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學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文-免費(fèi)閱讀

2025-03-26 22:40 上一頁面

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【正文】 2承包結(jié)束,必須搞好食堂衛(wèi)生,交驗(yàn)甲方資產(chǎn),遺失或損壞的按價(jià)賠償。從業(yè)人員發(fā)生糾紛,造成食堂內(nèi)吵鬧,影響學(xué)校正常秩序的,有一次處罰 50元。 1各食堂不得在非營業(yè)窗口出售飯菜。除放假或被責(zé)令停業(yè)整頓外,因故暫停營業(yè)須經(jīng)伙管會(huì)同意,否則一次罰款 200 元。 提倡從業(yè)人員不在公共場所吸煙。工作時(shí)做到著裝整潔,按規(guī)定穿戴,掛牌服務(wù),違反一項(xiàng)處罰 20 元。mdash。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。 以上各款若有違反者,每次每項(xiàng)罰款 5 元,可多項(xiàng)累計(jì)。mdash。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【二】 操作員更衣、洗手后,方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工,防止二度污染。 食堂工作人員自覺接受校膳管會(huì)的監(jiān)督,虛心聽取師生的意見,不斷改進(jìn),提高飯菜質(zhì)量,增加菜品種,在色、香、味上下功夫。按時(shí)開飯送菜,按時(shí)供應(yīng)開水。每日憑原始進(jìn)料單進(jìn)帳,日結(jié)日清。 加強(qiáng)食堂職工的心理健康指導(dǎo),加強(qiáng)對營養(yǎng)與食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)及職業(yè)道德法制教育。復(fù)核員根據(jù)又采購員兩人簽名的原始進(jìn)料單復(fù)核數(shù)量,價(jià)格有出入的要如實(shí)記載,并及時(shí)報(bào)告食堂主任。對盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具洗刷干凈后必須進(jìn)行熱力消毒。 學(xué)校餐廳不得出售冷葷涼菜。 三、維護(hù)集團(tuán)和食堂形象 熱愛集團(tuán)、熱愛集體,維護(hù)集團(tuán),食堂的利益; 遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,不參與黃、賭、毒活動(dòng); 遵守宿舍規(guī)定,不帶客人留宿; 尊敬上司,團(tuán)結(jié)同事,有矛盾上報(bào)組織解決。 要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工,保證食品加工的衛(wèi)生安全。 學(xué)校餐廳不得出售冷葷涼菜。 承包經(jīng)營 者必須按照地方主管部門規(guī)定,辦全各種營業(yè)證件。 文明經(jīng)營、禮貌待人,做到打不還手、罵不還口,如與學(xué)生發(fā)生爭吵、打架,有一次罰款 100 元,造成傷害,情節(jié)嚴(yán)重 的,解除承包合同,賠償損失,并追究刑事責(zé)任。 必須執(zhí)行食品留樣制?;锕軙?huì)檢查時(shí),葷菜每份少 10 克,處罰 50 元;蔬菜每份少 10 克,處罰20 元。發(fā)現(xiàn)或有人舉報(bào),一旦查實(shí),處罰 100 元。 2承包者如在采購原材料過
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