學(xué)校食堂管理規(guī)定制度(完整版)
【正文】 退。 每次長假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的大掃除和餐具、工用具的消毒，保障開學(xué)后食堂供應(yīng)的正常、安全。學(xué)校食堂管理規(guī)定制度 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【一】 食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。 學(xué)校食堂管理規(guī)定制度【二】 為規(guī)范食堂服務(wù)人員培訓(xùn)，保障學(xué)生餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。 二、進(jìn)入食堂的各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。 九、學(xué)校每天都要對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行全面督導(dǎo)檢查，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查 找不足，改進(jìn)工作。 食具實(shí)行一洗、二過、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類，并有明顯標(biāo)志。 四、安全衛(wèi)生要求 食堂內(nèi)外衛(wèi)生天天打掃，餐具及鍋、灶臺、紅（白）案板、蒸籠、菜盆（桶）、蒸飯箱、鹽水缸、海椒缸、冰柜、地板等，每天每餐保持整潔有序。 工作敬業(yè)，責(zé)任心強(qiáng)，堅(jiān)守崗位。 有實(shí)干精神，堅(jiān)持原則，不怕得罪人，考核合理、公正、公開。 按規(guī)程和要求操作，杜絕安全事故的發(fā)生，隨時排查安全隱患，實(shí)行安全報(bào)告制度， 24 小時監(jiān)控制度。專人分塊包干，每周進(jìn)行一次大掃除，并作檢
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