【正文】 多肽、大豆膳食纖維、大豆皂苷、維生素E等對(duì)健康有重要作用。我國(guó)是大豆制品的發(fā)源地，大豆加工歷史超過(guò)2000年。隨著東南亞經(jīng)濟(jì)逐步復(fù)蘇，日本經(jīng)濟(jì)也在恢復(fù)之中，全球經(jīng)濟(jì)穩(wěn)健增長(zhǎng)，我國(guó)政府為擴(kuò)大內(nèi)需，抑制通貨緊縮而實(shí)施的積極財(cái)政、貨幣政策，其積極作用將在今年及以后的時(shí)間逐年顯現(xiàn)出現(xiàn)，大豆市場(chǎng)的供需將走向平衡，大豆價(jià)格走勢(shì)也會(huì)趨于平穩(wěn)。某縣位于黃淮平原腹地，黃淮平原是我國(guó)大豆的主要產(chǎn)區(qū)之一，某縣年均種植大豆60萬(wàn)畝以上。我國(guó)大豆生產(chǎn)主要集中三個(gè)地區(qū)：一是東北春大豆區(qū)，包括黑龍江、吉林、遼寧及內(nèi)蒙古，產(chǎn)量約占我國(guó)的4050%；二是黃淮流域夏大豆區(qū)，包括河北、河南、安徽、山東等省，產(chǎn)量占全國(guó)25%30%；三是長(zhǎng)江流域夏大豆區(qū)，包括江蘇、湖北等省，產(chǎn)量占全國(guó)的1015%。美國(guó)已是世界上頭號(hào)大豆生產(chǎn)國(guó)，其產(chǎn)量超過(guò)世界生產(chǎn)量的50%，我國(guó)大豆生產(chǎn)自1998年以來(lái)，已落居世界第四位。目前，世界大豆四大生產(chǎn)國(guó)分別為美國(guó)、巴西、阿根廷和中國(guó)。本公司實(shí)施的“放心豆腐”工程項(xiàng)目是積極響應(yīng)市、區(qū)人民政府的號(hào)召，確保廣大市民能夠吃上“放心豆腐”而實(shí)施的放心綠色豆制品生產(chǎn)加工項(xiàng)目。本項(xiàng)目的實(shí)施，使**豆制品走一條科技含量高、經(jīng)濟(jì)效益好、資源消耗低、環(huán)境污染少的新型道路，打造出屬于**市的知名品牌，更好地為**市區(qū)及周邊縣區(qū)提供優(yōu)質(zhì)放心的綠色豆制品?！胺判亩垢鄙a(chǎn)采取統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一生產(chǎn)，銷(xiāo)售則由合伙人分別進(jìn)行。并且吸納豆腐生產(chǎn)加工作坊主為基本生產(chǎn)骨干，進(jìn)行合伙經(jīng)營(yíng)。各執(zhí)法部門(mén)協(xié)調(diào)配合，多次開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)打擊不衛(wèi)生、無(wú)安全保障的豆腐制售行為，取締了衛(wèi)生狀況極差，周邊環(huán)境惡劣的豆腐生產(chǎn)作坊。市政府多次主持召開(kāi)由質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等相關(guān)部門(mén)參加的專(zhuān)題協(xié)調(diào)會(huì)議，出臺(tái)了**市“放心豆腐”實(shí)施方案，制定了豆腐生產(chǎn)加工衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。為從根本上扭轉(zhuǎn)這種局面，保證人民群眾食品安全?！胺判亩垢惫こ虒?shí)施前，**市區(qū)有豆腐生產(chǎn)小作坊50家，工藝相當(dāng)落后，衛(wèi)生條件極為骯臟惡劣。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提高，**市豆制品銷(xiāo)量已呈現(xiàn)供不應(yīng)求的趨勢(shì)，農(nóng)村市場(chǎng)得到充分開(kāi)發(fā)后，豆制品需求量還將進(jìn)一步上升。目前，**市每年豆制品產(chǎn)量達(dá)到200萬(wàn)公斤左右，豆產(chǎn)品每年總需求量在300萬(wàn)公斤左右。特別是隨著人們健康意識(shí)的提高，對(duì)健康價(jià)值的認(rèn)識(shí)也日益提高。由于它屬底熱量低脂肪、高蛋白，不含膽固醇的食品，所以不僅是老年人的理想食品，也是一些疾病患者（如心血管、肥胖病人）的理想食品，上世紀(jì)末，美國(guó)神經(jīng)科專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，乙酰膽堿增加，老年人常食用豆腐可以預(yù)防癡呆。