學(xué)校食堂管理規(guī)定制度-展示頁(yè)
2025-03-06 22:40本頁(yè)面
【正文】 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【三】 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，保障就餐者的 身體健康。 四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。 二、食品安 全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【二】 為規(guī)范食堂服務(wù)人員培訓(xùn)，保障學(xué)生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。 食具實(shí)行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。 墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。學(xué)校食堂管理規(guī)定制度 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【一】 食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。 倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。 廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門、密封備餐間，防止食品受污染。 每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。 每次長(zhǎng)假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。 一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨
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