學(xué)校食堂量化分級(jí)管理規(guī)定5篇-展示頁(yè)
2024-10-29 03:41本頁(yè)面
【正文】 校和市教委直屬學(xué)校由市教委和市、區(qū)衛(wèi)生部門共同組織檢查。由區(qū)縣教育、衛(wèi)生行政部門共同組織對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校按此細(xì)則進(jìn)行管理和量化等級(jí)評(píng)定，對(duì)達(dá)到相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的食堂分別評(píng)定為一級(jí)、二級(jí)及合格食堂，并分別報(bào)送市教委體衛(wèi)藝處和市衛(wèi)生局法監(jiān)處備案（每年的6月15日前上報(bào)）。凡關(guān)鍵監(jiān)督管理項(xiàng)目任何一項(xiàng)不合格或五個(gè)方面中有兩方面為差或總分低于60分，直接評(píng)為不合格食堂，停業(yè)整頓，再評(píng)為不合格者，取消供餐資格，吊銷衛(wèi)生許可證。四、學(xué)校食堂等級(jí)評(píng)定：分為示范食堂、一級(jí)食堂、二級(jí)食堂和合格食堂四個(gè)等級(jí)。二、適用對(duì)象：我市普通高等院校（含高職院）、中等專業(yè)技術(shù)學(xué)校（含高職）、城鎮(zhèn)全日制中小學(xué)（含社會(huì)力量辦學(xué)）。上述規(guī)定與罰款和獎(jiǎng)金掛鉤。處處節(jié)約不浪費(fèi)獎(jiǎng)5分。不顧個(gè)人安危及時(shí)排除各種設(shè)施障礙獎(jiǎng)5分。四、獎(jiǎng)勵(lì)敢于維護(hù)食堂利益，揭發(fā)不良現(xiàn)象，獎(jiǎng)5分。偷吃食物扣1分。無故曠工扣1分。工作不認(rèn)真扣1分。三、勞動(dòng)紀(jì)律工作時(shí)間打架、爭(zhēng)吵扣1分。廚師制作的菜肴不合格扣2分。洗消餐具不合格扣2分。洗滌青菜不合格扣1分。內(nèi)容：嚴(yán)格按照投料標(biāo)準(zhǔn)投料，不得隨意更改。內(nèi)容：調(diào)料、原材料、半成品、器具等，一定要分類擺放。制作加工存放食品沒做到生熟分開扣5分。二、工作方面購(gòu)買沒經(jīng)過衛(wèi)生檢疫的不合格的食品扣5分。個(gè)人衛(wèi)生不合格扣1分。第一篇：學(xué)校食堂量化分級(jí)管理規(guī)定學(xué)校食堂量化分級(jí)管理規(guī)定一、個(gè)人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生方面工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生不合格扣1分。內(nèi)容：地面、墻壁使用各種器皿、爐臺(tái)、菜架、冰柜、菜墩、門、玻璃窗、調(diào)料盒、灶具等。內(nèi)容：工作服、工作鞋、頭發(fā)、指甲等。購(gòu)買過期變質(zhì)的食品扣5分。物品擺放儲(chǔ)藏不合格扣2分。投料不準(zhǔn)每次扣1分。不按照菜肴規(guī)定切配、私自改動(dòng)、切配不合要求扣2分。內(nèi)容：洗過的青菜無泥沙、爛葉、黃頁(yè)、雜物、頭發(fā)、蟲子等。內(nèi)容：嚴(yán)格按照衛(wèi)生部門規(guī)定進(jìn)行洗滌、消毒、擺放、保管。庫(kù)存食品變質(zhì)不及時(shí)發(fā)現(xiàn)扣2分。不聽從領(lǐng)導(dǎo)安排扣1分。擅自離崗扣1分。遲到早退扣1分。私自安裝不應(yīng)該安裝的各種設(shè)備扣2分。提合理化建議獎(jiǎng)勵(lì)5分。幫助他人獎(jiǎng)5分。菜肴制作味美可口獎(jiǎng)5分。第二篇：重慶市學(xué)校食堂管理分級(jí)量化評(píng)定實(shí)施細(xì)則重慶市學(xué)校食堂管理分級(jí)量化評(píng)定實(shí)施細(xì)則一、制定依據(jù)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》（教育部、衛(wèi)生部[2002]14號(hào)令）、《學(xué)生集體用餐監(jiān)督辦法》、《衛(wèi)生部關(guān)于推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》（衛(wèi)監(jiān)發(fā)[2002]107號(hào)）。三、學(xué)校食堂衛(wèi)生管理量化標(biāo)準(zhǔn)：按衛(wèi)生許可及衛(wèi)生管理、建筑與布局、衛(wèi)生
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