學(xué)校食堂管理規(guī)定制度-全文預(yù)覽
【正文】 有職業(yè)道德，拿取食堂生、熟食品，貪小便宜。專(zhuān)人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。 墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。 十一、如發(fā)現(xiàn)食物中毒事故，及時(shí)上報(bào)校、醫(yī)院采取積極措施。 八、學(xué)校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐。 四、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。 定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染；食品實(shí)行五隔離，即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食，食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離，不得混放；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開(kāi)專(zhuān)用，并有明顯標(biāo)志。 成品存放實(shí)行四隔離；生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【三】 一、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止病從口入，保障就餐者的 身體健康。 二、食品安 全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。專(zhuān)人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢查記錄。 墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。 倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。 每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。 一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包
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