其冷凍熟制品需求量以年均6%的速度遞增，其中60%以上雞肉熟制品依賴進(jìn)口，且年需求量呈快速增長之勢。本項(xiàng)目肉類熟制品以雞肉為主。雞肉是解決人類對動物蛋白需求的主要途徑之一。隨著我國城鄉(xiāng)居民收入的不斷提高，禽類產(chǎn)品產(chǎn)量和消費(fèi)量持續(xù)增長，雞肉的消費(fèi)旺盛。至2009年，、%。因此，家禽養(yǎng)殖業(yè)為提高國民生活水平，改善膳食結(jié)構(gòu)，培養(yǎng)健康飲食習(xí)慣，增強(qiáng)全民身體素質(zhì)，發(fā)揮了重要的作用。2000年以來，世界人均豬肉消費(fèi)量增長了10%，牛肉消費(fèi)量增長了5%，禽肉消費(fèi)量增長了17%，盡管禽肉絕對消費(fèi)量仍小于豬肉，但與豬肉消費(fèi)量的差距正逐步縮小。美國的人均禽肉消費(fèi)量達(dá)到52千克，占肉類消費(fèi)量的62%，巴西為35千克，占肉類消費(fèi)量的50%。我國的人均GDP剛剛超過2000美元，農(nóng)村人口的人均收入水平還很低，因此，我國禽肉生產(chǎn)和消費(fèi)、產(chǎn)業(yè)還有很大的發(fā)展空間。隨著我國人民生活水平的提高，休閑方式的多樣化，消費(fèi)者觀念的改變，人們的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣逐步向營養(yǎng)型、保健型轉(zhuǎn)化，肉雞系列產(chǎn)品以其肉質(zhì)鮮嫩、高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，一直很受廣大消費(fèi)者的青睞。本項(xiàng)目產(chǎn)品是應(yīng)用現(xiàn)代食品加工技術(shù)，對食品原料采用科學(xué)的配比和組合，調(diào)理加工成熟食方便食品，具有方便、省時、節(jié)能、保持食物原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分等諸多優(yōu)點(diǎn)。在預(yù)制生產(chǎn)和包裝過程中，大規(guī)模的工業(yè)化生產(chǎn)和操作更有利于食品衛(wèi)生控制。與普通加工和烹調(diào)方法相比，可節(jié)省2/3以上的就餐時間。發(fā)展熟制品有利于推動中國傳統(tǒng)食品工業(yè)化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化。據(jù)《2009年肉類工業(yè)發(fā)展概況》2009年我國豬肉、禽肉、牛肉、羊肉、雜畜肉的結(jié)構(gòu)比重依次為64：21：：：。繼續(xù)堅持以豬肉業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，禽業(yè)積極發(fā)展，牛羊業(yè)加快發(fā)展的總原則，既保障了市場肉類總量需求的平衡，又保障了肉類結(jié)構(gòu)在調(diào)整中的替代，總體上既符合我國居民消費(fèi)習(xí)慣、民族特點(diǎn)和動物生物體生長周期以及市場的變化。我國豬肉已由過去占肉類總量85％以上比重漸進(jìn)調(diào)整到現(xiàn)在占64％。單一肉類品種主導(dǎo)市場的格局將被多樣化混合品種所代替。根據(jù)中國肉類協(xié)會資料顯示,2009年全國國有及規(guī)模以上肉類屠宰及肉類加工企業(yè)達(dá)3696家，其中肉制品加工為1620家,總數(shù)比上一年度增加323家。而我國禽肉產(chǎn)量的比重相對較低，只有21%。中國在肉雞出口國中，國內(nèi)人均雞肉消費(fèi)增長最快，國內(nèi)市場飽和度最低。在發(fā)達(dá)國家，熟制品等精深加工產(chǎn)品已占到肉雞產(chǎn)品全部市場需求的80%，雞肉深加工產(chǎn)品的市場前景看好。生產(chǎn)加工熟肉制品符合我國食品工業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策，肉類熟制品的生產(chǎn)加工充分發(fā)揮了“主食大廚房”的思路，走規(guī)?；纳a(chǎn)經(jīng)營之路，可最大限度地利用資源，增加食品加工的比重，提高原料的附加值，符合我國食品工業(yè)的中長期發(fā)展規(guī)劃。 我國肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，為出口貿(mào)易發(fā)展奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)一批國家級龍頭企業(yè)的崛起及其形成的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式，為提升我國雞肉產(chǎn)品的國際競爭力創(chuàng)造了條件。目前我國不少國家級龍頭企業(yè)的生產(chǎn)加工環(huán)境、設(shè)備和管理已經(jīng)達(dá)到國際一流水平。我國肉雞產(chǎn)品出口，有較大的國際發(fā)展空間世界雞肉的生產(chǎn)和出口主要集中于美國、中國、歐盟、巴西和泰國，這五個國家(地區(qū))%%。我國出口雞熟食制品占世界進(jìn)口總量的20%。熟制禽肉主要出口國家為：日本、韓國、歐盟，％。這說明我國雞肉產(chǎn)品出口國際市場可開發(fā)的潛力很大。，與美國、日本等發(fā)達(dá)國家相比還十分落后，詳見圖3－1；中國擁有全球最大、增長最快、處在消費(fèi)快速升級階段的肉類內(nèi)需市場。雞肉具備低脂肪、低膽固醇、粗纖維的現(xiàn)代健康食品特點(diǎn)，符合現(xiàn)代人健康消費(fèi)的需求。2007年～2009年的中國人均肉類消費(fèi)增長見圖3－3。2005年中