學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定-展示頁
2024-09-24 11:56本頁面
【正文】 洗刷餐飲用具必須使用專用的水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其它水池混用。餐飲用具必須做到生熟分開，定位存放，各工用具不得混合使用用。工作期間離開本工作區(qū)域時要脫去工作衣、工作帽及工作鞋。工作衣、工作帽、工作鞋要干凈衛(wèi)生，穿戴整齊。在工作期間患有痢疾、腹瀉、嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹、皮膚損傷(凍傷、燙傷、切割傷等)、眼、耳或鼻溢液或有其它傳染性疾病發(fā)生等疾病的員工應(yīng)及時向主管領(lǐng)導(dǎo)并及時治療，在治療過程中不得從事與食品直接接觸的工作，可根據(jù)情節(jié)輕重安排從事其它工作或調(diào)離工作崗位。二、具體要求食堂人員在工作前均進(jìn)行食品衛(wèi)生等專業(yè)知識的培訓(xùn)，經(jīng)培訓(xùn)合格后方可上崗。在發(fā)展不斷提速的社會中，制度使用的頻率越來越高，制度對社會經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護(hù)，有著十分重要的作用。下面小編給大家?guī)韺W(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定，希望大家喜歡!學(xué)校食堂衛(wèi)生管理制度規(guī)定1一、目的：為了保證加工的食品質(zhì)量和衛(wèi)生安全，保障廣大師生的飲食安全，根據(jù)有關(guān)法規(guī)和本校實(shí)際情況特制定本制度。所有生產(chǎn)加工人員必須參加衛(wèi)生部門的體檢并取得健康證，且在食堂工作期間內(nèi)一直保持合格有效。員工要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手、剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)，勤換衣服。食堂內(nèi)不得隨地吐痰、吸煙、亂扔廢棄物，工作中不得閑聊、吃零食，不得面對食品咳嗽，打噴嚏及其它有礙食品衛(wèi)生的行為。在便后、離開本作業(yè)區(qū)域或用手接觸到身體的其它部位后，一定要重新洗手，方可重新作業(yè)。餐飲用具使用前必須洗凈、消毒，衛(wèi)生必須達(dá)到無水跡、油污、污物或霉跡及光亮、不粘手，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用。洗滌、消毒餐飲用具所使用的洗
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