時(shí)至今日已有二千一百多年的歷史，深?lèi)?ài)我國(guó)人民，周邊各國(guó)及世界人民的喜愛(ài)。通過(guò)規(guī)范管理，集中加工，爭(zhēng)創(chuàng)屬于豆制品品牌，生產(chǎn)出更加讓老百姓放心的綠色豆制品。近年來(lái)，我國(guó)豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高，全國(guó)涌現(xiàn)出了一批專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆制品機(jī)械設(shè)備的企業(yè)，自主研制了自動(dòng)化腐竹生產(chǎn)線、百葉澆注機(jī)、豆干壓機(jī)等，經(jīng)過(guò)不斷研制和創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)了全自動(dòng)豆腐生產(chǎn)線、無(wú)菌豆?jié){生產(chǎn)線；微波等滅菌技術(shù)的運(yùn)用,提高了部分豆制品的保質(zhì)期；各種復(fù)合凝固劑、天然凝固劑的開(kāi)發(fā)和運(yùn)用，改進(jìn)了豆腐等豆制品的口感；所有這些都使我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生了巨大變化，但是，與豆制品生產(chǎn)發(fā)展較快的日本相比，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的科技水平仍然相對(duì)落后，不但在生產(chǎn)的工藝技術(shù)、裝備的自動(dòng)化水平和整體布局設(shè)計(jì)上都有一定差距。但是，由于豆制品生產(chǎn)的門(mén)檻低，很多產(chǎn)品無(wú)法完全設(shè)備化生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量差等特點(diǎn)，市場(chǎng)形成了小作坊產(chǎn)品占據(jù)半壁江山的格局，在我國(guó)豆制品行業(yè)中，中小型號(hào)企業(yè)和小作坊并存的狀況長(zhǎng)期存在。豆制品工業(yè)化速度加快，企業(yè)品牌意識(shí)加強(qiáng)，小型作坊亟待規(guī)范引導(dǎo)。近年來(lái)，豆?jié){產(chǎn)量上升加快，品種也向調(diào)味豆?jié){方向發(fā)展，還出現(xiàn)了豆花、豆腐腦等新的品種。二、項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性目前我國(guó)豆制品產(chǎn)量呈現(xiàn)迅速增長(zhǎng)的趨勢(shì)，以耗用大豆為統(tǒng)計(jì)基數(shù)，年耗用大豆為1500多萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)字比計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期年耗用大豆60萬(wàn)噸增長(zhǎng)了25倍多。該工藝技術(shù)成熟、技術(shù)水平先進(jìn)，市場(chǎng)前景廣闊。本項(xiàng)目污染物主要有廢水、廢氣、噪聲等，環(huán)保措施；廢水處理采用上流式厭氧污泥床的處理工藝；鍋爐安裝旋風(fēng)除塵器消除大氣和粉塵污染；選用低噪音設(shè)備、隔音吸音材料作消聲處理，與此同時(shí)，做好環(huán)境綠化工作改善小環(huán)境氣候。廠址選擇在某鎮(zhèn)周莊村，占地19畝，運(yùn)輸十分方便。技術(shù)成熟可靠。年均銷(xiāo)售收入12500萬(wàn)元 其中：，%%（稅后，）%年產(chǎn)腐竹、油皮及其他豆制品8100噸。建筑工期：3個(gè)月。購(gòu)置相關(guān)機(jī)器設(shè)備。其中標(biāo)準(zhǔn)化廠房4000平方米，倉(cāng)庫(kù)1900平方米，辦公綜合樓200平方米。項(xiàng)目總投資3100萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資2700萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金400萬(wàn)元。.食品有限公司豆制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告 ..