學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文-wenkub
2023-03-05 22:40:54 本頁(yè)面
【正文】 料制作食品，發(fā)現(xiàn)有腐化變質(zhì)或其他感官性 狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。原料的清洗要徹底。驗(yàn)收員、復(fù)核員均要在原始進(jìn)料單上簽名。 1要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。 食堂工作人員必須全心全意為教育、教學(xué)服務(wù)、為師生服務(wù)。 要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料。 嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班。學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【一】 學(xué)校食堂關(guān)系全校師生的安全，因此，必須做好食堂的管理，為了辦好食堂，為廣大師生提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，特制訂以下管理制度。禁止在食品加工所吸煙，嚴(yán)禁在上班時(shí)間喝酒。電燈、電扇，吊扇、水龍頭有專人負(fù)責(zé)，及時(shí)開關(guān)。自覺遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。所有菜一律由兩位購(gòu)菜員同時(shí)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。 1自覺接 受校長(zhǎng)、總務(wù)處的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。 加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。餐廳每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為 15amp。 學(xué)校食堂管理規(guī)定精選范文【三】 一、工作紀(jì)律 遵守國(guó)家法律，不違法亂紀(jì)； 遵守各項(xiàng)管理規(guī)定，服從上級(jí)工作安排，一切行動(dòng)聽指揮； 準(zhǔn)時(shí)上下班，有事提前請(qǐng)假； 熱愛本職工作，認(rèn)真、積極完成任務(wù)； 持證上崗，規(guī)范操作。 五、衛(wèi)生工作 嚴(yán)格分用生熟廚具，未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝 熟食物； 要保持工作場(chǎng)所、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生； 做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作； 按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求，變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。原料的 清洗要徹底。 加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放，熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過(guò)消毒的用具、餐具中。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過(guò)四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加
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