學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文-展示頁
2025-03-06 22:40本頁面
【正文】 2 個小時，若超過 2 個小時存放的，應(yīng)當(dāng)在高于 60 度或低于 10 度的條件下存放。 加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必須進(jìn)行熱力消毒。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。 烹制前，必須對烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。 1自覺接 受校長、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。復(fù)核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量，價格有出入的要如實(shí)記載，并及時報告食堂主任。所有菜一律由兩位購菜員同時采購，嚴(yán)把價格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。 食堂工作人員自覺端正服務(wù)態(tài)度，禮貌待人，文明分菜售菜，做到師生職工一視同仁，食堂人員不搞特殊化。自覺遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo)，加強(qiáng)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時開關(guān)。 呀愛護(hù)公物，食堂餐飲具一律不出錯，如有遺失，需及時上報總務(wù)處，由總務(wù)處核實(shí)處理 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和飲食衛(wèi)生五四制保持廚房、飯廳及周圍環(huán)境整潔，物品擺放有序、定位，講究個人衛(wèi)生，上班時間必須穿戴工作衣帽。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時間喝酒。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳，日結(jié)日清。學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【一】 學(xué)校食堂關(guān)系全校師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。 進(jìn)菜、售菜價格公開，成本核算正確。 嚴(yán)格遵守勞動紀(jì)律，按時上下班。按時開飯送菜，按時供應(yīng)開水。 要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。 增加消防、用電、用油、設(shè)備儀表等安全意識，主要設(shè)施、設(shè)備有專人負(fù)責(zé)。 食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。 食堂工作人員自覺接受校膳管會的監(jiān)督，虛心聽取師生的意見，不斷改進(jìn)，提高飯菜質(zhì)量，增加菜品種，在色、香、味上下功夫。 1要嚴(yán)格執(zhí)
黨政相關(guān)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1