目 錄一、總 論 4 項(xiàng)目概況 4 5 5 6二、項(xiàng)目建設(shè)的背景及必要性 7 7 8三、市場(chǎng)預(yù)測(cè) 12 12 豆制品市場(chǎng)分析 13四、產(chǎn)品方案與產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)指標(biāo) 15 15 產(chǎn)品質(zhì)量技術(shù)指標(biāo) 15五、項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 18 18 18 18六、工藝技術(shù)方案及設(shè)備選擇 26 26 27 28七、原輔材料、燃料和動(dòng)力供應(yīng) 29 29 30 30 30 30 31八、工程方案 34九、安全與工業(yè)衛(wèi)生 36十、環(huán)境保護(hù)、節(jié)能 41十一、企業(yè)組織機(jī)構(gòu)與勞動(dòng)定員 44 44 44 44 45 47 47十二、項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度 48十三、投資估算與資金籌算 51 51 52十四、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià) 53 53 54 55十五、工 程 招 標(biāo) 56 56 56 56 57十六、結(jié)論與建議 59 59 59食品有限公司豆制品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告一、總 論 項(xiàng)目概況項(xiàng)目名稱(chēng)： 食品有限公司豆制品加工項(xiàng)目項(xiàng)目單位： 食品有限公司 項(xiàng)目負(fù)責(zé)人： 聯(lián)系電話：建設(shè)地點(diǎn)：某縣鎮(zhèn)周莊村占地面積：19畝。（劉二礦塌陷過(guò)的地塊，經(jīng)復(fù)墾治理后使用）土地性質(zhì)：基建用地。建設(shè)內(nèi)容：（1）建筑規(guī)模：占地面積19畝，總建筑面積6100平方米。（2）建設(shè)4條全自動(dòng)生產(chǎn)線及輔助設(shè)施。產(chǎn)品規(guī)模：腐竹、油皮及其他豆制品8100噸。（1）國(guó)家大豆行動(dòng)計(jì)劃（2）安徽省發(fā)展改革委員會(huì)《關(guān)于抓緊推進(jìn)全省“十二五”重要規(guī)劃項(xiàng)目前期工作的通知》；（3）國(guó)家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)，國(guó)家經(jīng)貿(mào)委制定的當(dāng)前優(yōu)先發(fā)展的重要產(chǎn)品、技術(shù)指南；（4）關(guān)于編制大豆高效全利用綜合加工項(xiàng)目預(yù)可行性研究報(bào)告的委托書(shū)；（5）有關(guān)項(xiàng)目設(shè)計(jì)原則及規(guī)范等文件；（6）項(xiàng)目技術(shù)依托意向書(shū)；（7）有關(guān)部門(mén)及專(zhuān)家意見(jiàn)、調(diào)研資料等。本項(xiàng)目采用山東豆制品生產(chǎn)新工藝技術(shù)，進(jìn)口少量關(guān)鍵設(shè)備，各項(xiàng)目技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)可達(dá)到90年代國(guó)際先進(jìn)水平。其工藝特點(diǎn)是：重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)采用自動(dòng)控制，產(chǎn)品間工藝銜接流暢，具有操作簡(jiǎn)便，產(chǎn)品得率高、質(zhì)量穩(wěn)定、能耗低等特點(diǎn)。該地自然條件良好，氣候溫和、四季分明，光照充足，歷史上無(wú)重大自然災(zāi)害發(fā)生。本項(xiàng)目采用山東豆制品生產(chǎn)新工藝技術(shù)。財(cái)務(wù)指標(biāo)較好，是可行的。產(chǎn)品品種除了豆腐之外，腐竹和油皮、鮮豆腐皮的生產(chǎn)增長(zhǎng)很快，不但供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，出口量也逐年增加。