【正文】 以便急救車能迅速運輸患者。，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。生熟食品應分開存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。、手續(xù)齊全的正規(guī)經(jīng)銷攤點定點采購。德黨鎮(zhèn)茂梧完小2011年9月食物中毒處理預案食品衛(wèi)生工作是學校安全衛(wèi)生工作的重要組成部分。四、烹調的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進用餐者食欲。七、每天早上上崗前由學校領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查，凡是個人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。德黨鎮(zhèn)茂梧完小2011年9月工作人員健康檢查制度學校食堂工作人員的健康，直接影響師生的健康。一、值周教師要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。長假期間做到有人值班、巡視。不隨便玩弄賣飯卡機，飯卡丟失應及時向總務處掛失，拾到別人的飯卡及時交到總務處。專人分塊包干，每周進行一次大掃除，并作檢查記錄。晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關食品工作，并督促其及時接受治療，恢復健康后方可上崗。蒸汽消毒時，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。供應后剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過24小時，在確認沒有變質的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。食品供應人員進入備餐間前必須進行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。嚴格食品驗收過程，對采購食品的品名、數(shù)量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗，并每日做好驗收記錄。加強對師生的飲食衛(wèi)生教育，進行科學引導，不買、不食用來歷不明的可疑食物。第四篇：學校食堂管理制度全集塔勒克布隆小學食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報告制度加強宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。四、食堂采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按照國家有關規(guī)定進行索證；應相對固定食品采購的場所，以保證其質量。3）余氯試紙檢查法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。二、餐具洗滌消毒人員應掌握的常用消毒方法餐具如何進行消毒呢？目前國內外餐具消毒方法一般有兩類：一類是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類是化學消毒法，就是利用化學消毒劑滅殺滅病原微生物。班上準備肥皂，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。庫房是否通風、整潔、整齊、明亮。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質好，有健康的身體，責任心強。八、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質量，抓好衛(wèi)生制度落實，保證學生就餐。定時做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實行“五隔離”，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。橫林鎮(zhèn)西新市民小學第三篇：學校食堂各種管理制度[范文模版]大洋學校食堂管理制度一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。二、進入食堂的各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量。每一賬頁登記完畢，須按規(guī)定格式正確結計“過次頁”和“承前頁”。未經(jīng)許可，不準擅自留人就餐。十、同事間相互監(jiān)督，團結互助，對勇于指出、批評違紀人員的，將一次獎勵5分。個人承包區(qū)內物品擺放混亂，每次扣12分。未按要求完成工作的，發(fā)現(xiàn)一次扣2分，造成嚴重影響的扣5分。尊重學生，熱愛學生，關心學生，熱情為師生服務，對學生有困難不及時幫助，訓斥、體罰、變相體罰學生的，一次扣3分。七、任何單位和個人都必須嚴格遵守安全用電規(guī)則，嚴禁私拉亂接電源，嚴禁違章違規(guī)使用電器，嚴禁電源線路超負荷使用。禁止使用銅線和其它非專用金屬線當保險絲使用。定點采購合格的主要原料(如：米、面粉、食鹽、食油等)。生熟用具和食品必須嚴格分開存放，并妥善保管，加工葷素菜，不但要燒熟煮透，還要適合教師口味和營養(yǎng)要求，對變質食品嚴禁加工。經(jīng)常與采購員和燒菜人員聯(lián)系，根據(jù)日常供應情況，掌握進出結存情況，以保證各類食品貨源及時供應，做到不脫節(jié)、不積壓、不浪費。三、倉庫保管員崗位責任加強倉庫科學管理，負責糧食、副食、果物品進出和保管，保證按數(shù)和按時發(fā)放物品，為伙食加工提供方便。二、采購員職責，衛(wèi)生管理辦法及其相關法規(guī)。搞好食堂環(huán)境衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，以防食物中毒。各級管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務，提高管理水平。十一、蓮花小學食品衛(wèi)生安全制度食堂由專人負責管理，廚房及其他加工、銷售場所，閑人不得入內。每次長假結束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學后食堂供應的正常、安全。九、蓮花小學食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度食堂及廚房應有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。每天供應的各種菜肴（包括含餡的面制品）應當分別在冰箱內留樣48小時。供應人員服務期間應面帶微笑，舉止文明，熱心周到。食品儲存庫房由專人管理，并定期檢查，處理變質或超保質期食品食品保存應分類、分架、離地隔墻，并標明進貨日期，先進先出。食品衛(wèi)生管理人員應主動參加各類業(yè)務學習，并定期對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法規(guī)常識的培訓和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。課作教師和班主任每天主動關心學生的健康狀況。三、蓮花小學食品衛(wèi)生安全管理制度學習并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》和各項規(guī)定。四、蓮花小學食品采購、驗收、儲存、加工制度食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品，并按有關規(guī)定進行索證。分餐必須在備餐間進行，禁止在其他場所分餐。禁止向師生出售腐敗變質或感官性狀異常的食品。清洗餐具、工用具必須在專用水池內進行。由專人嚴格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。食具實行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴格分類，并有明顯標志。注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。同時，仔細檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。組織全體炊事員認真學習政治和業(yè)務，樹立食堂為教育服務的思想，提高炊事員政治素質和業(yè)務素質。切實了解食堂情況，掌握食堂工作規(guī)律，在實際工作中要善于發(fā)現(xiàn)問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有關重大問題，應及時向總務處匯報。，在保證質量的前提下，應按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質，不能耽誤正常工作。倉庫內物品應按類別排放整齊，并標明進貨日期和數(shù)量，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化，及時檢查，以防止霉變而造成不必要損失。四、炊事員崗位責任制負責加工和保證按時供應全校用膳師生當天(當餐)所需要的花色品種多樣化的葷素菜。采購新鮮蔬菜時，采購人員要了解噴灑農(nóng)約的品種及噴噴灑農(nóng)藥的時問，嚴禁采購曬藥安全期外的蔬菜。對陳舊老化、超負荷的電源線路，必須有計劃地逐步更換。24小時用電的設備，必須有專人值班，隨時掌握用電的安全情況。車輛不按規(guī)定地點停放一次扣2分。如因食堂人員工作拖拉、懈怠致使伙食無法正常供應的，食堂每人扣5分，責任人扣10分。七、搞好承包區(qū)衛(wèi)生，打掃清掃要徹底，爐灶、工作臺、蒸飯桶等做到物見本色，做到勤擦洗，干凈明亮，否則負責衛(wèi)生區(qū)的人員每人扣12分。發(fā)現(xiàn)一次扣15分。三、加強食品衛(wèi)生管理，堅決杜絕“三無”食品進入食堂。如發(fā)生重大事故，則追究負責人和當事人的經(jīng)濟或法律責任。、定期組織財產(chǎn)清查，保證財產(chǎn)物資安全完整，及時調整賬簿記錄，做到賬實相符。六、學校每月都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行一次全面督導檢查，總結經(jīng)驗，查找不足，改進工作。用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。五、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。并保護原料、工具、設備和現(xiàn)場，配合衛(wèi)生行政部門調查和處理。六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。從業(yè)人員的個人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無戴首飾上崗，有無在工作區(qū)或操作時吸煙，有無在操作間內高聲喧嘩，有無不良衛(wèi)生習慣，分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。一、每天作好進出庫登記，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。食堂餐用具消毒管理制度學校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉快，而且與進餐者直接相關，如果餐具及容器、用具不潔，被