按每人每天攝取25g大豆蛋白質(zhì)的需要計(jì)算，目前的產(chǎn)量需要再擴(kuò)大2倍以上，因此，我國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)尚有巨大的市場(chǎng)空間，需要在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模上做出更大的努力。目前全國(guó)豆制品正規(guī)生產(chǎn)企業(yè)約在2000家以上，近幾年，大規(guī)模的骨干企業(yè)迅速崛起，并逐步形成了一批知名的質(zhì)量上乘的地方性品牌，如上海的“清美”、“張小寶”，杭州的“祖名”，北京的“香香”，安徽的“金菜地”等，這些品牌占據(jù)了當(dāng)?shù)爻鞘械母邔又髁?，?duì)全國(guó)豆制品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了示范和帶頭作用。因此，培育扶植品牌企業(yè)和整治取締小作坊對(duì)于豆制品產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是很重要的?；谏鲜霰尘?，某縣品味食品有限公司提出豆制品加工項(xiàng)目。豆制品是傳統(tǒng)的大眾消費(fèi)食品，豆制品作為我國(guó)的傳統(tǒng)食品，歷史悠久，戲稱(chēng)中國(guó)四大發(fā)明之外的‘第五大發(fā)明’，是我國(guó)煉丹家——淮南王劉安(西漢高祖劉邦之孫)發(fā)明的綠色健康食品，其發(fā)源地在我國(guó)安徽的八公山。據(jù)科學(xué)分析，豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素及人體不能合成的八種氨基酸等；每?jī)蓧K豆腐中所含的蛋白質(zhì)，相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)。豆制品有著非常廣泛的消費(fèi)群體，還具有營(yíng)養(yǎng)保健食用價(jià)值、價(jià)格易被百姓接受，品種豐富，烹飪便利等優(yōu)點(diǎn)，這是許多食品不能替代的。同時(shí)，**市把豆制品的經(jīng)營(yíng)列入食品放心工程，使得廣大居民對(duì)衛(wèi)生豆制品的需求日益擴(kuò)大。據(jù)行業(yè)預(yù)測(cè)，**市豆腐需求量將保持每年8—10%的增長(zhǎng)速度，市場(chǎng)對(duì)豆制品需求持續(xù)升溫。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于進(jìn)一步對(duì)**市區(qū)豆制品市場(chǎng)的治理和整頓，我公司建設(shè)之初，曾對(duì)**市的豆制品市場(chǎng)，尤其是豆腐市場(chǎng)做了認(rèn)真的市場(chǎng)調(diào)查，**市區(qū)每天的豆腐制品需求量是5000公斤，而公司的設(shè)計(jì)產(chǎn)量為日加工干豆3000公斤，日產(chǎn)豆制品8000公斤，可完全滿足金昌市區(qū)100%市場(chǎng)的供應(yīng)。豆腐外包布與家常衣物共洗現(xiàn)象比較普遍，造成二次污染。2009年11月，**市委、市政府決定實(shí)施“放心豆腐”工程。在此基礎(chǔ)上，采取了一系列措施對(duì)豆腐小作坊進(jìn)行大規(guī)模整治。我公司準(zhǔn)備嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)布局工藝、組織生產(chǎn)加工，確保了豆腐的質(zhì)量安全。這樣，既解決了技術(shù)工人問(wèn)題，又避免了因大量取締小作坊可能引發(fā)的不安定矛盾。為了便于群眾購(gòu)買(mǎi)，在超市、主要街道設(shè)立了若干“放心豆腐”銷(xiāo)售亭，廣大市民終于吃上了期盼已久的“放心豆腐”。本項(xiàng)目的實(shí)施，有利于企業(yè)全落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，不斷提高企業(yè)管理水平，降低生產(chǎn)成本，進(jìn)而逐步建立和運(yùn)行環(huán)境管理體系和質(zhì)量管理體系，獲得“綠色食品”奠定良好的基礎(chǔ)。三、市場(chǎng)預(yù)測(cè)大豆是一種歷史悠久的作物，最早產(chǎn)于我國(guó)，已有幾千年的栽培歷史，世界上其它國(guó)家